ぐるなＢＢコミュのBAKED MAGIC ベイクドマジック（洋菓子・大阪府東大阪市他）

大阪に本社を置く洋菓子の製造・販売店。
「心と身体が喜ぶハッピースイーツを創りたい」との思いにより2010年に大阪で創業、“焦がしシュークリーム”を主商品に、キャラメリゼ等の一手間を加えた洋スイーツを多種揃えている。
店舗は国内が大阪、富山、静岡、宮城、海外が中国、インドネシア、ベトナムに構える他、関西圏の空港や百貨店等にも出店している。
また、系列店として『Baby Magic ベイビーマジック』というプチリッチシュー専門店があり、「ひとくちの小さな贅沢」とのコンセプトで、ひとくちサイズの洋スイーツがラインナップする。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 03月07日 22:14

焦がしキャラメルミルクシュー

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

シュークリームの外側に砂糖を塗されてキャラメリゼされた商品。
焦げ部分の黒色と飴模様の光沢が混在し、割ってみると中からカスタードとミルクの2層のクリームが顔を出す。
キャラメリゼされてパリパリかつ、固めでカリカリのシュー生地は、香ばしさとホロ苦さの中に濃い甘味も感じられ、生地だけで十分なクオリティ。
クリームはまったりとした口当たりで、カスタードが濃厚なコクとバニラの香りを生み、ミルクが爽やかな甘さとすっきりとした後味を作り出してくれる。
一般的なシュークリームよりもクリームの甘さが控えめながら、シュー自体が甘めに作られているためにそこでバランスが取れているのだろうが、個人的にはもう少しインパクトがあっても良いか。

[2] mixiユーザー 03月07日 22:15

焦がしキャラメルクロワッサン（カスタード）

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★
85点

中にクリームを入れ込み、外側はキャラメリゼされたクロワッサン。
大ぶりのクロワッサンは全体が輝いており、生地はパリパリでカリカリ、噛めばむっちりと重厚な口当たりでしっかりとした食べ応え。
生地自体の風味とほのかな塩味に、キャラメリゼの香ばしい香りとすっきりとした甘さが追加される。
中のクリームはカスタードがたっぷり、まったりと濃厚な舌触りからバニラの風味、コク、甘さが勢いよく届き、生地と良く重なり合っていく。
中のクリームは様々ある様で、店舗によっては時間による限定販売が行われているため、色々と試してみたいところ。

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