博多天神友の会コミュの麺の堅さの種類?!

初めて書き込みします。宜しくお願いします。

さて、博多天神の麺の茹で加減は気になるところです。あの歯切れのいい麺はいつ食べても飽きの来ないもの。

茹で加減について厳密にどういう種類があるのか気になります・・。
噂によると一番堅い茹では「コナ」だそうですが真偽のほどは定かではありません。

さて、ちょっとここで分類分けしませんか？

ノーマル
↓
カタ
↓
バリカタ
↓
コナ(仮に実際あるとして)

なのでしょうか。たまに耳慣れない言葉が注文時に飛び交うのでこれ以外にもあるのかもしれません。

みなさんは、どうですか？

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 02月27日 14:56

がんばってググってたらありましたねー。
公式ではないにしろ、かなり有力です。
そのサイト曰く・・

カタメン＜バリカタ＜ハリガネ＜コナオトシ（粉落とし）

だそうです。
コナ、本当にあったんですね・・。

よし。これから食べに行こう！

[2] mixiユーザー 02月27日 15:09

麺の硬さ、色々あるみたいですね～。
ボクの認識では、フルバージョンがあるとすればこんな感じです。

バリヤワ＞ヤワ
＞普通
＞カタ＞バリカタ＞ハリガネ＞粉落とし＞湯気通し＞生

ただ、場所によってはバリカタとハリガネが同じだったり、ハリガネ以上の硬さにしてくれなかったりまちまちですよね。

天神だと、実質
バリヤワ＞ヤワ
＞普通
＞カタ＞ハリガネ（バリカタと同じ）
これだけのような気がします。

生に関しては噂でしか聞いたことがなく、一度試してみたいものです！

[3] mixiユーザー 02月28日 01:55

九州でもだいたいはバリカタくらいまでらしいですよ。
昨今のラーメンブーム以来「はりがね」「粉落とし」コールする人が
増え、博多天神はもちろん他の九州ラーメン屋さんで通用するように
なった、みたいなことをどこかで聞きました。

ちなみに私は3年くらい「かた」でしたが、最近は特にコールせず
普通の茹で加減で頼むようになりました。

[4] mixiユーザー 02月28日 22:10

＞maxi☆龍球

フルバージョンの情報提供、感謝します。
実はあれから新宿に行ったのは行ったのですが、酒を飲みに行ってしまいそのまま朝を迎えてしまいました・・。

湯気通しが一番気になります！
だって湯気に通すだけですよ？蒸すのかよ？！と私は驚きを隠せません・・。

生・・・それ、胃腸に優しいんですかね・・w

＞こんてにゅうや
なるほど、そういう流れで今日に至っているわけなんですね。
様々な茹で加減を経験し、本来の形に戻る。何か人生観に通じるところがあるようなないような。
人生は、ラーメンなのですね。

[5] mixiユーザー 03月06日 20:08

＞Debbyさん
湯気通し、生、いずれもお湯には漬けるものと思われます。

そうそう、天神友の会とは言え、足を踏み入れたのは新宿二丁目と歌舞伎町だけ...。
他の店舗って味違ったりするんでしょうか？＞（誰

新宿の2店舗はさほど差はなかったように思いました！

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