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kasa(かさ)コミュの新着食材！

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新着食材！

mixiユーザー 2009年07月24日 12:47

ども人差し指
kasa店主ま〜るです眼鏡初トピで申し訳ない…冷や汗


今回は新しく入ってきた、豚の紹介手（チョキ）←余りに旨いので…揺れるハート


オープンより、色々な銘柄のぶーちゃんブタを取り扱ってきましたが（とびうめ豚、放牧豚、きなこ豚、ゴールドポーク、天恵美豚）今回、友人の店からの紹介で熊本菊池産芳醇豚が入荷しましたクラッカー

ばり旨です指でOK
芋焼酎の酒粕を与えて育ったこのぶーちゃんは…肉質も柔らかく、ジュワッとした甘みが特徴です。

ヨーロッパ系のしっかりとした肉質、香りが特徴のものとは違った美味しさです。

ここ最近扱ったものでは一番のお気に入りです眼鏡ハート達（複数ハート）

是非御堪能あれわーい（嬉しい顔）

コメント(32)

[1] mixiユーザー 11月13日 07:42

鴨っ
鴨が入ってますぞっわーい（嬉しい顔）

秋だなあ〜

[2] mixiユーザー 11月13日 12:29

近いうちに顔出しま〜すダッシュ（走り出す様）ウインク

[3] mixiユーザー 11月14日 18:29

鴨美味いですよ〜手（チョキ）
山椒の香りでワインワイングラスぐいぐいですハート達（複数ハート）

あ！後まだまだノベッロ（イタリアの新酒）もありますよ〜OK
今月まではいけそうです指でOK

バローロもいいものが安くだせてますバンザイ
この機会に是非ほっとした顔

このバローロ旨いです揺れるハート

[4] mixiユーザー 11月14日 22:20

うわ〜鴨美味しそう！一応ダイエット中ですがいつかお邪魔したいですわ。

[5] mixiユーザー 11月15日 14:22

> 第九@紺屋2023さん
是非！
kasaは年内無休です人差し指
まぁ１月は１日を含めﾌﾙで開いてますんで…力こぶ
いつでもどーぞ眼鏡ぴかぴか（新しい）

[6] mixiユーザー 11月19日 13:33

1月1日開いてるんだ？
何時から何時まであけます？

[7] mixiユーザー 11月20日 12:49

> リンタオルさん
普通にやってるよ人差し指

６時にはいつも通り開けるつもり力こぶ頑張って５時にするか？もうやだ〜（悲しい顔）迷うとこですが…。

ぼちぼちやります眼鏡ぴかぴか（新しい）

[8] mixiユーザー 11月20日 13:03

久々にスープ作りました指でOK

鹿児島県、種子島の安納芋ってさつまいもで作ったカプチーノ仕立てのポタージュですほっとした顔

甘味が抜群に強いこのお芋をオーブンでじっくり焼いて、皮をむきます。
剥いた皮にちょっと身がついとるので、それをバターと水で炊いて出汁を作り、濾して焼いたものと一緒にミキサーにかけて出来上がりOK

