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ぐるなＢＢコミュの寿菓舗（和菓子・京都府京都市北区）

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寿菓舗（和菓子・京都府京都市北区）

mixiユーザー 2017年04月09日 21:23

京都府京都市、金閣寺の東に位置する和菓子屋。
丹波大納言、滋賀県産羽二重の餅米を使用するなど素材にもこだわり、季節に合った京和菓子を始め、おもち、団子、赤飯、大福、諸々の和菓子を提供する。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 04月09日 21:24

抹茶大福

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
食感 ★★★★★
95点

箱詰5個入りで仙台三越の催事に参上。
小柄で控えめながら重量感は強く、ふわふわもちもちの求肥に抹茶が振り掛けられ、中にはぎっしり詰め込まれた抹茶漉餡がしっとりと。
抹茶の渋味や苦味は存在感を際立たせるが、決して主張する事も尖る事も無く、風味として感じ、柔らかく粘りのある求肥に添い、高質感を漂わす。
抹茶に弄ばれた後に抹茶漉餡と戯れ、渋味と苦味の中に光る甘味、澱みないコク、そして重厚な後味に心は満たされる。
京が誇る和の真髄、日ノ本に生まれた者に訴えかける一品。

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