“変幻自在”コミュのカルボナーラの予約始めました！

私、湯川史樹はパスタ料理が比較的得意だと自負していますが、
中でもカルボナーラに一番自信があります。
「Bistro Fumiki」と称し、
自宅マンションでプライベートレストランバーをやっていた頃も、
入魂の一杯をお出ししたことがあるし、
大好きな彼女のために愛のひと盛りをお届けしたこともあります（笑）。
そんな私の特製カルボナーラを、
予約注文にてＢＡＲ営業でお出しすることにしました。

カルボナーラはアルファベットではCARBONARA。
英語で「炭」という意味のcarbonと語源は同じで、「炭焼き風」と訳されます。
黒コショウが炭に見えるから炭焼き職人が体力をつけるためにオーダーしたとか、
炭焼き小屋にあった卵と黒コショウでつくった、など、
名称の由来には諸説ありますが、
やはり黒コショウがポイントのひとつですよね。

“変幻自在”のカルボナーラは、
アルデンテに仕上げたリングイネを用い、
白ワインを隠し味に粗挽きの黒コショウを効かせ、
ベーコンやパンチェッタではなく、国産豚肉の塩漬けを使い、
本場イタリアでは使わないという生クリームを使う日本風。
濃厚でありながらクドすぎず、
下に残ったスープまで舐めきってしまいたくなるような、
やさしい味わいのオリジナルバージョンです♪

ビーフシチューとともにBARの看板メニューにしたいと思っていますが、
必ず最高の状態でお出しできるように、
こちらは当日１５時までの予約注文とさせていただきます。
メッセージ、メール、電話、なんでもけっこうですので、
１５時までにご連絡いただければ、
その夜にフルプレートのみ１０００円にてお出しします。

尚、予約なしでお出しできることもあるかと思いますが、
お約束できませんので、その旨ご了承ください。

魅惑のカルボナーラ、ご予約お待ちしています♪