ぐるなＢＢコミュの鬼爆ラーメン（ラーメン・宮城県仙台市青葉区双葉ヶ丘）

宮城県は仙台-泉線沿い、泉方面へ向かい北根3丁目交差点を超えて左手にあるラーメン屋。
『杜（盛り）の高さは伊達じゃない』とウマい事を掲げた看板が目印、店脇に駐車場らしきスペースがあるが、到底停められるレベルでは無く、地下鉄やバス停からも不便な立地。
店内に入ると左手にすぐ食券機があり、右手には漫画棚、店内はカウンターが9席程度とテーブル席が3つ、赤子が安全に座れる椅子まで置いてある。
二郎系を謳うフォルムや注文スタイルだが、優しく綺麗な二郎という印象、価格はやや高値。

コメント(1)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 02月11日 23:38

ラーメン（野菜多・ニンニク少・油並）＋ミニ豚飯

麺 ★★★
ス ★★★
肉 ★★★★★
玉 ★★★★★
他 ★★★★★
80点

二郎系、二郎インスパイアからもやや遠い三郎系。
すり鉢状の器から野菜が山盛りに積まれ、土台に、麺とスープ、端々に具が横たわる。
麺はやや太角のやや縮れ系、多加水のややグニややモチでコシは少なめ。
スープは豚ベースで臭み無く、脂も並にしたが全然クドくないアッサリ濃い目醤油。
チャーシューは豚肩ロースを薄く小さくスライスしたものが2枚、締まった肉質は繊維っぽさがあるもののジューシーな歯応え、そして何とも言えない醤油の味わいが十二分に浸み渡った濃い目の味付け。
味付玉子は半分個だけが飾り、白身は味薄めでプルッとして固め、黄身は全体的に熟して醤油の味がこれまた十二分に浸み込み、コクも強くて高い完成度。
野菜はもやしが98%は占め、少しのキャベツと共にしんなりしながらシャキシャキとした食感を残し、怪しい酸味と僅かな塩味で何故か箸が進む。
他には風味乏しい海苔が1枚、胡麻油で炒めて香味がかった葱がしんなりとして頂上に鎮座、そして少なめにした生ニンニクは辛味充分。
ニンニクをスープに溶かすと、ニンニクの風味がすぐさま拡がり、最後は辛くて飲むのがキツくなるほどである。
ごはん物は豚バラ？肩ロース？ラーメンとは似て非なる様なチャーシューが細かく刻まれ、千切り葱と共に塩ダレを絡められ、ごはんの上に汁だく同様のぶっかけ具合。
味わい濃いチャーシューに葱の香ばしさ、塩ダレのアッサリしながらも濃口の風味が実に素晴らしい。
ごはん物と具だけで超一級品の評価を下せるだけに、実に惜しい。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