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鴨鍋

mixiユーザー 2008年02月04日 07:09

はじめましてわーい（嬉しい顔）
今週の日曜に奥さんの会社の人達が来て、鴨鍋パーティーをする事になったのですが、どんな野菜を入れたら美味しくなりますかねexclamation ×2
オススメがあれば教えて下さいわーい（嬉しい顔）
後、だしの作り方もお願いします

コメント(25)

[1] mixiユーザー 02月04日 07:28

春菊、壬生菜、ネギ、白菜とか｡｡｡
一般的ですが｡｡｡
あと豆腐は水分が少ないものの方が良いと思います。

[2] mixiユーザー 02月04日 07:30

おすすめの野菜はピーラーで剥（？）いた大根です。いくらでも食べれますよ。

私がいつも入れる野菜は大根、水菜です。　鴨は油が多いので水菜、すごく合いますよ。後は鶏のつみれ、うす揚げ、ウインナー。うどんも入れますね。　最後にじゃなく、一緒に。

最後は雑炊です。

ダシはいつも生協の「鴨鍋つゆ」を使ってました。。。

[4] mixiユーザー 02月04日 08:37

材料はここに書いてる物と同じデース遊園地

締めは味噌ならうどんをにこんで

醤油なら冷たい蕎麦に熱い鍋汁をぶっかけます遊園地。

[5] mixiユーザー 02月04日 14:52

鴨にはネギ！
あとは、脂がほどよく浮くのでレタスが合うよハート
〆には、九州系のストレート麺のラーメンが最高
マルタイとか乾麺をさっとゆがいて、水洗いしたものをうちでは使うことが多い

[7] mixiユーザー 02月04日 19:09

皆さんいろいろなコメントありがとうございますわーい（嬉しい顔）
水菜、レタスに興味を持ちました
子供達もいるので、ウインナーも捨て難いかなexclamation ×2シンプルにした方がいいようですねわーい（嬉しい顔）早く食べたくなって来ましたビール
ﾀﾞｼは近所の生協に見に行って見ますバンザイ
最後に、ご飯、うどん、ラーメンどれにしようか悩みますねウッシッシ

[8] mixiユーザー 02月04日 22:57

鴨鍋なら長ネギは外せないんですが､ｺﾞﾎﾞｳ入れるとかなり違いますよ！
長ネギ､白菜､豆腐､ｺﾞﾎﾞｳ､ﾆﾗで十分美味しいです！
上に同じで､魚や肉は他の物は入れない方が美味しいと思います！
うちでは最後は確実に蕎麦ですよ〜！

[9] mixiユーザー 02月04日 23:38

せり、クレソンを忘れないように

出しは、鳥スープに醤油、ざらめで味をととのえてすき焼き風にして卵で食べるといいでよ


[10] mixiユーザー 02月05日 07:08

長ネギ、ｺﾞﾎﾞｳも美味しそうですねわーい（嬉しい顔）
すき焼き風は初めて聞きましたexclamation ×2
次回に試したいと思います

[11] mixiユーザー 02月05日 07:49

うちの場合は、締め＝うどんです手（パー）
書き込みにもありましたが『蕎麦』。一番相性が良さそうですねるんるん
今度試してみます。

[12] mixiユーザー 02月05日 10:45

鴨鍋するなら、ゴボウがおすすめですexclamation ×2全然違いますょ〜
ぁと、しめはお蕎麦がおすすめですexclamation ×2

[13] mixiユーザー 12月05日 23:45

鴨鍋食べる時にワサビつけて食べるとサッパリして美味しいですよ〜るんるん

うちの鴨鍋にはワサビは欠かせません（笑）

[14] mixiユーザー 12月10日 11:24

近所のお肉やさんで鴨を取り扱っていることがわかって、今度初挑戦してみますうれしい顔
作り方がよくわからなかったけれど
入れる野菜などこのトピックを参考にさせていただきまするんるん
ありがとうございましたるんるん
で、
質問ですが、鴨を入れるタイミングて野菜のあとですか？
それとも最初に煮込んで出汁を出すんでしょうか？？

[15] mixiユーザー 12月10日 11:49

> ココ*さん
鴨肉はすぐに硬くなってしまうので、あとで入れるほうがいいですよー

[16] mixiユーザー 12月10日 12:16

周瑜コゥ瑾さん♪
どうもありがとうございましたわーい（嬉しい顔）るんるん
やってみまするんるん

[19] mixiユーザー 12月11日 08:33

ayさん♪
ありがとうございました♪
昨日鴨肉と野菜を購入。

せりをどうしても見つけられなかったので
今回はｸﾚｿﾝと三つ葉で試してみようと思います。
ayさんは生麩も入れられたようですねわーい（嬉しい顔）
生麩大好きなのですが
こちらでは手に入らない。。。★
残念です。。。★

作り方、参考にさせていただきますわーい（嬉しい顔）

[20] mixiユーザー 12月11日 09:14

うちの家ではクレソンやせり、ぜんまい、なす、ごぼう、うすあげを入れてますよクローバー
美味しく出来たらいいですねわーい（嬉しい顔）

[21] mixiユーザー 12月11日 09:49

ウチではお出汁は自宅で作りますが、鰹だしに醤油、みりんと普通ですが、白ネギの青い部分をトースターで軽く焦げ目がつくまで焼いたものを入れます。

ネギの焦げたコクと旨味が出て美味しいですよわーい（嬉しい顔）
青い部分のネギなので、ある程度お出汁に馴染んだら処分するなり、ネギloveな方はクタクタに煮て一緒に食べたり。

美味しい鍋にして下さいねわーい（嬉しい顔）私も鴨鍋食べたくなって来た〜目がハート

[23] mixiユーザー 12月12日 07:19

のりのりさん、花さん、、クウチンさんありがとうございましたわーい（嬉しい顔）
ネギを魚焼き器であぶってクレソン
大根
ゴボウ
どうしてもせりが無かったから三つ葉で代用。
甘め出汁で、
つくってみましたわーい（嬉しい顔）
あとお肉が半分あまっているからつぎは是非せりを探しだして作りますムード

[24] mixiユーザー 12月14日 16:30

鴨鍋、美味しいですよね〜目がハート
身体も温まるしハート

うちでは、数年前から大晦日の夜は「鴨鍋」に決めています。

で、〆はもちろん蕎麦！　遅めに時間をずらして、年越し蕎麦チャペルにするのです。
何かと忙しい夜には一石二鳥でおすすめですよー手（チョキ）

柚子の皮（柚子一味というビン入りのものも売られています）で風味をつけてもイケますよ〜。

[25] mixiユーザー 11月19日 21:58

鯛屋旅館の鴨鍋は絶品ですよぴかぴか（新しい）

http://bit.ly/wMn7SM

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