らーめん　和屋　なごやコミュの〜お気に入りの一杯を貼るﾄﾋﾟ〜

久し振りに食べて来ました。
「和屋らーめん」
今回は味薄めで。
スープが最後まで熱々でした。美味かったです。


そろそろつけ麺にしようかな？

4ヶ月ぶりくらいですね。

今日は駐車場が満車でした。
タイミング良く座れましたが、オーダー後も客足は絶えません。
ギリギリセーフでした。

本日は『和屋らーめん』＋『餃子（4ヶ入り）』

今日は見慣れたオーナーと女性の店員では無く、初めて見る顔の店員さんでした。
助手も若いヒトでしたね。

以前より認知度が上がったんでしょうね。
土日しか来た事ナイんですが、明らかに以前より客数が多いです。

お店からお知らせメールが来ていたので、早速食べに行ってみました。
新作の「飛優雅（ひゅうが）」です。
魚系のダシがばっちり効いた豚骨醤油です。
麺硬め、味薄めでオーダー。トッピングはナシで。
麺が240gと多めですが、食べ易かったので多さは感じませんでした。
横浜家系の太麺よりも太いですね。香りのイイ麺です。
チャーシューも他のラーメンとは別に仕込んでいるそうです。
20食程度準備してるそうですが、人気がアルので昼間に完売してしまう日が多いようです。
これで760円は安いです。
是非一度お試しを！！

今年初の訪問です。
目当ては『飛優雅』です！

14:00過ぎに行ったんで『もう売り切れたかなぁ』と思いながら、カウンターに着席。
『飛優雅はまだありますか？』
『ありますよ！ラストです！』
ラッキーです

『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』で。
こないだ食べた時よりもチャーシューが多いような気が（笑）

ウマかったです

飛優雅を食べたかったんですが、今月から『土日の夜の部18:00〜21:00限定』になってしまいました。
昼食の時間帯でしたので『和屋らーめん』で。
本日は『麺硬め＋味薄め＋野菜』のオーダー。
ココのキャベツが好きなんで、一度試してみようと思っていた『野菜』トッピング。
＋150円です。 モヤシも入ってます。
恐らく麺を茹でる時に同時に別テボで茹でているんだと思います。
茹でたてシャキシャキです。見た目よりも量が多かったです。
オイラはクタクタ野菜よりシャキシャキ野菜派なんで、美味しく頂きました。

舌が魚介豚骨に慣れて来たのでしょうか？
豚骨醤油だと『何かが足りない』ような錯覚をしてしまいます。
やっぱり香りと味が全然違うもんなぁ。
でもコレはコレでウマいんですけどね。

ごちそうさまでした☆

「そろそろつけ麺にしようかなぁ」と思いながらも『和屋らーめん』で。
『麺硬め＋味薄め＋野菜』
今日はチャーシューが大きかったです
ウマかったなぁ。

ご主人の他に厨房に2名。スタッフの顔ぶれが変わりましたね。

卓上のニンニクが『生の刻みニンニク』なら更にウマいんだろうなぁ。

雨が上がったんで夜の部へ。

到着しましたら珍しいコトに『全席空席』
お客さんがひとりも居ません
そんなに遅い時間じゃないんだけどなぁ

貸し切り気分で着席しまして『和屋らーめん＋麺硬め＋味薄め』で。

スープが濃厚だったなぁ。
今日は『野菜増し』は無しで。
やっぱり何か量的に物足りないような気が。
でも『腹八分目』がイイからね。

こないだメルマガで『割り箸からエコ箸に変わりました』という知らせが来ました。
確かに箸ケースの中身が黒いエコ箸に。
先端に滑り止めのギザギザが付いたタイプでした。

土日に行く事が多かったからなぁ。
意外に平日の夜は空いてるのかもしれないね。

『辛みそつけ麺』も一般発売になりました！
今年のつけ麺は5種類になったようです

あー、ウマかった

通うペースが上がって来ました（笑）

『和屋らーめん＋麺硬め＋味薄め』で

ご主人に伺ったところ、今年の秋に『飛優雅』が復活するそうです！
去年食べたお客さんからのリクエストが多かったようです。
秋が待ち遠しいですね。

書き忘れてました。
7/11に訪問しました！

メール会員限定の『キャベダレプレゼント』を狙って行きました（笑）
先着15名とのコトでしたので『もう遅いかな』と思いましたが、どうやら間に合ったらしく無事ゲット！
自宅で色々と試してみようと思います。

この日は『限定和屋つけ麺＋大盛り＋チャーシュー』です。
今年初のつけ麺。
大盛りは360gです。

最後はスープ割りで。
去年は小さな器に入れて持って来てくれましたが、今年はポットで持って来てくれました。

ウマかったです。

7/24に行きました。
『昼の部』も終わりかけの時間でしたが、お客さん入ってますねぇ。
クーラーが効いてるんで快適です。
いつも通りに『和屋らーめん＋麺硬め＋味薄め』で。
涼しい店で温かいラーメン。ある意味贅沢です。

毎度お馴染みの『定期訪問』です。
前回から一ヶ月ぶりになりますね。
時間が経つのは早いです。

『和屋らーめん＋野菜＋麺硬め＋味薄め』で。

オーダーして待ってる間に発見しました！！
待ちに待った『飛優雅』の発売告知でございます！！
9/1からの発売が決定しました。
10月くらいからの発売かなぁと思っておりましたが、予想より早かったです。

