【素材別】簡単お弁当のおかずコミュの困ったときのトピ

困ったときはこちらに書き込んでください。
お弁当作り、詰め方、衛生面。
もちろん食材の調理法の質問もこちらへどうぞ☆
※食材の質問については必ずトピックがないことを確かめてから記入してください。
立ててほしいトピックがありましたら管理人までお願いします。

コメント(48)

最初
全て
最新の40件

前

[9] mixiユーザー 04月09日 16:10

> はるさん
アドバイスありがとうございます

煮たり、焼いたりなﾓﾉは大丈夫なので最近はｵｰﾌﾞﾝで焼いたりしちゃってます

煮物やトマト煮とかもいいですね

色々参考にさせて頂きます

お弁当のお写真も拝見しました

とても彩りも綺麗な美味しそうなお弁当ですね

[10] mixiユーザー 04月10日 23:01

はるさん
ありがとうございます。

私は結婚したばかりで、今日から旦那と一緒の生活がスタートしました。
そこで明日、一緒にお弁当箱を選びに行く予定です。
私の職場には社食があるので普段はお弁当を作りません。

初のお弁当は月曜日からかな～

献立を考えると…今からわくわくドキドキでうまく作れるか楽しみです。

[11] mixiユーザー 04月12日 11:36

*Holyﾚｲﾁｪﾙ*さん
本当に最近は便利になりました★
材料で検索かけるだけで、自宅で簡単にできるメニューが
迷うほどでてくるんですもの！www
あたしもかなり活用させてもらってるんです…

そこから自分なりの（彼のお好みの）レシピが完成されていくといいですね

BANBITAさん
新婚さんなんですね～～素敵★
しかも一緒にお弁当箱探しなんて！
こりゃ～愛着のあるお弁当箱に、愛情たっぷりのお料理。
最高ですね

きっと旦那さまも喜んでくださると思いますよ！
楽しみながらがんばってくださいね

[12] mixiユーザー 04月14日 13:02

新しいお弁当箱を購入。
結局、漆塗りの木製です。
底が浅いので詰めやすいです。

のお弁当を作り初めて三日目です。
要領が悪くて一時間もかかってしまいます

[13] mixiユーザー 04月16日 11:34

BANBITAさん

お弁当箱、お気に入りが見つかったいたいですね！よかった～

和弁当箱。あたしも今欲しなぁと思っているんですが、これが結構な値段がして…ねww

彩りもきれいだし、素敵なお弁当じゃないですかっ

お弁当の作成時間は、慣れるとどんどん短くなってくると思いますし
手抜きも覚えてくると思いますwww

作り置きのおかずや、冷凍保存できるものを活用すると
もっと楽にお弁当作りができますよ。
このコミュにもいろいろ参考になるものがあると思いますので
楽しみながらがんばってくださいね★

[14] mixiユーザー 04月16日 12:48

BANBITAさん
はじめまして！私も、今週から同居が始まり、勝手の親近感でｶｷｺﾐさせていただきます＾＾

*Holyﾚｲﾁｪﾙ* さん
私もからあげ酢豚よく作ります♪
前の晩にからあげ作っておいて朝、たまねぎ、人参炒めて市販の甘酢あんにからめます。。。
他には豚肉をしょうが焼きのﾀﾚで炒めたり、前の日のｼﾁｭｰでﾁｷﾝのｸﾘｰﾑ煮にしてみたり
夜ご飯のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ作る時に、ちっちゃいﾊﾝﾊﾞｰｸﾞと、ﾎﾞｰﾙ状のﾊﾝﾊﾞｰｸﾞを作って冷凍しておいて、
ちっちゃいのは煮込みｿｰｽでﾎﾞｰﾙ状のは市販の甘酢あんでからめたりすると少し気分が変わりますー。
市販のｿｰｽ＆ﾀﾚは、手抜き人間にはかなり重宝していますですwww

はるさん
すごいですねー！私初心者なので参考になりますー！
でも朝30分でお弁当作ってるのではるさんのような彩り満天のお弁当には程遠いですが・・・－－；

[15] mixiユーザー 04月17日 11:58

ｴﾘﾝｷﾞさん
こんにちわ～～コメントありがとうございます。
朝は、時間との戦いですよね。。。
あたしも朝３０分くらいで、お弁当＆朝ご飯を作ります。
お弁当につめた残りのおかずが、朝ご飯になるので、そのくらいの時間でOKなんですよね。
あ～～ズボラ生活www

[16] mixiユーザー 04月26日 11:42

うちの旦那さんは
みそ汁好きでお弁当も
みそ汁もセットのやつ
使ってます

が…先日、豆腐入れたら
腐っていたみたいで

豆腐は弁当向きじゃないんですね

いつもワンパターンに
わかめ系になってしまいます

なんかｲｲ具材ないかなぁ

[17] mixiユーザー 04月26日 12:45

さりい※きゅうCR-Zさん

こんにちわ。お弁当にお味噌汁、いいですよね★
ちょっと、どのような状態でお味噌汁にしているのか分からず…
お弁当と味噌汁がセットのやつってのは、お弁当箱のことですか？
汁用の、保温カップがついてるってことかな？？