ちょっとの塩とのばす時の牛乳以外は全て芋！！

前からやってみようと思ってたポタージュです眼鏡
夏にちょっとだけ出してた行橋のスイートコーンの冷製スープと同じやりかたかな？

この方法だとピュアに素材がでるので、気に入ってます人差し指

ホッとする味です。

ちょっとkasaっぽくないけど…。
美味しいですよわーい（嬉しい顔）

冬場は出せる様にしときまーすバニー

[9] mixiユーザー 11月22日 02:17

芋ということはちょっと甘めの、デザート風なのかな？と勝手に想像していますあせあせ。
この間は、ノベッロ美味しかったですわーい（嬉しい顔）また伺います。

[10] mixiユーザー 11月22日 18:48

数日前の写真です

スペインのソーセージ
さつまいものスープ（スイーツに近い、やさしい甘さ）
いいだこと　クスクス！

[11] mixiユーザー 11月22日 19:21

> 第九@紺屋2023さん

スープはデザートにするかってくらい迷ったので…それぐらい甘さがある芋です人差し指

来年あたりこれでスウィートポテトパイでも作ろうかな力こぶ

またお待ちしてまーす手（チョキ）

[12] mixiユーザー 11月23日 05:57

> ohazさん
先日はご来店あざすほっとした顔
サラミ、評判いいですよバンザイ後タコも指でOK
明日の買い出しでまたあったらいいなぁ〜眼鏡ぴかぴか（新しい）

ノベッロがそろそろ終わるので、ワインワイングラスいくつか新しいの待機中です手（チョキ）

乞う御期待ウッシッシ

[13] mixiユーザー 12月22日 14:22

本日の魚っす人差し指

カルパッチョ用のさごし！
軽く炙ってトマトのヴィネガーでマリネに指でOK最近のお気に入りのカルパッチョほっとした顔これ…ホント美味いです手（チョキ）

「ぐち」はアクアパッツァですウッシッシ
久しぶりに魚、いいのが入荷しましたバンザイ

[14] mixiユーザー 01月14日 14:46

久しぶりの丸魚っすウッシッシ
kasaでは初登場のほうぼうちゃんです魚座揺れるハート

今から中の骨ぬきまーすウッシッシ
魚の出汁とアサリ、あとはサフランを加えて、ブイヤベース風にしようかな手（チョキ） このアクアパッツァも初登場ですほっとした顔 僕の大好きなベースでもあります眼鏡ぴかぴか（新しい）

３本しかないのですが…考えてる顔 機会があれば是非指でOK

後、北イタリアからブリアンゼッタ入ってきましたバンザイ

二枚のベーコンを巻きこんで、燻製にかけた、イタリアの高級ハムですな人差し指

これはまだメニューにのせてないけど、ソテーした菜の花と目玉焼き目玉焼きと合わせて食べようかなと…わーい（嬉しい顔） リッチな目玉焼きドル袋 旨いっすOK


そろそろワインワイングラスにも動きを入れますダッシュ（走り出す様）

乞う御期待ウインク

[15] mixiユーザー 02月21日 16:43

春ですね晴れ

今日はぽかぽかやし指でOK

昨日、友人のシェフが春食材を持って来てくれました手（チョキ）

ホワイトアスパラですクラッカー

今から下茹でしようかな力こぶ

いつもは、菜の花をソテーして、ブリアンゼッタと合わせてだしよるけど、今回はスペシャルバージョンバンザイ

ホワイトアスパラで行きましょーウッシッシ

あんまりないので、早い者勝ちで…冷や汗

チャンスあればどうぞっ人差し指

[16] mixiユーザー 02月25日 18:53

本日の魚魚座は長崎産のイトヨリ鯛です手（チョキ）

綺麗な魚ですよね〜ほっとした顔

身もふっくらとしてて、美味しいですよ〜手（チョキ）
トマトソースの煮込み「リボルネーゼ」か、サフラン煮込みペルノーの香りか迷ったけど、やっぱサフランかなぁ〜ウッシッシ

