ふしぎ調味料　『この味』コミュの今日の『この味』レシピ！

この味を使ったレシピをご紹介ください。

美味しかったやつも、いまいちだったやつも。

分量なんかも大体でいいので書いてあると嬉しいな。

ここ、某コミュの人が多いけど、レシピには嘘抜きで頼みますｗ

コメント(41)

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[2] mixiユーザー 05月17日 19:31

>1 のちなつさんを真似て、筍と鶏モモの炒めもの作りました。

単純に鶏肉と筍の水煮。塩胡椒に砂糖日本酒醤油。

味付けした肉炒めて筍入れて最後に醤油とこの味。
鶏の油を筍に回してこってりいただきます。七味も合うよ。

[4] mixiユーザー 05月21日 16:42

鶏肉と相性いいですもん。この味。
豚肉ともいいですよ。
豚ばら肉とカブの炊き合わせ。色が綺麗に上がりますよ。
カブはあと一息ってところで火を止めて、余熱で仕上げると味が滲みます。

[6] mixiユーザー 05月27日 23:20

【フキご飯】
材料　フキ・削り節・料理酒・醤油・この味・ごま油

1、フキを剥き、小口切りにして、沸いた鍋で湯がいてアク抜き。
2、カップに水、酒、この味、醤油を入れて混ぜておく。
3、フライパンにフキを入れ、軽く加熱。2を入れてフタをし、軽く煮込む。
4、味が滲みたらフタを開けて強火にし、少し煮詰めてごま油を回しかける。
5、汁がやや残った状態でフライパンを火からおろし、冷ます。
6、適量をご飯に混ぜて完成。残ったら冷蔵庫で保存。2日間は持ちます。

1の段階で味見しましょう。アクが抜けてなければ苦くなるのでしっかりと。
4で味が滲みたりないのに水分がなくなってきた場合、途中で水を足します。
4以降はこまめに味見を。ごま油はたっぷりぐらいが美味しいです。
冷奴やチャーハンにも使えます。常備菜にもどうぞ。

[7] mixiユーザー 05月28日 19:16

【フキご飯】
フキは小ぶりで柔らかいのが適しています。
中部～関東辺りなら愛知産がオススメ。

[8] mixiユーザー 05月30日 09:48

レシピっちゅほどでもないですが、釜玉うどん。

最後に醤油を入れるときにこの味をちょびっと入れるだけ！
…この味公式に卵かけご飯があるわけで、そこと何が違うのか、というのはあるんですが。

[9] mixiユーザー 05月31日 17:09

【キャベツと大蒜の芽のソース焼きそば・ビールとともに】

　ちょっと塩味が効き過ぎになりそなところに注意！

[10] mixiユーザー 05月31日 19:46

【回鍋肉・ビールとともに】

　白湯スープを切らしていたので、かわりに投入してみました。
　しょうが、大蒜、ネギの青いとこ、味噌、甜麺醤、豆板醤で。
　材料は豚、キャベツ、ネギ、ピーマン。

[12] mixiユーザー 06月02日 20:42

【POT AU FEU・もちろんビールとともに】
　
大蒜の分量がポイントですね

[14] mixiユーザー 06月07日 10:23

大根を短冊に切る。 (できたら下茹でする)

鍋に干し貝柱を入れ、上から大根をどっさり載せる。

水と日本酒、だいたい半々で被るぐらい入れる。

適当に煮る。味見して、醤油、この味を入れる。

煮こまったら冷ます。また火を入れる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

※醤油が入らないと、微妙に生臭い。
干し貝柱は、サキイカや干し貝ヒモなんかでも代用可。
剥きアサリでやっても旨いが、アサリは途中で取り出したほうが身が縮まない。

いつも映像なしでごめんなさい。
気がついたら写真取る前に消えうせてるのですｗ

[18] mixiユーザー 07月11日 21:38

> 千夏さん
この味はゴマ油とも相性抜群なので、次回はぜひゴマ油も入れてみて！

[19] mixiユーザー 07月11日 23:02

キャベツの短冊と胡瓜としょうがの千切りを塩とか塩＋水とかで揉んで揉んでしんなりさせてね。
かるく絞って「この味」と塩で味を調えて終わり。

レモンの輪切りとか、チョットの酢とか、茗荷とか、紫蘇とかも混ぜたら美味しいでしょ。

あっさりしすぎなら、ごま油とかオリーブオイルを和えてもよいのでは？
訳あってぼくの胡瓜は古漬けになっちゃう事が多いけど、その酸っぱさも悪くは無いですから。

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