シェリー酒コミュのAMONTILLADO…DULCE？

初めまして。
皆さんの書き込み、拝見させていただき、勉強させていただいてます。
早速ですが、教えて下さい！どう解釈してよいのか、考えあぐねています(´Д｀)

実は先頃、ｴﾐﾘｵ･ﾙｽﾀｳ社にて『EAST INDIA』について「ＰＸ添加はしておらず、ワイン作りの段階で甘味を残したまま、ソレラシステムにて酸化熟成を行いオロロソを作っている」というような説明をされました。(通訳による)

もし、この造り方が可能であれば、アモンティリャードも同様、甘味を残したワインを使ってアモンティリャード･ドゥルセなるものはできるのでしょうか??
また、そう呼べる商品はありますか？

表記は『AMONTILLADO』ですが、飲んでみたら「MEDIUM？」と間違いそうな…
それがソレなんでしょうか？
色々な方に伺いましたが、ある人は「AMONTILLADOだ！」と。またある人は「MEDITMと言っていいのではないか！」とおっしゃられます。はてさて、どっちが本当なのでしょう？

どなたか教えて下さい。よろしくお願いします。

コメント(1)

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[1] mixiユーザー 05月18日 16:32

Sa･Chicaさん＞

まず、イースト・インディアはＰＸ入ってます。
多分、その説明はオロロソ・アニャダのものでは？

次に、アモンティリャードはまずフィノになる必要がある
つまりドライになるので、ＰＸを足さない限りは無理ですね。

アモンティリャードと書いてあってミディアムなのは、
表記していないだけで、基本ＰＸが足されています。
但し、最近はＭＣＲが多くなりましたが。。。
アモンティリャード表記でミディアムなのは
基本セカンド・クラスのものです。

と、フィノ的なものに残糖分が残った状態でアモンティリャード化したものは、
大昔はヴィノ・デ・パストと呼ばれていましたが、
現在はそれにあたる商品は知る限りでは、ないと思います。

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