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末廣軒・パティスリージョリ・クレール（菓子・北海道北斗市・函館市）

mixiユーザー 2017年09月25日 00:40

北海道は北斗市と函館市に店舗を構える菓子店。
元々は老舗和菓子屋であった末廣軒が洋菓子ブランドとしてパティスリージョリ・クレールを立ち上げたらしい。
チーズスフレ、もちもちシュー、ロールケーキなどの洋菓子の他、北斗市名物『陣屋桜』をモチーフにした菓子も並ぶ。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 09月25日 00:56

陣屋桜

甘味 ★★★★
塩味
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
90点

ふっくら生地で生クリーム餡を包んだどら焼き。
マーラーカオの様にほんのり甘めに蒸し上げられた生地は柔らかく、歯に吸い付く様。
餡は小豆の皮が僅かに残るが、全体的に生クリームのコクとあんこの甘味が絶妙であり、相当なクオリティを誇る。
スッキリとして僅かに渋みも感じる余韻から、老舗和菓子ならではの力量がみられる。

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