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京だんご藤菜美（和菓子・京都府京都市東山区清水）

mixiユーザー 2019年02月24日 15:52

京都都府は京都市、清水寺の近辺にて和菓子の製造・販売を行う店舗。
“みたらしだんご”や“抹茶だんご”、きなこ、抹茶、黒糖の3種類を揃える“わらびもち”、わらびもちよりもさらに柔らかい“茶の露ほろり”などを揃える。
店舗は他にもJR京都伊勢丹にもあり、インターネット販売も行っている。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 02月24日 15:53

茶の露ほろり

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★★★★
食感 ★★★★
75点

藤崎の催事で購入。
プラスチック容器に入れられた真緑の物体と粒餡。
わらびもちよりもぷるぷると柔らかく、スプーンで掬った感じは杏仁豆腐のそれと良く似た手触り。
食べれば舌と上顎でポロポロに崩れほぐれるその食感、味わいは抹茶の渋味や苦味が突き抜けるほどだが、その中でも澄んだ甘味がスーッと染み渡る。
粒餡は小豆の形をあまり崩さず、それでいて水分は飛ばしてねっとりしっとりと、濃く深みのある甘味が十二分に行き渡り、抹茶の渋味を緩和してくれる。
ぷるぷる過ぎて粒餡とあまり絡まないのが残念。

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