ぐるなＢＢコミュの石窯パン工房ばーすでい（ベーカリー・宮城県）

宮城県にて、本格スペイン石窯を使用したパンや焼菓子を提供するベーカリー。
食用パン、惣菜パン、菓子パンらを多数取り揃え、やや高価ながら大ぶりで弾力のあるハイクオリティなパンが並んでいる。
パンを購入した方には麦茶かコーヒーを1杯頂けるサービスもあり、イートインスペースが備えてある店舗も多い。
店舗は仙台市青葉区栗生、名取市杜せきのした、利府町菅谷台、仙台市青葉区中山に構える。
また仙台市青葉区片平にある東北学院大学構内には『ばーすでい&カフェ』というカフェも併設し、多様な味を揃える“コッペパン”もここでのみ味わえる。
『ばーすでい&カフェ』は所属学生以外も利用可能である。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 07月15日 21:24

テリヤキチキン

甘味 ★
塩味 ★★★★
酸味 ★
苦味 ★
辛味 ★★
食感 ★★★★
95点

丸型のふっくら生地の上に、テリヤキチキンをのせてマヨネーズチーズソースをぶっかけた惣菜パン。
口一杯に頬張ると、まずはマヨネーズの酸味とコクが鼻を突きながら味わい深く、次いでパンのふっくらもちっとした弾力、そしてテリヤキチキンのジューシーな食感と出会う。
テリヤキソースの深みある甘さと濃厚な塩味、そしてマヨネーズが酸味をプラス、チーズが味をぼやかしながらまろやかさを追い討ち。
力強い風味、絶妙に受け止めるパン、間違え様のない組み合わせ。

[2] mixiユーザー 07月15日 22:23

とろーりチーズの石窯カレーパン

甘味 ★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★★
80点

真ん丸型で薄いフォカッチャ様、ややふっくらとしながらもっちりとした生地が、ドライなカレーととろけるチーズを挟み込む。
表面は乾きめで香ばしく、丸ごと頬張ればどしっとした噛み応えが実に丁度よく、具材が細かいカレーの確かな食感も心地良い。
チーズの伸び等は控えめだが、スパイシーな風味とまろやかな味わいを成し、パンとパンの合間に頂く繋ぎ役になるか。

[3] mixiユーザー 07月15日 23:05

チキン南蛮タルタルバーガー

甘味 ★
塩味 ★★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★★★
食感 ★★★★★
90点

ふっくらパン生地がバンズの如く、タルタルソースと和風ソースを添えたチキンカツをサンドしたバーガータイプの惣菜パン。
パンの優しい風味と柔らかな噛み応え、チキンカツは適度な衣の付き具合でサックリと、タルタルソースは細かく刻まれたピクルスの食感と共にまったりと。
タルタルソースのまろやかな酸味とコク、和風ソースのほのかに甘酸っぱいさっぱりとした味わい、それらが素朴な鶏胸肉に刺激を与え、旨味として鮮やかな彩りを加える。

[4] mixiユーザー 07月15日 23:28

牛コロパン

甘味 ★★
塩味 ★★★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★
食感 ★★★★
85点

ふっくらパン生地が、牛肉コロッケと千切りキャベツ、そしてソースをしっかり挟み込んだバーガータイプの惣菜パン。
パンは優しくふんわりと、ソースが染み込んだキャベツは所々がしんなり、それでいてシャッキリ、コロッケの衣もソースを吸い込んで湿りながら、タネはしっかり潰されたじゃがいものねっとり感が光り、牛肉は何処へ。
コロッケのじゃがいもはふんわりと甘く、肉味は物足りないものの塩味や旨味を充分感じ、キャベツの青臭さや苦味、ソースの酸味と辛味もどこか懐かしい味わいを想起させる。

[5] mixiユーザー 07月17日 00:14

あげぱん（キナコ）

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★★
辛味
食感 ★★★★
85点

あげぱんにきな粉をふんだんに塗したパン。
パン生地の色を悟らせないほど覆ったきな粉は、まるで溢したり唇に付けたりする事がマナーである様にさえ思えさせる。
生地は表面硬く、ぶっくりでがっしり、ハード生地とまではいかないまでも、強靭な弾力を誇っている。
そんな少し乱暴で塩気を感じそうな生地を、すっきりと純度の高い甘味、独特の苦味とを併せ持ったきな粉の風味がしっかりコーティングし、素朴ながらどこか上品な味わいに変化させている。
超安価でこのクオリティ、ついつい手を伸ばしてしまいそう。

[6] mixiユーザー 07月17日 00:20

あんドーナツ

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味
苦味 ★
辛味
食感 ★★★★★
100点

粉糖をたっぷり塗した揚げパン生地の中に、漉餡がぎっしりと詰め込まれたパン。
生地は薄くもモチモチと強い弾力性、粉糖のサラサラとした口当たりを知覚しながら一気に齧り付くと、しっとりねっとりとした漉餡が纏わりついてくる。
粉糖の爽やかな甘さと生地の塩気やほろ苦さ、それだけでも単品として充分満足できるクオリティにも関わらず、あんこは田舎臭くもすっきり上品、後引く様な甘味の余韻を奏でる一級品であった。
そんな組み合わせには非の打ち所もなく、これまで食べたあんドーナツの中で最高位を与えてもおかしくはない。

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