ぐるなＢＢコミュの白松がモナカ（宮城県他）

モナカ、ヨーカンを主力にした和菓子専門店。

コメント(5)

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鹿の子

甘味 ★★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★
食感 ★★★★★
100点

こしあんの周囲を大納言小豆がコーティングし、上に紅葉型の練り餡を添えてある。
こしあんは原型が徐々に崩れそうなほどの脆さとしっとりさ、鋭く濃い甘さとコク、そしてこしあんでありながら舌に残らない後味感。
小豆はやや大粒だが、グラサージュにより一粒一粒の繋がりが感じられ、皮が持つ渋さや苦味が他の味覚や香りを際立たせ、それでいてこしあんより抑えた甘さと小豆独特のコクを持つ。
練り餡は比較的アッサリとした口溶けだが、充分甘く、充分商品化できるクオリティ。
非の打ち所がない逸品。

[2] mixiユーザー 04月06日 23:18

白松がモナカ白いんげん

甘味 ★★★★★
塩味
酸味
苦味 ★
食感 ★★★★
95点

『白松』の看板商品のひとつ、モナカには白いんげんで作られた白餡が詰まる。
皮は極めて薄くとても脆い、カサカサでふわふわの軽やかな質感、香ばしさとほのかな苦味を知れる。
白餡は白いんげんを丁寧に練り込み、ねっとりまったりと強い粘り気、潤とした深みのある痛烈な甘味が染みていく。
皮と餡のバランスと位置取りにて甘味の出現に時間差が生まれ、濃淡異なる味わいと背徳的な食感が素敵。

[3] mixiユーザー 04月12日 00:03

白松がモナカ胡麻

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★★
食感 ★★★★
90点

『白松』の看板商品のひとつ、モナカには胡麻餡がみっちりと詰まる。
皮は脆く崩れやすく、それでいて確かな歯触りと質感、香ばしさとホロ苦さにほのかな甘味も演出する。
胡麻餡は粒が細かいもののそれぞれが繋ぎ合って密になっており、口に含めば舌の上で解かれ、散っていく。
胡麻の香ばしく落ち着いた苦み、僅かな酸味を堪能しながら、重みのある深い甘さが染みていく。
皮、そして餡も脆い中で重厚な味わいを成せる技、尊さを噛み締める。

[4] mixiユーザー 04月12日 00:10

白松がモナカ大納言

甘味 ★★★★
塩味 ★
酸味 ★
苦味 ★★
食感 ★★★★
85点

『白松』の看板商品のひとつ、モナカには北海道十勝産小豆を用いた粒餡が挟み込まれる。
皮は薄くパリパリ、僅かな衝撃で亀裂や破片を生むが、その脆さで粒の形も時折感じられるねっとりとした重い粒餡を包んでいる。
皮が歯や上顎の圧を逃がし、あんこの粘り強さが弾力を生み出し、崩れた皮をあんこが拾って抱え込み、艶めかしい食感となる。
あんこは見た目よりもすっきりとした味わいで、コクのある甘さは放ちながらも、クドさもなく爽やかな味わいで、甘党には少し物足りない様な上品な仕上がりになっている。
お店の代名詞、とくと味わいたい。

[5] mixiユーザー 02月14日 17:38

囲碁よろしく
90点

珍しいパッケージにダジャレという商品名の最中。
宮城県出身者で2020年に碁聖を獲得された一力遼八段の功績を讃え、作られた商品。
箱を開けると碁石の様に白と黒のミニ最中が8個ずつ並べられており、白は白いんげん、黒は胡麻の味わいである。
形は小さく見た目は変わっても味わいは同じ、下でも目でも楽しめる、贈答用にもオススメの囲碁だけに居心地が良くなる一品。

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