広島裏グルメの会コミュの教えてください

今週の土曜日（７月５日）広島市民球場へ観戦に行きます

初めての広島なので、美味しい牡蠣が食べたいと思ってるのですが
ネットで調べてみても、どの店が本当に美味しいのか分からなくなってしまって…

グルメな皆様、球場周辺で「ここなら間違いない

」って店を教えて頂けませんか？

ちなみに予算は4000円ぐらいまでで、お酒は飲みません。
どうぞ、ヨロシクお願いします

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 07月02日 00:14

牡蠣の旬は基本的に冬ですよね(^-^)最近は夏牡蠣なるものも養殖されてるみたいだけど(*_*)私は夏に牡蠣食べた経験はあまり有りません(T_T)

[2] mixiユーザー 07月02日 00:14

今の時期は牡蠣は産卵期なので、基本的に広島牡蠣は食べれません。
有ったら、冷凍物です。
しかし、最近限定生産で特殊な育成法で夏でも食べられる広島牡蠣が、宮島の対岸辺りで生産されてるみたいなので、その近辺に行けば、口に出来るかも知れないです。

店によっては日本海産の旬の岩牡蠣を置いてるお店があるかも知れませんが。

[3] mixiユーザー 07月02日 00:23

恋太郎さん＞お返事ありがとうございます

今の時期にあるって事は養殖物なんですね

参考になりました

BIN-Gさん＞お返事ありがとうございます

岩牡蠣って日本海の物なんですね

広島でも食べれる物だと思ってました

無知な質問で申し訳ないです

[4] mixiユーザー 07月02日 00:46

chie さん

私は牡蠣は食べません。
が、有名所ですは
「かなわ」
http://www.kanawa.co.jp/
「酔心」
http://www.suishin.or.jp/shop/honten/

[5] mixiユーザー 07月02日 03:29

今日、テレビで夏牡蠣の特集をしていました。
http://www.htv.jp/tv-ha/higawari/02_tue/index.html
（今の時点ではアップされてませんでしたが）
問い合わせてみられては？何かご存知ではないかと。。。
アナウンサーの方がおいしそうに、生牡蠣食べられていたので、つい書き込んじゃいました。
トピずれでごめんなさい

[6] mixiユーザー 07月02日 04:43

カキは冬の物との見解は、間違いです。
カキが生で食べてはいけないのは、カキの中に在る食中毒菌の増殖状況により異なります。
冬のカキでも、海の状態により食中毒菌が多量（発症量）に含まれる海で獲れた物は、加熱用として出回ります。
また、夏の岩ガキもこれと同じで、どれでも食べられると言う物では御座いません。清浄海域で取れた岩ガキしか生食の許可が出ませんので比較的何処でも取れる岩ガキ（種類は数種類あります）ですが、食べられる機会が無いのも頷けると思います。
ですから、日本海だけが産地とはならず、最近では、山口県の周防大島（瀬戸内海）産の岩ガキも大変美味物として市場に出回りだしました。

また、養殖の広島カキの中にも3倍体なる育成方法で、カキの身に菌が繁殖し辛い様にして夏でも生食可能な物が出回りだしました。この方法だと卵をを持つ前に身を大きく出来ますので、大粒なカキに成り食べ応えがあり人気に成り出しました。
では、カキの卵は食中毒に成るのかと申しますと、答えは、卵では成らないので不正解です。
先般出て居ります岩ガキの旨さは、実は卵その他のネットリ感と旨みによる物で梅雨が開けた頃に産卵した後の物は、旨さが無く生食でも過熱用でも食べる事に向きません。
また、卵を持ったカキに火を通すと食感が、ボソボソとした物に為り美味しくないので、加熱用には不向きです。

以上の理由から、夏にカキを　食べるには予めチルドにて保存した広島カキを　加熱用にて食するか、清浄海域で育成された広島カキや岩ガキ、特殊育成の広島カキを　生食で楽しむ事が出来ると思います。

さて、ここまで、長々カキの事を書き連ねましたが、では、それを楽しめる店を紹介させて頂きますと、ご予算内で　楽しめる店では、広島駅アッセ内に在る（かなわ）さんが予算内で（少々越える事もあるかもしれません）楽しめるのではないでしょうか。ただし、かなわさんの自社生産（黒神島産）の広島カキになります。メニューには、加熱処理した物しかなかった様に思うのですが、お電話にて確認してみて下さい。

岩ガキですが、最近は、居酒屋さん等にも置いてある所も在るのですが、少々高価な商品になりますので、そちらを食べて他にも頼めば、予算を超えるかもしれませんので、それで宜しければ、楽しめる店は多く有ると思います。

あまり参考に成らないと思いますが、情報に偏りが有る様に感じましたので、老婆心ながら言上申し上げます。