さて、今から捌きまぁ〜す力こぶ
中の骨は抜いてるんで、ガブッと食べにいらは〜いダッシュ（走り出す様）

[17] mixiユーザー 03月08日 18:40

久しぶりに新着の豚さんブタですハート達（複数ハート）

ここ最近は、ずっと芳醇豚を使ってたんですが…久しぶりに新しいブタちゃんに出逢ったのでウッシッシ

種子島の安納芋を食べて育った、黒豚ブタの肩ロースが入荷しましたバンザイ

安納芋…以前スープに使ったあの、愛くるしいお芋さんですほっとした顔

芳醇豚に比べると味もしっかりしてて、食べごたえありレストラン

香りがいいですわーい（嬉しい顔）

ちょいちょい使っていくので、よろしくお願いしまーすウインク

ワインワイングラスも春らしいのが揃ってきましたっ目がハート

近日アップしますダッシュ（走り出す様）

[18] mixiユーザー 03月20日 15:37

今回は大物登場ダッシュ（走り出す様）

ばり旨っな生ハムがスペインからやってきましたバンザイ

ハモン・デ・テルエル！！

今までは狭い店なので、敢えて小さめのモノをとってたんですが、業者さんの力強い営業に圧され（ホント弱い…冷や汗）入荷しましたウッシッシ

あま〜い脂が特徴でめちゃくちゃしっとりしてて滑らかで旨いっすほっとした顔

既に何人か召し上がってますが…ウッシッシ

まぁ、ちょっとやそっとじゃぁなくならんでしょ人差し指

ワインワイングラスのいい相手になりますばい眼鏡ぴかぴか（新しい）

[19] mixiユーザー 04月13日 14:19

佐賀産のグリーンとホワイトアスパラでーすほっとした顔

スモークサーモンと合わせてクリームパスタですね手（チョキ）
東京、目黒のサントスピリトってリストランテで食べたレストランアスパラのラザニア人差し指 これがめちゃくちゃ旨くってほっとした顔
ラザニアだけど、クリームとパルメザンで仕上げてあって…。アスパラの甘味がじゅわ〜と出てて、こりゃ旨っ指でOKです。

