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【素材別】簡単お弁当のおかずコミュの【キノコ】

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【キノコ】

mixiユーザー 2011年10月31日 21:57

ぶなしめじって最近どんどん大きくなってませんか？あれこれチャレンジしていますexclamation ×2

コメント(6)

[4] mixiユーザー 10月03日 02:09

しめじをばらして耐熱容器に入れ、
ごま油、醤油、オイスターソースを垂らしてレンチンします。
それたけで隙間埋めにしてましたが、
最近はすりごまで和えると汁気が無くなって善いことに気付きました。

[5] mixiユーザー 10月03日 05:34

ありきたりですが、ベーコンと炒めます(o^−^o)
味付けは黒胡椒と醤油で。味の素も。足りなければ、塩を少し。ベーコンによって、塩気が変わるので、お気をつけてください。
エリンギや椎茸でも大丈夫でした(^^)
お弁当箱の隙間埋めにちょうど良いです。

[6] mixiユーザー 10月06日 17:38

キノコのオイル漬けを作って保存しておくと便利ですよ
冷蔵保存に向いているのはサラダオイルだそうです（冷やしても固まらない＝サラダに使える油だからサラダ油らしいです）冷蔵庫で1ヶ月持ちます。

ブナシメジやお好きなキノコ数種（３種くらいが適当）をほぐし、小鍋にオイルをたっぷり入れて、ニンニク一片（スライスかつぶす。パウダーでもOK）を入れキノコを入れて弱めの中火にかけます。
オイルがふつふつしてきたら、火を止めて塩胡椒して冷めるまで置いて出来上がり。

本当はニンニクの他、ローリエ、パセリの茎、皮付きレモンのくし切り（1/8くらい）を入れるみたいですけれど、ニンニクだけでも十分と思います。

油を切ってサラダやパンに。オイルも入れてキノコとスクランブルエッグに。
ホールトマトを加えてキノコ入りトマトソースも作れますよ。（うちはこれにスクランブルエッグ、というのを作って大好評でした♪）

朝の忙しいときでも一品作れるのでオススメです〜♪

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