ぐるなＢＢコミュのジロー310（ベーカリー・秋田県秋田市広面）

秋田県洋菓子協会会長・佐藤要蔵氏がシェフを務める『お菓子の郷ジロー』、そのベーカリー店舗として残っているのがジロー310。
本店は秋田市御所野にあり、このジロー310は秋田大学付属病院前の通り沿い、同院正門を出て左手に会長と会長夫人の名前が店名である『多恵&要蔵』、そして右手にこのお店がある。
店内には多数のパンや焼菓子類、そのどれもが低価格でハイパフォーマンス。
先月の売り上げランキングなども掲載されており、買い手にとっては有難い情報。
イートインスペースにキッズスペースも少し、トイレも備わる充実感。
駐車場は4台ほどでやや狭い。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 11月05日 17:58

クロックムッシュ
85点

ふんわり膨らんだパン生地が明太子ペーストをサンドし、上にはマヨネーズを混ぜたホワイトソースを塗ってパセリをパラリ。
酸味のあるなめらかソースはコクもあり、優しい生地によく合い、明太子の辛味や塩味がアクセントに。

照り焼きチキンピザ
90点

開いたパン生地に味噌風ピザソースを塗り、照り焼きチキンとチーズを乗せて焼き上げ、刻み海苔を振りかける。
パン生地はふっくらとして食べやすく、味噌の濃厚でコクのある甘味と塩味が、チーズを纏ってマイルドになった照り焼きチキンの甘辛さと重なる。
ジューシーな弾力と味わいに海苔の風味が落ち着く。

たまころドッグ
80点

切り目入りコッペパンにたまごサラダとコロッケを挟んだたまころドッグ。
パンはふんわりしながら歯応えあり、たまごサラダはたまごの素朴な風味と甘味、コロッケは並レベルだが酸味あるソースと絡まればやはり凶暴、互いにぶつかり合いながら凶暴さを緩和する良い間柄。
レタスの彩りや青くささも良い存在感、王道。

[2] mixiユーザー 11月05日 22:47

自家製ピロシキ
85点

ウクライナ・ベラルーシ・ロシアなどの東欧料理であるピロシキを自家製で。
歯応えのある野菜やゴロゴロとした挽肉で作られたタネを、パン生地と薄い衣で包み込む。
ざっくりとした歯触りの後に、柔らかくモチっとしたパンと歪な歯応えのあるタネと出会い、スパイスとブイヨン、そして野菜の甘味が活きた家庭的な甘辛い味わいとなる。

[3] mixiユーザー 11月05日 23:16

クロワッサン
85点

焦げ目のついたカリカリ表面、中はふんわりと柔らかく、軽くもモッチリとした噛み応え。
バターの風味は強調せず、麦の優しい香りとほんのりとした甘さでナチュラルに染み入る。

クリームパン
90点

しっかり焼き目のついたパン生地は中が超絶ふんわり、その中にゆるくもったりとしたカスタードクリームが入る。
優しい甘さと風味のパン生地と、軽やかな甘味と濃厚なコクを持ったカスタード、割ると溢れ落ちるほどのトロけ具合がまた虜にさせる。

塩バターロールのあんサンド
90点

ウリでもある塩バターロールパンがねっとり漉餡を挟み込む。
表面に小さな塩塊が乗っており、歯触りザリザリ、噛んでどっしり、咀嚼してふわふわという食感と、麦の香りに澄んだ塩分、パンだけで充分。
あんこは舌にまとわりつく執拗さ、甘さとコクは落ち着いており、あくまでパンを引き立てる脇役に転じる。

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