マオリすたいるコミュの食

マオリの伝統料理である『Ｈａｎｇｉ』（ハンギ）

豚羊鶏などの肉や野菜などを麻の布で包み
地面に穴を掘り、そこへ熱く熱した石と一緒に埋めて
上から土でおおい被せ蒸すこと３～５、６時間。

コレがホンモノのハンギ料理。

しかし今ではとても便利なグッズが出ています。

『スティーム・ハンギ』

時間も手間もかからなく気軽に２０人ほどのハンギが振舞えます。
味や香りはホンモノとはとうてい比べようがありませんが
なかなか近いところまで風味を出してくれるコノ優れもの！

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 06月23日 12:23

羊王国のニュージーランド。

羊に長いしっぽが生えてるのはご存知ですか？

『羊のしっぽ』はファーマーがバイヤーに売るとき切られるのです。
衛生上の問題というのが第一らしいのですが、ムダなものらしい。

そしてただ捨てるのはもったいない！といことで
マオリの人びとはコレをいただきます。
子供たちにとったらおやつ。大人にはおつまみ。

『Ram Tail（ラム・テール）』

はじめて食べたとき、というか、食べ方を見たとき、
カルチャーショックを受けました。

だって。

だって。

これ、こわいでしょ？

味はコラーゲンをたくさん含んだ感。わかるかな？
コリコリして意外とさっぱり味。

塩またはしょうゆをつけて召し上がるそうな。
わたしには十分塩気があるように思うのだけど
マオリの人は濃い味だから、たっぷりと。

で、けっこうハマリました。笑