ぐるなＢＢコミュのパティスリーフルヴィエール（洋菓子・宮城県仙台市太白区諏訪）

宮城県仙台市太白区諏訪、あすと長町の旧4号線を南下し、生協太子堂店の交差点を左折、すぐ右手にあるローソンを右折、その後住宅街を道なりに進んで右手側、とやや分かりにくく駐車場スペースもハッキリしない場所にあるケーキ屋。
2017年4月にオープンし、夫婦で経営、素材と季節の旬のフルーツの良さをお届けするケーキ、焼菓子などを提供する。
店名にもある『フルヴィエール』とは、フランスはリヨンにある丘の名であり、世界遺産にも登録されている『ノートルダム大聖堂』のある場所として有名な地である。
街の象徴として位置付けられ、リヨンの街ではどこからでも眺める事が出来、その歴史や風景の雄大さから、店主が店名に選んだとか。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 05月28日 07:29

オペラ

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
75点

上下をぷにゅむにゅのチョコレートグラサージュでサンドし、ふわっとしたモカクリーム、ややしっとりとしたチョコレートスポンジ、ねっとりチョコレートクリームなどで層を成す。
チョコレートとモカが苦味と酸味を立たせ、コクや甘味は控えめに、湿り気の強い食感とは裏腹にサッパリと頂ける。
光沢のあるチョコレートグラサージュはフォークに粘り付き、層は極めて崩れやすいため、一気に頬張ると良い。

[2] mixiユーザー 05月28日 07:29

ノワゼットフィナンシェ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
80点

丸型のしっとりふんわりとしたフィナンシェに、ヘーゼルナッツが2粒ちょこり。
フィナンシェから香るアーモンドの軽やかな風味、後引く様なコクと甘味は発酵バターの賜か。
ヘーゼルナッツの香ばしさと小気味良い歯応えと共に、高級感漂う菓子を堪能したい。

[3] mixiユーザー 05月28日 07:30

ちょこナッツ

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★★
90点

チョコブラウニーに、ゴロゴロとしたヘーゼルナッツを織り交ぜた菓子。
ブラウニーの疎であるふっくらとした部分は軽やかであり、密であるチョコレートブロックの部分はしっとりかつなめらか。
歪な食感の随所にチョコレートのほろ苦さと甘味、生クリームの口溶けとコクを感じられ、若干の塩味と酸味を併せ持つヘーゼルナッツと一緒に頬張れば、シンプルながら複雑な味覚に酔わされてしまう。

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