男女ほぼ同数で楽しむ食事会コミュのChampagneとフランス各地のワインで祝うX'mas 開催しました！

12月19日（土）19時より、ワイン＆フレンチレストラン「J.H.V.」
http://www.j-h-v.jp/index.html

にて、「Champagneとフランス各地のワインで祝うX'mas」を開催しました！

今回は男性19名、女性26名の45名の皆様にお集り頂きました！

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました！

今回はJ.H.V内藤シェフによるクリスマススペシャルメニューと、プレミアムシャンパン「Jacquesson」からはじまるフランス各地のワイン！

圧巻だったのは、子羊の丸焼き！！

登場のとき会場大いに盛り上がりました。

また来年も開催します！

皆様引き続きよろしくお願いします！

■クリスマス特別メニュー

3種のクロスティーニ
Assortiment de crostini
アペリティフと共に今宵の素敵な時間の始まりをお楽しみ下さい。

蝦夷鹿のカルパッチョ　ハリーズ・バー・スタイル
Carpaccio de chevreuil à la “Harry’s bar”
“ハリーズ･バー“とはこのお料理の発祥のお店です。本来は牛肉ですが、本日はスペシャルにエゾ鹿を使いました。
パルメジャーノのコクがお料理を一層引き立てます。

オマールと蕪のラビオリ仕立て　野菜のブイヨンバターソース
Homard et navet avec sause beurre batu
オマール海老と旬の蕪をラビオリ仕立てにした贅沢な逸品です。コクのあるバターソースと共にお召し上がり下さい。

丸ごとローストした仔いのしし
Marcassin rôti avec son jus
丸ごと仔いのししをダイナミックにもじっくり丁寧に焼き上げました。柔らかくジューシーなお肉をご堪能下さい。

J.H.V.特製ビュッシュ・ド・ノエル
Bûche de Noël

■Champagne＆Wine

Champagne Jacquesson
シャンパーニュ・ジャクソン　シャンパーニュ・キュヴェ　733
フランスの最も権威のあるワイン評価本、2010年度レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（ワイン版ミシュラン）で
三ツ星（最高評価：5200生産者中６社のみ）に輝いた、トップ生産者です。ナポレオンが自分の結婚式で使った、
少量生産の歴史ある希少なシャンパーニュです。

Domaine Rémi Jobard Bourgogne Aligoté
ドメーヌ・レミ・ジョバール　ブルゴーニュ・アリゴテ 2005
ムルソー村のアリゴテ種から造られる、白ワインです。すっきりとしながらコクも持ち合わせており、前菜との
マリアージュをお楽しみ頂けます。

Domaine Troussel Côtes du Ventoux Blanc　
ドメーヌ・トルーセルコ−ト・デュ・ヴァントー・ブラン 2008
ローヌ南部の豊かに太陽を浴びた、自然派の造り手による白ワイン。ピュアでクリーン、柔らかく新鮮な
白い果実を思わせる味わいです。

Domaine La Croix Sainte Eulalie Vin de Pay l’Hreault Rouge
ドメーヌ・ラ・クロワ・サントゥーラリーヴァン・ド・ペイ・レロー・ルージュ 2008
聖、ウラリーを祭った十字架という意味の生産者です。南フランスの温かみのある赤ワインです。
農薬を一切使わないオーガニック栽培の葡萄から造られるゆえ、フルーツの味わいに加えて、まろやかさが余韻として続きます。

Domaine Seguin Manuel Savigny Les Beaune Vieilles Vignes
セガン・マニュエルサヴィニー・レ・ボーヌ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2005
この畑は、ブルゴーニュ地方の“Bois de Noel(クリスマスの森)”という丘に位置します。クリスマスにぴったりな赤ワインです。
野性味ある仔猪のローストとの相性は抜群です。ゴージャスな味わいをお楽しみ下さい。

Domaine Huet Vouvray Le Mont Demi-Sec　
ドメーヌ・ユエ　ヴーヴレイ・ル・モン・ドゥミ・セック　2006
ロワール地方に何千とある生産者の中で二件しかない三ツ星トップ生産者です。厳格なビオディナミで栽培されたぶどうから　　
醸すワインは、ライムやフレッシュな白桃のニュアンスのある優美で女性的なやや甘口のワインです。