ぐるなＢＢコミュの微笑庵（和菓子・群馬県高崎市剣崎町）

群馬県は高崎市剣崎町にて店舗を構える和菓子屋。
2002年創業とまだ若いが、全国の和菓子を食べ歩いた店主が、「拈華微笑：説明しなくても心から心に伝わる」という言葉より、その意味と語句を抜粋して作られたお店。
“ちごもち”、“高崎だるま手作最中”等の商品をメインに、歳時菓・銘菓を並べる。

コメント(2)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 01月03日 17:16

思惟の径

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★
85点

栗を模った最中。
大柄な栗を丸々囲い、小粒ながら粒を残した餡で包み、香ばしい最中生地でしっかり覆う。
最中の香ばしさが鼻を突き、噛めばサクサクな歯触りも最中らしい唇への吸着性、しっとりとした餡を乗り越え、大栗をほくっと寸断し、口の中はねっとりとした餡にパリパリの最中、そして軽やかに崩れる栗で溢れる。
栗本来の風味と優しい甘味が力強く、餡は舌触り程度にしか感じ得ないものの、餡そのままで食べれば粒の食感と純度の高い甘味を堪能出来、最中単品でのクオリティの高さも魅力のひとつに。

[2] mixiユーザー 01月04日 23:39

撰菓ぽてと

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★★
95点

昭和の始め、少林山達磨寺に寓居したブルーノ・タウト夫妻、そのエリカ夫人が好まれた事から“撰菓（エリカ）”と名付けられたスイートポテト。
小ぶりながらずっしりとした重量感、表面は焼き目もついてこんがりと香ばしさが漂い、触れればしっとりとした質感。
外側は丁寧に潰されたサツマイモペーストのねっとりまったりとした歯触り口当たり、そして中には小さなダイス状に刻まれたサツマイモも加わり、コロコロとした歯応えのコントラストは実に愉快。
サツマイモのほっくり感と生クリームのコクが合わさり、外側はもったりと濃厚な味わい、中は芋の素朴な風味が爆発し、水飴や蜂蜜らも加わった上質な甘さが余韻を残していく。
2個も3個も食べてしまいたい、そんな欲求が募るお菓子。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