STRクッキングスタジオコミュの第３５階料理教室レシピ

☆棒々鶏☆

<材料>　※４人前
■ 鶏もも肉２枚
■ 酒大さじ２
■ 生姜 1片分
■ 長ネギ（青い部分） 1本分
<タレ＞
■ 長ネギ（みじん切り） 1／３本 ■ 酒大さじ１
■ 練りゴマ大さじ２ ■ 砂糖大さじ２
■ 醤油大さじ３ ■ ごま油・七味唐辛子少々
■ 味噌大さじ１にんにく・しょうが

〈作り方〉
? 鶏もも肉に酒をまぶし、ひたひたの水と生姜スライス・長ネギ（青い部分）と
共に、中火で１５分ほど茹でます
? 鶏もも肉を取り出し、冷まして手でちぎり皮は千切りにします。
? タレを作ります。長ネギはみじん切りにし、あとの材料を混ぜ合わせる。

☆五目あんかけかた焼きそば☆
＜材料＞※４人分
■ かた焼きそば麺４玉 ■ トリガラスープ４カップ
■ 肩ロース薄切り肉２４０ｇ ■ 酒大さじ２
■ にんじん６ｃｍ ■ 醤油大さじ２
■ チンゲン菜１束 ■ オイスターソース大さじ３
■ 玉ねぎ１／２個 ■ 砂糖小さじ２
■ うずら卵８個 ■ 酒小さじ１

〈作り方〉
? 豚肉とエビは、酒大さじ１・醤油小さじ１・片栗粉少々・しょうが・にんにく少々
それぞれ下味をつける
? うずら卵は、ボイルしておく（鍋に見から沸騰したら中火で７分）
? チンゲン菜以外の材料を炒めます。トリガラスープを入れ強火で焼く３分
煮込む。調味料を加え、更に１分程煮込みます
そこでチンゲン菜を加え塩コショウで味を整え、火を止めます
水溶き片栗粉で、とろみを付け酢を小さじ１を回しかけます
? 盛りつけます

☆簡単杏仁豆腐☆
＜材料＞※４人分
■ 粉ゼラチン１０ｇ＜シロップ＞
■ 水 1・１／２カップ ■ 砂糖 60ｇ
■　砂糖５５ｇ ■ 水 2・1／2カップ
■ 牛乳５００ｃｃ
■ アーモンドプードル小さじ1
■ アーモンドエッセンス小さじ1
＜作り方＞
? 板ゼラチンは、たっぷりの水に15分程つけてふやかす
? 牛乳を鍋に入れ弱火でわかし、砂糖を入れ絞った板ゼラチンを
入れ、ゆっくり溶かし混ぜます
ごま油で香りをつける
? アーモンドプードルとアーエッセンスを加え裏ごしをし
氷水にあてながら人肌くらいまで冷ます
とろっとしたらいい感じです。
? 容器に注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やします
? シロップを作ります。砂糖と水を加え鍋に入れ、砂糖が溶けたら火から外し
冷まして冷蔵庫で冷やす
? 盛りつけます