お弁当屋さんの悩みコミュのご覧閲ありがとうございます

足あと帳です。

よろしくお願いします。

コメント(10)

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こちらこそ、初めまして。

なるべく更新する様心がけます。

本当に海外で弁当と言うと華僑の中国人の方々が中華料理を

出しているのは、よく見ましたが・・・。

これが日本の文化なのでしょうか？

容器に関しても結構勉強しましたので、

近いうちに写真でもupします。

いつ食べるかわからない弁当のリスクに日々悩んでます。。。

[3] mixiユーザー 07月09日 00:34

総菜屋兼弁当屋兼煙草屋兼酒屋兼（中国語ではありません）
雑誌の置いていないコンビニ

状態の店を営んでおります。
本業は多分、弁当屋だと自覚しておりますので参加させてくださいまし・・・

でも、趣味の煙草屋＆酒屋やめられないんですね（ストレス発散の為）

[4] mixiユーザー 03月25日 00:17

はじめまして。

新橋にてカレーバルを営む、じょぜと申します。

４月から、弁当販売を始めたいor誰かに任せたいと考えています。
厨房器具は揃っているのですが、やはり何かと難しいものでしょうか？

ご指導お願い致します。

[5] mixiユーザー 03月25日 20:38

じょぜさん＞コメントありがとうございます。

難しいことはありません。そこまでそろっていてリスクも少なければ

申し分ないです。問題なのは、売上げ、と集客だと思います。

夜の営業に対する広告費でしたらサービス優先でもいいと思いますが、

こんなご時世なので苦しい戦いになると・・・・

いっそのこと家賃で現金安定の道も・・・

弁当に早期に必要なのは、ラベルと容器と添加物ぐらいですかね？

近いうち寄らしていただきます。

[6] mixiユーザー 03月26日 01:08

神さま。

集客はものすごく見込める場所にあるので、お弁当を売るには最適かと
思うのですが。。

なんと言っても、僕の身体がひとつしかないのが問題です。

神さまは、お一人で何食分のお弁当を作るコトが可能ですか？
また、お弁当１個の売価が５００円だとして、原価はおいくらまで
抑えるコトが出来ますでしょうか？

またお時間あるときにでも、ご返信ください。

[7] mixiユーザー 03月26日 20:22

じょぜさん＞

実際、弁当屋仕様の調理場で作った弁当個数は

１０種類MAX２３０個が限界でした。

設備が重要だと思います。

こんなご時世なのでなんでも売れるとは思いませんが・・

平均原価率４５％あれば順調だと・・・

簡単な話、弁当の内容

ご飯、漬物、煮物、サラダ、そして主菜。

内容にばらつきがあっても主菜100円以内で収めてました。

120円以上かかる物は550円とっていたと思います。

[8] mixiユーザー 04月12日 01:31