[mixi]日本酒 - ぐるなＢＢ | mixiコミュニティ

[6] mixiユーザー 01月20日 01:27

雪の茅舎純米吟醸
齋彌酒造店

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
辛味 ★★

秋田県は由利本荘市で造られたお酒。
舌に触れるとまずコクのある塩味が顔を出し、次いでふわりと酸味が染み込み、辛さが鋭く締めた後、柔らかな甘味が爽やかに広がる。
2種の酒米を使用し、吟醸香でふくよかかつ様々な味わいを生み出しながら、口当たりと余韻はサラリと。

[7] mixiユーザー 02月02日 23:43

純米吟醸伊達領限定ホワイトラベル
仙台伊澤家勝山酒造

甘味 ★★★
塩味 ★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★
辛味 ★★★

宮城県は仙台市で造られたお酒。
鼻をつくのは吟醸で色付けされた甘味の強い香り、口に含むと舌先から甘味、塩味、酸味、苦味と刺激が走る。
顎にじわじわと響く様な甘味、まろみも伴うふくよかな塩味、その後に喉まで染み込む酸味や苦味、そしてギリッと締め上げる様な辛味が余韻。
様々な顔をみせながらそれらを融合するこの酒、こんな複雑な酒はなかなか出会えなそう。

[8] mixiユーザー 02月24日 00:48

eight～エイト～
奥の松酒造

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味

福島県は二本松市で造られたお酒。
女性にも飲みやすいお酒として紹介されており、日本酒度-84という、もはや日本酒とは別物と感じる。
精米歩合65%という磨き上げたお米に酵母と技術を醸し、サングリアの様な優雅な香りとフルーツの味わいを実現させる。
香りからまろやかな甘さが鼻先をくすぐり、口に含めばやはりまろやかな舌触り、甘味のインパクトが強烈だが、舌を通過するうちにじんわりと塩味、サラリと酸味の扉を開けていく。
余韻もふくよかで鼻に抜ける香りが良い、冷やして飲むかロックがオススメ。

[9] mixiユーザー 03月20日 23:08

桃川吟醸純米
桃川株式会社

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★

青森県は奥入瀬川が生んだ日本酒。
奥入瀬川水系の軟水に青森県産酵母と桃川酵母を用い、吟醸香を含む。
純米の素朴な香りが鼻を突き、口に含むとまったりとなめらかな口当たり。
吟醸のコクのある甘さがやはり強いものの、じっとりとした塩味やふんわり優しい酸味、そしてキレのある苦味や余韻に響く辛味がごった返す。
鼻から抜ける風味は日本酒らしい酒の力強さと上品な旨味を演出、冷やせばスッキリ頂けそう。

[10] mixiユーザー 04月01日 22:39

純米吟醸酒香り爛漫こまち酵母スペシャル
秋田銘醸株式会社

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★

秋田県は湯沢市が生んだ美酒の純米吟醸酒。
秋田県が開発した、フルーティーな香り高い「こまち酵母スペシャル」を使用。
香りはやや控えめながら、口に含んだ途端に爆発的な甘味に襲われ、次いで塩味がじわーっと沁みてくる。
飲み込んだ後から酸味や苦味が少しずつ喉から上顎、そして鼻へと抜けていき、喉奥を焦がしながら最後に辛味が痺れる様に響く。
冷やす事でその旨味は鋭さを増し、香りをより高めてくれる。

[11] mixiユーザー 04月12日 22:50

刈穂純米吟醸六舟
刈穂酒造株式会社秋田清酒株式会社

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★
辛味 ★★

秋田県は大仙市で生まれた銘酒の純米吟醸。
なめらかな口当たりからその液体は舌を這い、塩味、酸味、苦味と味蕾を刺激しながら、じわじわとそれらが混じり合った深みのある味わいが染みてくる。
ぬるりと上顎を刺激した後に喉奥へと落ちるその瞬間、ビリッと痺れるような辛味とまろやかな甘味がグワーーッと押し上げられる。
吟醸香を時間差で炸裂させる衝撃と、とても長く響く力強い余韻、しっかり冷やした後にはそれらはより強烈に感じる。
秋田が誇る辛口純米の吟醸、淡麗と複雑さを合わせ持った凄まじい一杯。

