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ぐるなＢＢコミュの鈴木亭（富山県富山市）

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鈴木亭（富山県富山市）

mixiユーザー 2016年10月10日 22:00

年輪模様をした『杢目羊羹』が主商品の和菓子専門店。

コメント(1)

[1] mixiユーザー 10月10日 22:06

杢目羊羹

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味
食感 ★★★★★
80点

刃を入れれば綺麗な年輪模様が浮かび上がる不思議な練り羊羹。
小豆による黒（HPでは紅と表現）、白いんげんによる白を輪層にして模様を作り上げ、双方の味わいを出す。
しっとりねっとりとした歯触りから、すっきりとした上質な甘さと後味が流れ込み、爽やかな余韻に浸れる。
お茶受けとしては物足りないが、見た目の美しさとしては一級品。

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