ぐるなＢＢコミュの天下一品（ラーメン・京都他）

1981年創業のラーメン店。
箸が立つほどのドロドロポタージュスープ売りとする“こってり”と、そうではない“あっさり”が基本であり、さらにその中間である“こっさり”、小盛りの“スリム”、マイルドな“ちょこってり”、味を変えられる“味かさね”などのメニューがある。
スープは鶏ガラと10種類以上の野菜を煮込んで作られ、卓上調味料で味を激変する事も可能。
かつてはゆで卵が食べ放題であったが、その後1人1個となり、現在は提供もあやしい。
「天一」の愛称で知られ、毎年10月1日は「天一の日」として来店実食した者にはラーメン無料券が配られる。
創業者である木村勉氏が長年探求して到達した最高の味わい方は、丼に口をつけ、スープと共に麺を啜るというスタイルであるが、レンゲでも可能である。

写真は仙台バイパス店

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 08月14日 07:58

天下一品ラーメン（チーズトッピング）
味玉
ライス

麺 ★★★
ス ★★★★★
肉 ★★★★
玉 ★★★★★
他 ★★★
85点

天一特有の濃厚こってりスープに鬼のコク増しチーズトッピング。
スープは鶏ガラと数種類の野菜を煮込んだポタージュ系の濃厚醤油、脂分少なくコク深さとささやかな甘味が後から追いかける。
麺は中細角形ストレートでややうねり、多加水系のもちもちプッチンながら、その細さでスープと絡み合う。
チャーシューは豚ロース肉を縛り、薄くスライスして2・3枚、塩味がしっかり染みるほど味付けられている。
玉子は期間限定なのか50円での提供、丸々1個が別皿に、昆布ダシの甘い香りがふんわり漂い、白身はプルプル、黄身は半熟でトロトロ濃厚、塩味と甘味のマッチングは単品としてハイクオリティ。
メンマは板状で7・8枚、クタッとして油分ある感じがスープを纏って変化、さらに輪切り長葱の香ばしさとシャキシャキ感が良いアクセント。
卓上調味料にはラーメン用タレ、おろしニンニク、辛味噌ネギらが並び、タレは醤油の風味マシマシ、おろしニンニクは辛味と凶暴さを、辛味噌ネギは胃と舌へのダメージがおぞましいが、よりパンチのある味わいに。
チーズが絡まると独特の香りとコクが重なってクドさ倍増、それでも食欲の猛威には耐えられない。

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