[14] mixiユーザー 05月01日 10:01

旨辛純米酒雪の松島
大和蔵酒造株式会社

甘味 ★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★★★

宮城県は黒川郡大和町で作られた“雪の松島”、その旨辛純米酒なるバージョン。
記載はないものの、精米歩合60%、吟醸香を練り込み作り上げた辛口純米酒である。
スンッと抜ける様な酸味とふくよかな旨味が、鼻の先から先制パンチを決める。
口当たりや舌触りはなめらかまろやか、フルーティーな甘味は控えめであり、力強い塩味にも恵まれる。
酸味は香りの印象が強いものの、純米酒のスッキリとした喉越しと共に染み込む苦味、奥底から湧き上がる様な辛味がそのままグワッと広がる。
複雑な旨みの融合、「辛味と吟醸」という新たな組み合わせに出会えた気がする。

[15] mixiユーザー 05月06日 23:22

出羽桜純米大吟醸酒雪女神四割八分
出羽桜酒造株式会社

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★

山形県は天童の酒蔵で作られた銘酒。
「雪女神」という大吟醸酒用に作られた酒米を、48％まで磨き上げ、その用途に応える様に醸される。
「冷やしてお飲み下さい」と書いてあるので、冷やして飲む。
鼻を突くのは季節物の苺の様な強烈な甘さ、口に含めばやはり感じるとてつもない吟醸香、そして僅かながら酸味や苦味が刺激しながら、旨味とも錯覚する塩味がじんわりと染み込む。
後口は塩味から淡麗さを併せ持つ辛味へと変わり、甘味から辛味への味わいのグラデーションかが、また新たな甘味を求める無限ループを構築する。
選び抜かれた酒米と、磨き上げ醸す技術と工夫に、夢で女神に出会えそう。

[16] mixiユーザー 06月11日 00:24

手取川純米大吟醸本流
株式会社吉田酒造店

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★★★

石川県は白山市で作られた銘酒。
酒造好適米「山田錦」を45%まで磨き、金沢国税局で育種された酵母を仕込み、食中酒として最適とされる。
糸引く様なまろやかな香り、口に含めば芳醇な甘味が強く、次いで塩味や酸味、苦味といったふくよかで多彩な味わいに満たされる。
複雑な味わいでありながら飲み口はすっきり、最後に辛味がキリッと締めてくれるおかげか。
明治3年創業、手取川の恵まれた水と米が育んだ技術の結晶を堪能せよ。

[19] mixiユーザー 07月14日 22:17

常きげん純米吟醸風神
鹿野酒造株式会社

甘味 ★★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★★

石川県は加賀市で作られた銘酒。
香りはパンチがあってふくよか、口に含めばなめらかでまろやかな口当たりで、ぬるりと舌から喉へと流れ込んでいく。
吟醸香はささやかで、甘さは控えめで辛さが効いた風味であり、まろやかな口当たりから塩気がじんわりと広がり染み込んでいく。
ところが、冷酒にするとその口当たりは鋭く淡麗さを増し、その中でも吟醸の香りが強みを帯びてくる。
甘味が爆発的に跳ね上がり、さらには酸味が際立って塩味・苦味・辛味が抑えられ、何ともフルーティーで深い味わいが見えてくる。
冷気を帯びて力を増した風神が、日本酒らしい色気と厳かな雰囲気を醸す、正統派なお酒。

[20] mixiユーザー 09月03日 23:33

天狗舞純米大吟醸50
株式会社車多酒造

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★

石川県は白山市で作られた銘酒。
香りは控えめながら、口に含むと途端に現れ出す吟醸香、ひりつく様な甘味や酸味がふんわりと広がる。
ゆるりと口の中を流れ込み、塩味や苦味、辛味も含んだ何とも複雑でまろやかな味わいが舌全体を刺激し、喉奥に焼け付く様な余韻を残していく。
最後にはギリリと痺れる様な酸味と辛味が駆け巡る、柑橘系のフルーツの様な芳醇と淡麗が合わさったお酒である。

[21] mixiユーザー 10月14日 22:59

蔵王特別純米酒冷やおろし
蔵王酒造株式會社

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★★
辛味 ★★

宮城県は白石市で作られた銘酒。
秋口限定の冷やおろし、それも特別純米で頂く。
香りは爽やかで控えめ、口に触れると緩やかに流れ込む淡麗さ、そして一拍遅れて雑味が溢れ出てくる。
火入れが少ないために味が深まり、切れる様な酸味や苦味もさる事ながら、染み入る様な塩味、そしてコクのある甘味が拡がっていく。
吟醸ほどの香りやパワフルさはないが、複雑な味わいがまろやかに交わり、すっきりとした余韻が秋の夜長を支えてくれる。

