パティスリー『アンクレール』コミュの2009年9月26日の神戸新聞夕刊に『伊川谷山の手ロール』が紹介されました♪

◎しっとりとした口溶け◎

　プランターに咲く色鮮やかな花々。吸い寄せられるように店に入ると、ミツではなく甘いケーキが並んでいた。磨かれたショーケース内の商品は、色や高低の工夫で見やすく配置されている。神戸市須磨区出身のオーナーパティシエ牛尾嘉之さん（４３）は「お客さん一人一人を大切に、ベストを尽くしたい」と話す。

　１５歳からこの道一つで歩んできた。大手の洋菓子工場から個人のケーキ店まで、修業の日々は１２年にも及ぶ。行き着いたのは「食べやすさに重点を置いた、幅広い方々に喜んでもらえる店」。

　「ちょっと食べてくれませんか？」。出してくれたのは「伊川谷山の手ロール」。口に含んだ瞬間、違いが分かった。気泡のたて方にこだわりがあるという、はちみつ入りの生地は、しっとりと口の中で溶けていく。生クリームとのバランスのよさは言うまでもない。

　「実は看板商品はほかにあるんです」と牛尾さん。その口から「２時のアマンド…」という謎の言葉が漏れたのは、その後すぐのことだった。果たしてどんなお菓子か。下記のメモで。

▼パティスリーアンクレール

　「伊川谷山の手ロール」（１本９５０円）。
　　さまざまな味の余韻が楽しめる焼き菓子「２時のアマンド」（１６０円）が大人気
　　▽神戸市西区伊川谷町有瀬３１の１
　　　ファルファーラ伊川谷１階
　　（ＪＲ朝霧駅から路線バス５５系統「神陵台」徒歩５分）
　　▽ＴＥＬ０７８・９７５・５２５２

（塩田武士）