ぐるなＢＢコミュのJUCHHEIM ユーハイム（兵庫県他）

1909年、ユーハイム夫妻によって中国で創業、後に横浜から日本展開となった洋菓子店。
『まっすぐな美味しさ』をキーワードに、バウムクーヘンを主力商品とし、結婚式の引出物等の贈答品として好まれている。
別会社ブランドとして、ウィーン菓子の『ローゼンハイム』、フランス菓子の『ペルティエ』らと共に百貨店等で、全国展開し、東京ディズニーリゾートのオフィシャルスポンサーも務める。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 10月09日 16:03

神戸牛のミートパイ

甘味
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★
旨味 ★★★
食感 ★★★
80点

『ユーハイム元町本店』で昔から愛されてきた品。
厚みがあってザックリ、そして層にして重ねられモッチリという食感に仕上げられた杯のコーヒーパイ生地、その中に神戸牛の挽肉、噛み応えある玉ねぎ、固めに茹でられ刻まれた玉子らの具材が入る。
パイ生地にしっかり混ぜられたバターの風味が高級感を漂わせ、かつほのかな塩味が食欲を煽る。
神戸牛の肉肉しくゴロゴロとした食感と、塩胡椒で味付けられることで神戸牛の旨味をそのままに感じられる。
玉ねぎや玉子が食感のアクセントとして良い役割を担い、ケチャップ等の酸味あるソースを加えても合う。

[2] mixiユーザー 10月09日 16:14

アップルパイ

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
食感 ★★★
80点

柔らかめの底生地の上に、均整の取れたリンゴの甘煮がふんだんに詰められ、天井部分にはザクザクと固めに焼かれた大穴の網目生地が鮮やかに被せられる。
生地はほんのり塩気があり、バターの良質な香りが鼻を付く。
リンゴは味が染み込むほどじっくり煮込まれてはいるが、芯のある食感が心地良く、味は本来の物なのか酸味が強く感じるが、それを凌ぐ甘味が追いかける。

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