[22] mixiユーザー 10月25日 22:58

一ノ蔵　秋上がり純米酒
株式会社一ノ蔵

甘味　★★★★★
塩味　★
酸味　★
苦味　★★
辛味　★★★

宮城県は大崎市で作られた銘酒。
すっきりとした香りが鼻をかすめ、口に含むと非常にゆるやかでまろやかな口当たり、そして甘さがぶわっと一気に広がっていく。
果実の様な甘さを含みながら、微かな塩気と酸味、そしてじわーっと染み入る様な渋みにも似た苦味が舌奥を執拗に刺激する。
苦味が消え入る頃からジジッと辛味が響き、最後はじんわりと消え入る様に味と喉奥を締めていく。
「秋上がり」と明記されているが、「冷やおろし」の様な酸味や苦味が際立つよりも、まろやかな味わいが心と体をほっこりあたためてくれる様。

[23] mixiユーザー 11月02日 00:21

X3 Blanc Autumn collection 2019
金紋秋田酒造株式会社

甘味　★★★★★
塩味　★
酸味　★★★
苦味　★★
辛味　★★

秋田県は大仙市で作られた銘酒。
海外輸出用に製造されたが、日本でも限定販売されている純米原酒。
通常の3倍の麹を使用している事から『X3』という名がつけられ、まるで白ワインの様な飲み口が魅力とされている。

鼻を近づけると、ふくよかでまろやかな甘い香り、まるで殴られたかの様な強烈な風味に襲われる。
口に含むと、ゆるりと舌から粘膜から行き渡って染み込んでいき、香り同等に極上の甘さが吹き抜ける。
甘さの奥にじわっと塩味が広がり、酸味や苦味といった複雑な風味も、控えめながらすっきりと感じられる。
濃厚でパワフルな味わいでブワーッとアルコール感に包まれるが、後味は爽やかで軽やか、そういう余韻がワインを彷彿とさせる至高の一杯。

[24] mixiユーザー 11月30日 00:30

刈穂純米吟醸秋 kawasemi
秋田清酒株式会社

甘味　★
塩味　★★
酸味　★★★★
苦味　★★★
辛味　★★★★

秋田県は大仙市で造られた銘酒。
春から夏に蔵内で熟成された秋あがり、純米吟醸kawasemi labelの登場である。
鼻を近づけると淡麗な香りが漂い、ゆるりとした飲み口から香味がじわじわ広がる。
元々“刈穂”は切れ味鋭い辛口が売りであるが、吟醸による甘味の付加、さらに秋あがり熟成による複雑な味わいが、まろやかな口当たりを作り上げている。
それでも淡麗辛口の風味は別格、甘味や塩味と言った複雑な顔をみせながら、喉奥を焼き焦がす様な力強い酸味や苦味、そして辛味が多少マイルドになりつつも余韻を残すのである。

[25] mixiユーザー 01月13日 13:50

酔仙酒造株式会社
酔仙純米吟醸煌琳

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★

岩手県で造られた銘酒。
陸前高田市に本社はあるが、東日本大震災の大津波で工場と従業員を失うが、大船渡市に新工場を設立し、再出発とした。
芳しい香りは豊潤な甘味が強く、フルーティーな風味は吟醸の有り難みを物語っている。
ゆるりと口に含めば、僅かに痺れる様な酸味や苦味が顔を出した後、いちごなどを彷彿とさせるゴージャスな甘味が全面的にアピールしてくる。
後味にじわりと辛味がみられるが、鼻へと抜ける風味はやはり甘さと香り高い吟醸、ワインかの様な飲み口が癖になる。

[26] mixiユーザー 01月13日 13:55

株式会社桜顔酒造
岩手乃地酒 SSS-Special Smile Sakuragao-純米大吟醸 50

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★

岩手県は盛岡市で造られた銘酒。
酒造好適米「美山錦」を100%使用し、50%まで磨き上げて吟醸している。
華やかな甘さが香り高くフルーティー、口に含めばゆるくなめらか、香りから想像される遥か上の甘さが漂う。
甘味の奥から吟醸の複雑な味わいが現れ始め、じわっとした塩気、キリッと光る酸味や苦味が淡麗さを表すが、余韻には辛味が爽やかに吹き抜ける。
ふんわりと香る風味が淡くも気高く、冷やして飲む事で淡麗さが際立ち、甘さが深まる印象である。

