【素材別】簡単お弁当のおかずコミュの【れんこん・レンコン・蓮根】

れんこんを使った自慢のおかずを教えてください！！

【注意】
作り立てなので使いやすいように変化していきますが、ご了承下さい

コメント(11)

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切り方は色々でいいのですが、まずはきんぴら。
他には固めに茹でた蓮根をドレッシングに漬けてマリネにします。
そこにカレー粉を入れれば黄色い蓮根ピクルスになり
赤くするなら、薄く切って湯がいた蓮根を
潰した梅干しで和えるか、梅酢に漬けます。
蓮根だけで茶色、白、赤、黄色・・便利な食材と思います。

[4] mixiユーザー 11月15日 09:37

簡単すぎて恥ずかしいのですが・・・・・。

レンコンを薄めに切り　軽くゆで　練りからしを混ぜたポン酢であえます。
練りわさびも美味しいです。

[5] mixiユーザー 11月15日 09:57

>>[4]
蓮根の辛子入りポン酢和え美味しそうですね。
実は私、蓮根大好きで、輪切りにして湯がいただけのを
辛子マヨネーズで食べるのが好物なんです。
蓮根は薄切りにしたのを胡麻和えも美味しいし
まさに今が旬～
お弁当にもぴったりですね。

[6] mixiユーザー 11月15日 15:11

>>[5]

芥子マヨでレンコン！！　今晩早速作ってみます。
咳の気になるこれからん季節に　レンコンを是非とも食べたいです（＾＾）

[7] mixiユーザー 11月16日 05:50

蓮根を使ったお弁当のおかずでもう一つ。
鶏挽肉でつみれを作り輪切りの蓮根に挟んで揚げます。
それを甘辛く煮たのはお弁当に合いますよ。
この場合、蓮根を厚く切ると挟んだつみれの火の通りが悪くなるから
そこがポイントでしょうか。まっあとで煮ればＯＫですが。

>>[6]けいたかさん
私の方は昨日蓮根を買ったので、山葵風味のポン酢で和えました。
これあと一品欲しいときに最高です。
美味しいレシピを有り難う～。
咳封じに蓮根！しっかり食べて元気でいましょうね。

[8] mixiユーザー 11月16日 16:58

>>[006]
咳に蓮根いいのですね♪勉強になりました。大好きだけどなかなか自分で料理しなかったな…
頑張ってみよう