今回はスモークサーモンと合わせてのクリームパスタでちょっとアレンジ力こぶ

良かったらどうぞ眼鏡ぴかぴか（新しい）
あ！後、今日ははまぐりも入りましたバンザイ

隠れた旨っサラダ、アナゴの軽い炙り！こちらも佐賀産が入荷ですダッシュ（走り出す様）

[20] mixiユーザー 04月14日 15:37

最近、頻繁に更新ですウッシッシ

決して暇なわけではないです…ウッシッシ

今日は春の短い期間だけある、「かなぎ」です。
居酒屋さんとかである「かなぎの炙り」のかなぎです人差し指

今日は香川産です。
まぁ、炙りにするほど大きくなく、いわゆるちりめんサイズ鯨

これを、オイル、ニンニク、鷹の爪、レモン、ヴィネガーで軽いコンフィに手（チョキ）

小鉢でどうぞ！

大好きな料理なんだけど、去年は一回しか作らずシーズン終了涙

今年は二回目バンザイ

３回目があることを祈ってお願い

お待ちしてまぁ〜す眼鏡ぴかぴか（新しい）

[21] mixiユーザー 05月01日 12:06

ドルチェっす力こぶ

糸島のレモンを入れたスフレタイプのチーズケーキショートケーキハート達（複数ハート）

同じく糸島産はるかとスウィートチョコのセミフレッドと一緒にとうぞ人差し指

時々作る、気まぐれドルチェウッシッシ

[22] mixiユーザー 05月14日 15:51

ペルー産のホワイトアスパラ入荷です指でOK

そろそろフランス産も終わりなんで…ウッシッシ

佐賀産もいいけど、このペルー産、かなり太いです人差し指

やっぱりブリアンゼッタの大人目玉焼き目玉焼きがいいですねほっとした顔

リクエストでパンチェッタとのクリームパスタも旨いはずっOK

あ！後またグラッパきましたっバンザイ

今回はシチリアのトップ生産者 ドンナフガータのグラッパ３種手（チョキ）
さらにドルチェワインも少し入ってます目がハート

どれも旨いですな指でOK
特にドルチェのベンレイ！！

これかなり凄いです！
ばり旨っです（甘いけど）ちょっと概念変わりますね手（パー）

と、その絞りカスで作ったベンレイのグラッパもお薦めウッシッシ

天候もいいので窓解放中わーい（嬉しい顔）

毎日気持ちいいですよ〜晴れ


[23] mixiユーザー 05月22日 16:26

新食材でっす！

宮崎の西米良で養殖されてる日本でもトップブランドぴかぴか（新しい）サーモン魚が一本入ってきましたダッシュ（走り出す様）

鱒との掛け合わせなので、どちらかと言うと脂たっぷりのサーモンと違って、しっかり旨味がのった鱒って感じです指でOK

到着したその日はそのまま軽く炙って人差し指

今日は旨味も回ってるので、マリオしてその場で瞬間燻製っすウッシッシ

そして付け合わせは今回届いた旬のフランス産アスペルジュソバージュバンザイ

野生のアスパラです。激短い旬ものです人差し指

と、初夏の定番OK 穂付きヤングコーン

西米良サーモンの瞬間燻製・穂付きヤングコーンとアスペルジュソバージュのサラダっすウッシッシ旨いですよ手（チョキ）

アスペルジュソバージュは対馬産のアナゴのジンマリネ、あさりのオイルパスタにも入れます指でOK
季節もんで、数少ないです冷や汗

急げー走る人ダッシュ（走り出す様）



[24] mixiユーザー 05月29日 14:15

１年ぶりの登場です人差し指
宮崎のスウィートコーンの冷製スープグッド（上向き矢印）
なかなか手間がかかるのであまり登場しませんが…冷や汗

初夏の定番なんで力こぶ

シンプルに水とバター、塩だけで作ってます。kasaっぽくないけどホント旨いですよウッシッシ

あんまり量がとれないんで…お早めにダッシュ（走り出す様）

あ！後ガトーショコラも焼けてますほっとした顔

しっとり大人のケーキバニーハート達（複数ハート）
セミフレッド合わせてどうぞOK

[25] mixiユーザー 06月03日 18:02

宮崎産スイートコーンの冷製スープ目がハート
美味しそうぴかぴか（新しい）

食べた〜〜〜いうまい！

[26] mixiユーザー 06月18日 16:44

本日入荷のフィッシュメンです人差し指

行橋市で捕れたプリッとした、コショウ鯛！
昨日の夜届きましたダッシュ（走り出す様）
シンプルにグリルして、フレッシュトマトトマトとバジルの冷たいソースでウッシッシ

このコショウ鯛、旨いです指でOK

今日のカルパッチョは五島のイサキです。
今が旬で脂ノリノリダンサー
皮目だけ炙って五島の海塩とレモンでどうぞ。
薫りも良くて季節感じますよウインク

甘エビで作ったソースもあるので、コショウ鯛でもいいっすね人差し指

今はスズキをスプマンテで蒸して、蟹蟹座と合わせた甲殻類のソースでだしてます力こぶ

魚ばっかり…冷や汗

ま、旨い季節ですOK


[27] mixiユーザー 08月17日 19:10

久しぶりのおニューメニューですウッシッシ

こないだ、警固のリストランテで鮎の燻製食べまして…、こりゃいいとの事で人差し指

びびっときた新作です。

霧島産鮎の燻製 松茸のホイル焼き イタリアンパセリのソースレストラン

丁度、友達シェフから山の様にイタリアンパセリもらっててウッシッシ
まぁ、鮎は普通タデ酢って事で…。ちょっとアレンジしてみました力こぶ
ま、松茸は中国産やけど、今が安くて香りもいいですよほっとした顔