[27] mixiユーザー 02月20日 23:29

峰乃白梅酒造株式会社
峰乃白梅純米吟醸

甘味 ★
塩味 ★★★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★

新潟県は新潟市で造られた銘酒。
精米歩合60%まで磨き、吟醸香を付したお酒は香り穏やか、ゆるやかな口当たりから日本酒らしい力強さがぐわーっと押し寄せる。
吟醸ながら甘味は控えめ、じわじわと塩気が膨らみ、ふくよかな苦味や辛味が落ち着いた風味をもたらしてくれる。
余韻は先述のパワフルさ、米どころが魅せる純米の洗練さと巧みな技術、複雑な味わいが弾けて旨味となり、絶えず嗜んでしまう。

[28] mixiユーザー 03月17日 23:56

有限会社秀鳳酒造場
秀鳳純米大吟醸

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★★

山形県は山形市で造られた銘酒。
山形県が誇る絶品米「つや姫」、食べて美味い飲んで旨いという品種を精米歩合45%まで磨き上げる。
香りは甘くフルーティー、口に含んだ瞬間はまるでスパークリングワインの様な衝撃。
香り以上の甘味がズドンと舌にのしかかり、じんわり広がるほのかな酸味、喉奥にはピリリとした辛味が炭酸の様な爽やかさを演出する。
余韻には純米が誇るスッキリとした淡麗さが光り、気付けばアルコールに酔わさられてしまうため、躊躇が必要である。

[29] mixiユーザー 04月01日 23:42

株式会社越後鶴亀
越後鶴亀番外純米吟醸酒

甘味 ★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★★
辛味 ★★★

新潟県は新潟市で造られた銘酒。
米どころで55%に磨かれた酒米に、吟醸香をほのかに醸す。
純米の爽やかで鋭い切れ味は、キリリとした辛味やじんわりと香る酸味、そして苦味が響き渡って作られている。
その中で吟醸の甘さがブワッと広がり、パワフルな味わいの中にマイルドな風味を隠している。
冷酒では淡麗さが際立ち、常温では甘味が目立ってくる、お好きな方で。

[30] mixiユーザー 04月11日 23:40

株式会社京姫酒造
京姫純米大吟醸紫

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★

京都府は京都市伏見区で造られた銘酒。
精米歩合45%の磨き上げ、香りからは米の風味と甘味が強い吟醸風が吹き荒れる。
常温でなめらかに流れ込む中で、やはり深みのある甘さが印象的、酸味や苦味も爽やかに光る中で、塩辛さを余韻で僅かに感じられる。
ラベルから和の心が感じられ、日本の都である京の上品さも織り込んだ、香りも誇りも高い素敵なお酒。

[31] mixiユーザー 07月23日 23:12

小西酒造株式会社富士山蔵
碧冴えの澄みきり純米

甘味 ★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★

兵庫県は伊丹市で造られた銘酒。
芳しいアルコールの香りと日本酒本来の力強い風味が鼻腔を刺激し、ゆるりと流れ込んでいく。
甘味がぶわりと広がるのが印象的で、酸味や苦味といった渋い味わいも滲み出し、辛味もキリッと締めてくる。
精米歩合70%という磨き具合で、純米ながら吟醸の様な複雑な味わいを見せ、それでいて切れ味のある後味を作り上げ、ふくよかな旨味をもたらしてくれる。

[32] mixiユーザー 10月04日 22:58

人気酒造株式会社
人気一ゴールド人気純米大吟醸

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★★
苦味 ★★
辛味 ★★

福島県は二本松市で造られた銘酒。
香りからは甘味が強く鼻腔を突き、口に含めばなめらかに柔らかく舌、喉、食道を流れていく。
フルーツの様な鮮烈な甘味と酸味が特徴的で、そこに日本酒の米の朗らかな風味と発酵の力強いアルコール、吟醸されたふくよかな旨味が走る。
後口は苦味や辛味でビリリと締め、複雑な味わいが盛大に混じり合うオーケストラを聴いた様な余韻に。
常温でこのクオリティ、冷やなら淡麗さが増してより味わいが明瞭となるか。