汁ものに入った豆腐は痛みやすいので、要注意です。
（もちろん生もですがww　炒めたものなら大丈夫だと思いますよ）
夏場は、朝作った味噌汁も常温で放置すると夜にはもう匂いが…！！

具材でいうと、しょうがとかみょうがとか、殺菌作用のあるものをいれると
いいのかもしれませんね…試した事がないのでなんとも…ですが。
他に、ジャガイモなどの芋類、油揚げとか痛みやすい食材です…

たまねぎ、ほうれんそう、もやし（痛みやすいかなぁ）きのこ類なんかを
普段味噌汁のグ具にしますが、お麩とかの乾物なら安心でしょうか…？

あとは、具材は別に汁気をしっかりとって小さなタッパーや、ラップに包み
お味噌＆ダシを混ぜたものを、また別にラップに包んで持参。
お昼に　具材とダシ入り味噌をカップに入れてお湯を入れてもらう。。。
お湯が手に入れば…ですけど。
これだと、もう少しは痛みにくくなると思います。

参考になればいいんですが。
とにかく、この時期あたりからお弁当作りはかなり注意が必要ですね。
旦那様にも、できるだけ車の中など高温になる場所にお弁当を放置するのは
避けてもらった方がいいと思います★

旦那さまへの愛情弁当、がんばってください＾￥＾

[21] mixiユーザー 06月01日 06:18

はじめまして

今日も、朝からお弁当作りに奮闘していました

私は、ピーマンの苦味が苦手で、最近ようやく食べられるようにはなってきたのですが、やっぱり苦味が少ないに越したことはないなと思い、
細長く切ったピーマンを塩もみし、電子レンジにかけてから炒めました。
すると、苦味も少なくとてもおいしかったのですが
ふと、「電子レンジにかけると、栄養素が壊れてしまうのかな？？」という疑問も浮かびました…

詳しい方、是非、教えてください

[23] mixiユーザー 06月06日 14:10

〉マガタマさん
ありがとうございます

参考になりました

[24] mixiユーザー 06月12日 21:14

> ちびすけさん
職場の人から聞きましたが弁当に梅干しを入れておくとお弁当が悪くならないみたいですょ

あとわさびを弁当箱のすみにちょっと入れといてもいいらしいです

豆知識なのでぜひやってみて下さい

私も試してみたいと思います

[25] mixiユーザー 06月14日 10:22

皆さんのお弁当、とっても参考になります。

これからジメジメムシムシの季節になりますね。
お弁当対策として、保冷剤や調理法の他に「こんな食材は入れない方がいい」などの
アドヴァイスがあったらぜひ教えて下さい

＞19 ちびすけさん

若い頃に惣菜屋さんでアルバイトをしていた夫が言っていましたが、そこでは食中毒対策に酢を入れてご飯を炊いていたそうです。

少量であれば加熱する事で独特のすっぱい香りは飛び、酢の持っている殺菌力は残るそうです。
(私は４合に１０ccぐらいかな）
コレを聞いてから、夏場はハンバーグのタネや炒め物などにもチョロっと酢を加えています。
ポテトサラダのジャガイモを茹でるときにも湯の中に入れる等、思いつくままに。
酢は健康にも良いし一石二鳥かと

TVで酢で湿らせたペーパーでお弁当箱を拭いて…とやっていましたが、
これは香りがきつそう

[27] mixiユーザー 06月03日 22:00

はじめまして

やっぱり、夏場のお弁当は気になりますよね

なので知り合いの栄養士さんに聞いてみました。

菌の繁殖には、栄養、水分、温度と時間が必要だそうです。
お弁当だと前二者はどうしようもないので、後二者の対策が必要だそうです。
晩の残り物は控える。保冷材を使うなどでしょうか？

そもそも、菌の付着の防止と殺菌が大事だそうで
手をしっかり洗うのは当たり前。まな板や包丁も、そのつどしっかり洗う。
夜に除菌のできるジョイとかで除菌する。

調理においては、しっかり火を通す。
調理後は、未調理の食材から離す。
生姜やワサビなどの殺菌効果のある食材を使う。
賞味期限、保存方法をしっかり守る。
特に、保存食とされているモノ（梅干しとか）でも、最近は塩分濃度が低くなってたりするので、常温だとカビが生えるそうです。
（要冷蔵って書いてるでしょって笑われました）
これを入れれば大丈夫っていう過信は禁物だそうです。

