STRクッキングスタジオコミュの第58回料理教室レシピ

☆ショコラハート☆
<材料>　※10個分
ココア生地
■ 強力粉 340g ■ 卵 40g
■ 塩 0.4g ■ マーガリン 40g
■ 上白糖 4g ■ 水 150g
■ ドライイースト 1g
■ ココア 1.6g

〈作り方〉
① 水・卵・塩・上白糖を混ぜる
② 強力粉・ドライイースト・ココアを混ぜる
③ ①と②を混ぜ。纏まったらマーガリンを入れる
④ ③ができたら40～５０分休ませる
⑤ ④の生地を３０gに切り分け20～30分休ませる

チョコカスター
■ 卵黄４０g ■ 牛乳１３０g
■ 上白糖３３g
■ ココア２０g
■ 薄力粉６g
〈作り方〉
① 卵黄と上白糖うぃ混ぜる
② ①にココアと薄力粉を混ぜる
③ 沸騰させた牛乳を少しづつ②に混ぜとろみが出るまで煮込む
④ ③の粗熱が取れたら冷凍する
⑤ ④の生地を３０gに切り分け20～30分休ませる
☆いちご練乳☆

<材料>　※10個分
いちご生地
■ 強力粉３４０g ■ マーガリン３４g
■ 塩５g ■ イチゴジャム４０g
■ ドライイースト１０g ■ 水１８０g
■ 卵２０g

〈作り方〉
① 塩・水・卵を混ぜる
② 強力粉・ドライイーストを混ぜる
③ ①と②がまとまったら、イチゴジャム・マーガリンを混ぜる
④ ③ができたら40～50分休ませる
⑤ ④の生地を６０ｇで切り20～３０分休ませる

抹茶生地
■ 強力粉６５g ■ マーガリン６g
■ 塩０.７g ■ 抹茶粉末２g
■ ドライイースト２g ■ 上白糖５g
■ 卵４g ■ 水４０g

〈作り方〉
① 塩・水・卵・上白糖を混ぜる
② 強力粉・ドライイースト・抹茶粉末を混ぜる
③ ①と②がまとまったらマーガリンを入れる
④ ③ができたら40～５０分休ませる
⑤ ④の生地を１０gで切り、20～30分休ませる

いちご練乳ジャム
■ イチゴジャム２６０g
■ 練乳５０g

〈作り方〉
① 混ぜる

ソボロ
■ 薄力粉１５０g ■ マーガリン９０g
■ 上白糖９０g

〈作り方〉
① 混ぜる