[33] mixiユーザー 10月31日 23:57

市島酒造株式会社
かれん純米甘口女子限定

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
辛味

新潟県は新発田市で造られた銘酒。
甘味と酸味を突出させた『かれん』を、さらに甘口に仕立てたこの1本。
香りや風味こそ純米酒の様な力強さや爽やかさがあるものの、一口飲むとまるで熟成されたワインの様な香りを立ち込める。
高貴でふくよかな風味と共に訪れるは、りんごの様な爽やかな酸味と濃厚な甘味、ワインというよりシードルにリキュールを混ぜたかの様な味わいとなる。
他の雑味もふくよかに混じり合うが、やはり甘味と純米のコクが余韻まで全てをもっていく。
女子じゃなくても甘党に大人気となりそうな一杯。

[35] mixiユーザー 11月07日 23:57

大和蔵酒造株式会社
雪の松島すっきり甘い純米酒

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★

宮城県は黒川郡大和町で造られた銘酒。
“雪の松島”の銘柄で様々なバージョンを販売しており、今回は甘めのフレーバーの純米酒。
香りは純米の爽やかな風味、口に含むとゆるやかに流れ込み、甘酸っぱい味わいが口にいっぱいに広がる。
いちごなどの果実に似た強い甘味と優しい酸味とのバランス、ほのかに感じる塩味、余韻にキュッと締めてくる辛味などが、異なるタイミングで怒涛に流れてくる。
日本酒よりも果実酒に近い様な飲み口、日本酒が苦手な方も難なく頂けるだろう。

[36] mixiユーザー 12月11日 23:32

雪椿酒造株式会社
越乃雪椿純米吟醸

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★★

新潟県は加茂市で造られた銘酒。
純米蔵として昔ながらの手造りにこだわり、厳選された米を使用して丁寧に醸している。
香りからは優雅な米の甘味、口の中にゆるりと流れ込むとその甘さが前面にアピール、その後には塩味や酸味といった複雑な味わいが所々に現れる。
喉元を過ぎる頃にはふくよかな苦味やまろやかな辛味が余韻を彩り、最後は日本酒らしい米の香りが丸め込んでいく。
純米の風味と吟醸の旨味をどちらも堪能できるお酒。

[37] mixiユーザー 01月01日 23:20

株式会社角星
水鳥記特別純米酒（山田錦）五割五分

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★★

宮城県は気仙沼市で造られた銘酒。
兵庫県産の適合米・山田錦で仕込まれ、鼻を掠める麹の甘い香りが既に純度の高さを物語る。
口に流れ混んでくるのはまるで真水の様な透明感、そして果実の様な甘さがギュンッと広がる。
じんわりと響く塩味や酸味が混ざり合ってふくよかな旨味へと昇華していくが、それらは全て香り高い甘味の引き立て役となる。
最後に苦味や辛味がピシャリと締め、爽やかな余韻に浸っては次の一杯が欲しくなる。
吟醸を付していないのに純米でこのレベルの甘さを誇るのは愕然とする。

[38] mixiユーザー 01月10日 22:18

株式会社角星
水鳥記純米酒超辛口

甘味 ★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★★

宮城県は気仙沼市で造られた銘酒。
酒米は不明だが、注ぐと香る米の風味、鼻腔に重さが伝わってくる。
口に含むと甘味はそこそこに、ぐわっと広がる塩味や酸味のふくよかな旨味、上質な米の風味が流れていく。
喉元を過ぎる頃には再び甘味が立ち上がるが、さらにビリっとした苦味や辛味が舌奥・喉奥を刺激し、大人びた味わいとアルコール感が余韻を席巻する。
米の力強さを感じる純米酒。

[40] mixiユーザー 01月31日 00:31

株式会社角星
水鳥記特別純米直汲み生原酒

甘味 ★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★

宮城県は気仙沼市で造られた銘酒。
酒米は山田錦の子でもある蔵の華を使用、鼻を掠めるトロピカルな風味が香りから脳を誘惑する。
口に含めばゆるりと流れ込む、生とか原酒とかと言う様なまったりとした口当たりと、麹や酵母の様なまろやかな舌触りが素敵なファーストインパクト。
そしてトロピカルさながらのフルーティかつ爽やかな甘味が強く、そこにぶわっと染みる塩味、ビリリと響く酸味、苦味、辛味。
火入れをしていない酒ならではの複雑でふくよかな味わいが様々な顔や色を魅せ、吟醸香を付していないにも関わらずここまでのクオリティに仕上がっている事にただただ驚嘆する。
香りと味で楽しめる至極の一杯。

