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ぐるなＢＢコミュの菱田ベーカリー（高知県宿毛市）

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菱田ベーカリー（高知県宿毛市）

mixiユーザー 2016年10月09日 23:42

昭和26年創業のパン屋。
『地域を背景にした昭和な商品作り』をコンセプトに、『羊羹パン』を売りにする。

羊羹パン

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★
80点

こしあんパンの上に羊羹を被せたパン。
パン生地はふっくら柔らかく、麹のアルコールを含んだ匂いが少し強い。
こしあんはしっとり目でねっとり感もあり、塩気がやや立ちながら、サラリとした甘味とコクを持つ。
羊羹は『らしさ』の弾力や硬さは無く、柔らか目で口溶け早く、甘さとコクは中のこしあんより強い印象。
全体的に甘目ではあるが、パンの匂いや弾力とあんこの相性から、あまり甘さが際立たず、食べやすいと言えば食べやすいが、物足りないと言えば物足りない。

これは羊羹部分が小倉だが、他にも栗等のバリエーションもあり、小倉じゃない方が合うか。

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