[28] mixiユーザー 06月03日 22:40

> PP(ピラメキパンダ)さん

はじめまして。

ピーマンを割った時の中にある　白い部分を丁寧に取ると苦味が無くなると聞きました～

うちでは、ニンジンと共に千切りにして　ひき肉と炒めて　しょうが焼きの味付けにしてます

[29] mixiユーザー 06月11日 10:26

大根が大量にあります…

だいこんの煮物以外で、
ヘルシーなだいこんの弁当おかずを
おしえてください！

[30] mixiユーザー 06月11日 10:57

玉ねぎとじゃがいもときゅうりで出来るレシピ教えて下さい(^w^)たくさん畑で採れたので(≧∇≦)

[32] mixiユーザー 09月03日 00:31

手作りお弁当そろそろ復活したいのですが、まだまだ暑い日続いてそうでお弁当腐るのが怖い

皆さんお弁当どうしてますか

[33] mixiユーザー 09月03日 04:12

> ★あーたん(≧∇≦)♪さん

グラタンになるんですが…

１､じゃがいもを細かく切ってバター(少し多目)塩胡椒して電子レンジでじゃがいもが透明になるまで暖めます

２､次に玉ねぎを切って塩水に30付けて臭みを取ります

３､あったらでいいのでカニカマをチギってじゃがいもが冷めたら砕いてカニカマを投入します｡

４､最後に玉ねぎを入れてマヨネーズと､あえてグラタン皿に入れチーズを載せてパン粉を少し掛けて電子レンジでグラタンメニュー選択して出来上がりです

分かりにくかったら
すみません

[34] mixiユーザー 09月06日 00:47

> ★あーたん(≧∇≦)♪さん
その材料だと、ポテトサラダが浮かびますね。

きゅうりなしで、ピーマンと合わせてジャガ芋きんぴらとかもいいかも。

[35] mixiユーザー 09月10日 20:37

♪NANA♪さん

火をちゃんと通すとか以外で
保冷材を使う（アイス買った時についてくるのとか）。
殺菌シート？（お弁当箱に入れるだけでイイみたいなやつです）。

そういうのが多いみたいです。

[36] mixiユーザー 09月14日 17:27

春巻きの作り方を教えて下さい

[37] mixiユーザー 10月30日 21:05

質問です
よくお弁当のおかずにマヨネーズで和えるのが出てきますが、あったかいものと一緒に詰めて大丈夫でしょうか

一度やってみたのですが食べるときに水っぽくなっていて、それ以来ブロッコリーにもマヨネーズをつけなくなりました

[38] mixiユーザー 10月30日 22:29

>>[037] 温かいおかずをしっかり冷めてからなら大丈夫だと思いますよ！でも私は気になるので別容器に入れるか、マヨネーズの乾きがきになるので、炒めに使います～よく作るのはブロッコリー[冷凍を軽くﾁﾝ]ｳｨﾝﾅｰ炒め、軽く炒め塩胡椒マヨネーズに少し醤油をたらします～美味しいですよ～ジャガイモでもいけます～！

[39] mixiユーザー 10月31日 07:09

>>[38]

ありがとうございます(^-^)
疑問解決プラスおかずが一品増えて嬉しいです(*^^*)

[41] mixiユーザー 10月31日 13:32

>>[40]
なるほど～

それ、夕飯でもやってみます(^-^)/

[42] mixiユーザー 04月26日 00:21

はじめまして

私はお弁当のつめかたが下手で、無理矢理押し込んで蓋がしまらなかったり、逆にすかすかになってしまったりすることが日常茶飯事です。

皆さんはつめかたに何かしらコツがありますか？

[45] mixiユーザー 06月24日 21:06

>>[42]

今頃返信も何ですが、

形の変わるものと変わらないものを用意します。

まず形の変わらないもの、揚げもの、焼き物を詰め、

その隙間に形の変わるものを詰めます。

ごま和え、切干大根、じゃこピーなど。

これだけでも結構イケますよ。

あとは隙間埋めのものを常備しておきます。

ベビーチーズ、お魚ソーセージ、豆の甘煮など。

あとはこのコミュでみなさんがどんなものを詰めてるか

参考になさってください。

一緒にがんばろうね！

[46] mixiユーザー 07月06日 10:34

>>[45] ありがとうございます。これからも弁当生活が続くので参考にしてがんばります。

[48] mixiユーザー 07月22日 15:28

>>[47]
食中毒が心配になりますね(´・ω・`)
前日か前々日から冷凍ストックしているおかずを解凍せず入れるまたアルミのような？内側がキラキラの御弁当いれに保冷剤(小さな冷蔵物を購入した時についてくる物は2～3個で2時間位は冷えてます)長い時間でしたらアウトドア用の保冷剤を持参する時もあります♪冷気は上にはいかず下にいくと言われるので御弁当箱の上にのせます(*^^*)
また腐敗しやすい食材は食べることが遅くなる仕事日には持参しません☆★
ご飯は炊く前にお酢を大さじ1杯前後を入れると腐敗防止に良いと聞き夏場はこのご飯や梅を入れることもあります(^^)
ご参考まで

ログインすると、残り18件のコメントが見れるよ