STRクッキングスタジオコミュの第３４回料理教室レシピ

☆ハンバーガー☆
◆バンズ
<材料>　※２４個
■ 薄力粉７５０ｇ
■ 上白糖７５ｇ
■ 食塩１１ｇ
■ ドライイースト１５ｇ
■ 全卵７５ｇ
■ 水４５０ｇ
■ マーガリン７５ｇ

〈作り方〉
? 薄力粉・上白糖・食塩・ドライイースト・全卵・水を
まとまるまで混ぜる
? 生地がまとまったら、マーガリンを入れ、生地が膜を張るまでこね
４０分休める。６０ｇに分割し、丸めて３０分休ませる
? 休めた生地を丸め、白ごまをつけて発酵
４０分～５０分。
? 上下２１０℃で、１１分ほど焼く

◆パテ
＜材料＞※４人分
■ 牛ひき肉４００ｇ
■ 塩・黒胡椒少々
■ ナツメグサ少々
〈作り方〉
? 材料を合わせて粘りが出るまで良く混ぜる
※牛ひき肉は、良く冷やしておく
　塩は少し多めで。
　もし粘りが少なければ、水もしくは溶き卵を少々入れる
? 焼く

◆照り焼きソース
＜材料＞※４人分
■ 醤油１００ml
■ 上白糖大さじ３
■　玉ねぎみじん切り小さじ１
■ しょうが・にんにくすりおろし少々
■ 水溶き片栗粉少々
■ ごま油少々
＜作り方＞
? 醤油・上白糖・玉ねぎ・生姜・にんにくを
鍋で火にかける
? 湧いたら、水溶き片栗粉でとろみ（好み）をつけて
ごま油で香りをつける

◆トッピング
■ 玉ねぎ輪切り
■ レタス
■ テリヤキソース大さじ１
■ タルタルソース大さじ１

☆ローズマリー風味のじゃがいもロースト☆
＜材料＞※４人分
■ じゃがいも（メークイン）３個
■ 塩・こしょう少々
■ ローズマリー１枝
■ サラダ油大さじ２

＜作り方＞
? じゃがいもを食べやすい大きさに切る
? ボウルに入れ塩コショウ、ローズマリーは、華をちぎり入れ
サラダ油でよく混ぜ合わせる
? フライパンでこんがり焼いて、ペーパータオルを敷いたパレットに
移す

☆チョコレートブラウニー☆
■ チョコレート２００ｇ
■ バター２００ｇ
■ 砂糖１２０ｇ
■ 卵４ケ
■ 薄力粉１２０ｇ
■ ベーキングパウダー３ｇ
■ くるみ１００ｇ

＜作り方＞
? チョコレートとバターをボールに入れ
湯煎で溶かす（湯煎は６０℃くらい）
? 卵と砂糖を混ぜあわせ、?を入れ薄力粉、ベーキングパウダーを入れる
? くるみを入れ、。型に入れる
? １７０℃のオーブンで２０分焼く