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革作り人仲間コミュの職人のだれごと

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職人のだれごと

mixiユーザー 2009年04月26日 14:29

よく口癖でいうことだが、職人と職工とは異なる。職人はトータルに作業にかかわれなくてはばらない。たとえばミシンを踏めるという部分だけ上手くなっても優れた職工だという事意外に他ならない。
むかし、彫金の本に書いてあったが、クラフツマンシップというのは、仕入れから販売までトータルに関われてこそそう名乗れるらしい。
考えてみれば、料理人の世界もそうである。
材料の仕入れが一番でよくない材料では良い料理はできなしはず。
料亭などは別だが、対面で食べられる割烹などはお客さんの顔を見ながら料理を出す。
販売は専門の販売員が居れば良いのだが、できればお客さんと対面で買って頂く方が良いと思う。
何につけ、コミュニケーション能力は人間社会、常に問われるもの。

私は、時には金具も自分で作る。
高校生時代、彫金のアトリエでアルバイトした事がこの道に入るきっかけになったことは運命的でした。

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