後、先週から始めた、フランスのモンサンミッシェルから届いてる活きムール貝人差し指

小粒やけど、甘味がのっててかなり旨いですあせあせ（飛び散る汗）
これをベルギー風に野菜とビールビールでさっと蒸します指でOK

こればり旨っです。
僕は何もしませんが…冷や汗美味しいムール貝ちゃんですハート達（複数ハート）

しかも蒸してるビールビールはうちのプレミアムビール、琥珀の刻ですからっ手（チョキ）

最近の新着でしたぁーダッシュ（走り出す様）

人差し指
日記にも書いてますが、８月まで何とフェラーリのマキシマムブリュット ３８００円ですダッシュ（走り出す様） 期間限定なんで急いでね〜ウインク

[28] mixiユーザー 08月30日 14:58


さて、今日はやっと秋刀魚が到着バンザイ

脂乗ってきました手（パー）
カルパッチョはkasaの定番で一番のお薦めです人差し指特に秋刀魚は片身はマリネ、片身は炙ってで２回旨いウッシッシ

後、前使ってめちゃ美味しかったので再登場指でOK
コショウ鯛。

サッとグリルしてかフリットが旨いです手（チョキ）

いい季節になってきたけん、久しぶり作るのも楽しいかなわーい（嬉しい顔）

ワインもいいの入ってきてますよ〜ハート達（複数ハート）

今日もファイトっすダッシュ（走り出す様）










[29] mixiユーザー 09月07日 15:04

ちょっと秋っぽいメニュー人差し指

こないだ、うちの常連さんで仲のいい、こじくんが実家の佐賀からおばあちゃんが掘ったゴボウば持って来てくれはりました指でOK

ので、必殺の力こぶバターと水で…ポタージュっすウッシッシ

今回はトリュフ（冷凍ものやけど香りよし指でOK）を加えて、温かいポタージュ、カプチーノレストランで！

数量限定っすあせあせ（飛び散る汗）

また掘ってきてくれたら…ほっとした顔

と、最近ワインワイングラスのアテ盛りをメニューにのせてます人差し指

２人前１６００円ですが、その日の気まぐれ前菜が７〜８種類手（チョキ）
の中でも人気の高いパテドカンパーニュも焼けてますウッシッシ

後はキッシュが入ったりウサギの詰め物やら、実験的に作った品々やら…爆弾

お楽しみの皿ですわーい（嬉しい顔）

これ一皿で１本いけるかもっワイングラスハート達（複数ハート）

新しい秋メニューには赤ワインとトマトで煮込んだフランス産鴨手羽元、セロリラヴのピューレとグラタンで！ってメニューもお薦めです指でOK

新しく入ってきたイタリアの豚ブタホエー豚もチェック人差し指です。

チーズの絞り汁を餌にしていてて、栄養たっぷり揺れるハート味がしっかりしてますウッシッシ

ムール貝も引き続き到着中飛行機ダッシュ（走り出す様）

今週には新しいワインも到着手（チョキ）


次回アップします手（パー）

[30] mixiユーザー 11月11日 16:41

今日は久しぶりアラカブ入荷手（チョキ）

山口産ですダッシュ（走り出す様）

中の骨抜いてたっぷりの魚介類とリボルノ風漁師鍋にしま〜すウッシッシ

久々の１本魚やけん気合い入ります力こぶ

因みに魚は２匹しか入荷してません冷や汗

ヨロピコです眼鏡ぴかぴか（新しい）

[31] mixiユーザー 02月24日 13:03

久しく更新してませんが、kasaは相変わらずです手（チョキ）

最近、キッシュをメニューにのせてますハート達（複数ハート）

中にはカニと菜の花がたっぷり力こぶ

温かいつまみに良かですよ〜ほっとした顔

[32] mixiユーザー 05月14日 13:56

うわっもうやだ〜（悲しい顔）

すんませんあせあせ（飛び散る汗）
随分更新してない…

久しぶりです。
ちゃんとほぼ毎日営業してます力こぶ

去年は鮎の燻製やったけど、今年はコンフィにしました指でOK
初夏の味グッド（上向き矢印）

ヤリイカの詰めものもお薦め人差し指
トマトソースとバジルで煮込んで冷製で！

後、去年もこの時期の入荷があったコロ鯛魚座や、kasa初の牛牛オーストラリア産のシャロレー牛のフィレも旨い手（パー）
最近コミュにあげずに日記の方にアップしてて…冷や汗申し訳ない！

今月の休みは３０、３１日です！
よろしくダッシュ（走り出す様）


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