[41] mixiユーザー 03月06日 00:11

株式会社角星
水鳥記純米大吟醸蔵の華

甘味 ★★★
塩味 ★★
酸味 ★
苦味 ★★★
辛味 ★★

宮城県は気仙沼市で造られた銘酒。
酒米は山田錦の子でもある蔵の華、大吟醸となる精米歩合50%以下の44まで磨いている。
芳しい匂いはフルーティーな甘味と燻された様な香り、吟醸香が付与された印象が強い。
しかし、さらりとして口当たりからまず香るのは純米の力強い風味、4割4分まで磨かれるもその風味は損なわず、ベースとして力強く根付いている。
そこに吟醸によるものか刺さる様な塩味、じわっと広がる苦味、キリッと染み込む辛味と、様々な味わいがマシンガンの様に現れ、融合していく。
口に含む度に味わいが異なるのは気のせいかも知れないが、そこが趣深い。

[42] mixiユーザー 04月07日 23:15

宝酒造株式会社
松竹梅白壁蔵澪 ROSE

甘味 ★★★★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★
辛味 ★★

京都府は京都市伏見区で造られた銘酒。
米と米麹で造られるいわゆる純米酒に炭酸を合わせた「澪（みお）」、その期間限定としてスパークリング・ロゼが登場。
淡いピンク色に沈澱物が浮遊しそうな薄濁り、ゆるりとした水質ながら、口に含むとシュワシュワパチパチの炭酸が襲い掛かってくる。
味わいは甘さが非常に強く、まろやかでふくよかな口当たりが一層強く広がるが、桜や果実の様な酸味が味わいを引き締めにかかる。
ぼやけそうな味わいを炭酸がさらにキリリと締めていき、サッパリ爽やかな後味と共に、日本酒らしいアルコールの膨らみが余韻として抜けていく。
期間限定、淡い夢心地に浸れる素敵なお酒。

[43] mixiユーザー 07月19日 06:37

株式会社北鹿
北秋田純米大吟醸磨き四割五分

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★

秋田県は大館市で造られた銘酒。
45％まで精米された米にしっかりと吟醸香を付与されている。
鼻を掠めるふくよかな甘味、口に含めばゆるりと滑らかな水質で舌に下顎に沁みていく。
まず響くのはやはり甘味、吟醸香の真髄とも言える果実の様な濃厚な甘みをすんなりと受け入れていく。
そしてじわじわと広がっていく果実の錯覚のそばでの酸味と苦味、純米から感じる塩味とが徐々に顔を出していく。
後口にはややピリッと主張する辛味が締まりを与えてくれ、もう一口、もう一口へと誘っていく。
冷やしても良し、燗にしても良し、誰にも愛される様なお酒。

[44] mixiユーザー 08月01日 08:30

浅舞酒造株式会社
天の戸純米大吟醸45

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
辛味 ★★

秋田県は横手市で造られた銘酒。
大吟醸と呼べる50%以下、45%まで精米された米に吟醸香を付していく。
ゆるりと口の中に運ばれると、米の風味が力強く感じ、その中で吟醸による濃い甘味、米本来の塩味や苦味などもじわじわと感じられる。
余韻には辛味が少々、キリッとした感覚が喉奥で光り、クドくなく爽やかな余韻が待ち受けている。
冷やしたら尚スッキリと頂けそう。

[45] mixiユーザー 09月20日 22:32

株式会社福光屋
金沢慕情純米大吟醸

甘味 ★★
塩味 ★★
酸味 ★★
苦味 ★★
辛味 ★★

石川県は金沢市で造られた銘酒。
金沢駅をバックに着物を来た金沢美人が憂いた目で佇んでいるイラストで、純米大吟醸はオールカラーでお目見え。
封を切ると純米の香りが優しく流れ、口に含むとゆるりと入り込むまろやかさ、精米歩合5割に吟醸香が付与される。
味わいは塩味が一際強く、まるでひれ酒や魚介のダシの様な旨味にも似た味わいが響き、嚥下の際にまろやかな酸味や甘味、そして余韻に辛味がじわりと顔を出す。
非常にバランスの取れた味わいで、さらには金沢が生んだ水質の高さからかどんどん飲み進めてしまう。

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