ぐるなＢＢコミュのジャンヌダルクフィスエペール（パン・宮城県仙台市若林区木の下）

宮城県は仙台市若林区、仙台市営地下鉄東西線薬師堂駅より徒歩1分、ファミリーマートの斜向かいほどにあるパン屋。
緑の建物は2010年にリニューアルオープンした模様だが、創業は1991年、父子2代で経営されている。
昔ながらのパンや近代的なメニューなど、その種類は120にも及ぶとのこと。
駐車場は店前の月極に3台ほどあり、黄色いコーンが目印。
定休日は月によって変わる可能性があるため、事前の確認が必要である。

コメント(7)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 07月06日 22:25

ガーリックフランス
100点

不動の1番人気。
フランスパンを縦に切り込み、中にも外にもガーリックバターを塗りこんだパン。
フランスパンならではのカリカリ感とゴワゴワ感、その中でもサクサクとした香ばしい歯触りや、ふわふわとした和やかな弾力も垣間見える。
生地の外側には溶け出してまったりとしたガーリックバター、そして内側には生地に染み込んだガーリックバターと、フランスパンならではの異なる魅せ方をしてくる。
ニンニクのパワフルな風味にバターの塩気やコクが合わさり超濃厚、さらにはバジルらの爽やかな香りも合わせ、これまで食べたガーリックトーストは何だったのかと、邂逅に迫られる。
力強さの融合に、顎も舌も力強く備えて迎え入れよう。

[2] mixiユーザー 07月06日 22:30

親父のカレーパン
95点

父子2代で切り盛りする店舗の、父が手掛けたであろうカレーパン。
昔ながらの小判型、こんがりと濃い狐色の生地は薄くてもっちり、衣もカリカリのサクサクで小気味良く、非常にアブラギッシュでジャンキーな口当たり。
カレーはペースト状に近いほどのもったり具合、人参や玉葱は原型を留めるほどに残され、肉もキーマではなく細かく刻まれた牛の肉質が、甘めで濃厚な風味と共に合わさる。
辛味を抑えた甘めのカレーと荒々しい生地とのマッチは、外が夕焼けに染まったかの様な錯覚に陥る懐かしさを運んでくれる。
親父、恐るべし。

[3] mixiユーザー 07月07日 07:53

枝豆アンチョビ
85点

丸型ピザ風の変わりパン。
枝豆をふんだんにのせ、さらに上にはアンチョビソース、そしてチーズをのせて焼いているのだろう。
生地は外側がチーズのカリカリ具合とモニモニ具合で繕われ、齧ればややどっしりとした確かな弾力、柔剛入り混じった食感に。
枝豆はゴロゴロブリブリと確かな歯応えで、アンチョビソースのほんのり湿った様な口当たりも妖艶に感じる。
チーズの香ばしさや塩味に枝豆の持つ素朴な風味と軽やかさ、そしてアンチョビはニンニクや魚の香りが正直よく分からず、少し物足りなさすら覚える。

[4] mixiユーザー 07月07日 07:59

コロッケバーガー
95点

豪快にコロッケを挟み込んだパン。
胡麻を散らしたふんわりバンズに中濃ソースを満遍なく塗った大ぶりコロッケ、上には貝割れ大根、下には千切りキャベツも添えられる。
バンズはふかふかで柔らかく、歯に吸い付く様な弾力と質感、胡麻の香ばしさとほろ苦さが爽やかな風味を生む。
コロッケは衣のサクサク感はほとんど損なわれるが、ジャガイモたっぷりで湿りや粘りすら感じる柔らかさ、ソースの甘辛さと酸味が混在した味わいがどこか懐かしい。
貝割れ大根の青味とキャベツのスッキリとした無機質な味わいがソースやコロッケと絶妙に絡み、食感や味覚のバランスは整えられている。

[5] mixiユーザー 07月08日 08:01

木苺のケーゼクーヘン
90点

渦を巻いたブリオッシュ生地に木苺ソースとクッキーをトッピングしたパン。
濃厚交わる生地の色合いに木苺の鮮やかな赤が映える。
生地はふわふわでもっちり、チーズクリームを含んで爽やかな塩味と豊かな甘さが混じり合う。
木苺ソースは生地に染み込んでじわりと響く酸味、そして凝縮された甘味が光り、クッキークランチのザラザラほろほろという舌触り、香ばしさの奥に顔を出す甘さが心地良い。

[6] mixiユーザー 07月08日 23:10

ふわとろクリーム
85点

エアリーなクリームパン。
生地は表面しっかり焼かれるも中は空洞になっている部分もあり、その下にはカスタードクリームがたっぷりと注がれる。
ふわふわと柔らかくも粘りと弾力もある生地は優しく、カスタードはとろとろのぷるぷるで水分量は少なめ、舌や上顎に瞬時に吸いついていく。
甘さは控えめながらも、玉子のコクのある風味が濃厚な口当たりと共に一気に広がり、躍動感のある食感とシンプルな旨味を堪能する。

[7] mixiユーザー 07月08日 23:37

紫式部
100点

人気No.2、かつての歌人の名を謡ったあんぱんが登場。
粉糖を塗した揚げパン生地が、ほんのり湿った紫色の漉餡を包み込む。
粉糖のザラリとした唇触り、揚げパン生地のジュワジュワという歯触りとむにむにもむもむといった歯応え、漉餡のまったりねっとりとした舌触りと、食感が混在しては混乱も招いている。
粉糖の澄んだ甘さに、揚げパン生地は香ばしさや脂味と共にじわっと染み込む塩加減、そして漉餡の透き通った甘味と爽やかな余韻が重なり、過ぎていく。
甘じょっぱい味わいに脂の旨味と質感のコントラスト、あんぱんや揚げまんの少し先の未来を、先人の名から覗けた気がする。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