しかしひとつ問題がありまして・・・

『発売は平日の18:00〜21:00』だって。
ええええぇぇぇ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜。
『平日のみ』って・・・。
厳しいなぁ。
しかも閉店まで（LOは23:30）っていうなら狙えるけど、21:00までって言われるとチョイと厳しいなぁ。
『土日のどちらかだけでもイイから出してくれないかなぁ』なんて思ったりしましたが。

次回から『飛優雅』だな。
狙って行かねば！

7月のアタマから気になっていた『飛優雅』
こないだ（8/31）に訪問した際に『9/1から発売開始』の朗報を聞いてソワソワしておりました。

三日前に行ったばっかりですが、店内の匂いが違います。
いつもの『豚骨を炊き出した匂い』に加わって『魚介スープの匂い』が！
なんか違う店に来たような気分。

今月のメルマガ会員の特典は『100円トッピング』
■小ライス
■のり
■メンマ
■味玉
から選べますんで『味玉』で。
『飛優雅＋味玉』ですね。

あっという間に完食しましたよ。
待った甲斐がありました。
ウマかった！
ご馳走さまでした！

今年通算10回目の訪問です。

『家族連れ』やら『お一人様』やら。
賑やかでしたねぇ。

今日はご主人、奥様は不在でしたね。
今日も当然『飛優雅』を狙いに行ったのであります。

『飛優雅』（＋メール会員サービス味玉）

18:00〜21:00の3時間限定販売で何食出るようになったんだろ？
去年より人気がアルような気が。
ヤバいな。そのうち『今日の分は終わりました』とか言われそうだ。

続けて11回目の訪問です。

ついこないだ食べたんで『今日は売り切れてたら「和屋らーめん」でもイイよ』くらいの軽い気持ちで・・・

でも店に入ったら確認しちゃうんだよね。
『まだ飛優雅ありますか？』って
『はい、ありますよ〜』って聞いて安心してみたりする（笑）


10月のメール会員特典は『麺大盛り無料』
対象は豚骨醤油らーめんと濃厚味噌らーめんのみ。
つけ麺と飛優雅は対象外だそうです（笑）
確かに『飛優雅』は量が多いし、注意書きもアルくらいだからなぁ。
食べ慣れれば全然イケるんだけどね。


『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』で。
『当たり』です。
『味薄め』で正解ですね。

で、今日はスープ少なっ！
スープの残量調整してたのかなぁ。
今年はいまいち安定感に欠けてますね（笑）

ごちそうさまでした！

昨日訪問。
土日は『飛優雅』がお休みになってしまうんで。

『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』で。

隣に座った兄ちゃんも『飛優雅』でした。
『＋野菜トッピング』ですね。
どうやら完全に『二郎』を意識した食べ方（笑）
全然違う系統のラーメンなんだけどね。
気持ちは分かります。

撮影しようとドンブリを見てびっくり！
『ん？』
いつもと違う！

『すげぇキレイな盛りつけ！！』

キレイな盛り付けって大事ですね。
いつも以上にウマかったのは言うまでもありません。

ご馳走さまでした！！

今年13回目の訪問です。

遂に『飛優雅』が『土日の販売』を開始しましたね！
スープの大量生産が出来るようになったようです。
これで毎日食べられるようになりました。

今日もスムーズに入店出来ました。
独りのお客はみんな『飛優雅』をオーダーしてます。
テーブル席のグループも必ずひとりは『飛優雅』をオーダー。
人気ありますね。

そして「大盛り」と「特盛り」が登場しましたね。
「大盛り1.5玉」が100円増し、「特盛り2.0玉」が200円増しです。

今日は『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』で。

どうやら盛り付けに関しては完全にリニューアルされたようです。
前回訪問時と同様、キレイな盛り付けです。
やっぱりこないだ食べた時に『キレイで美味しかった』って評価したのが良かったんでしょうか？（笑）

天地を返すと魚介の薫りがプ〜ンと漂います。
醤油の薫りも良いですね。
食欲が湧きます。

『今日の茹で加減』は最高でしたね。
『ウマい硬め』になってました。
『今期一番の茹で加減』でした。

11/13に行きました。
『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』

日が暮れると寒いんで、本格的にウマい季節になりましたね。
今日のチャーシューは『ほぐしチャーシュー』っぽい感じです。
肉が柔らかかったのか、仕込みで煮過ぎたのかな？
でもホロホロと柔らかくてウマかったです。

作る回数が増えた分、スープの味は安定しましたね。
タマネギを溶かしながら飲むスープもシャリシャリしてて甘味があってウマいです。
休憩無しで食べられますね。
あっという間に完食です。

自分も先週の火曜に行きました
初特盛飛優雅食べました玉ねぎが入ってるとおいしいですねかなりのﾎﾞﾘｭ-ﾐ-でしたがお腹が空いてたのでペロッと頂きました毎週の日曜の昼ごろには和屋さんには通ってます

目指すはもちろん『飛優雅』なんですが、新作の『醤和』がどんなラーメンなのか、せめてメニューの写真くらいは拝んでみようかと思いまして（笑）

今日はテーブル席は全て埋まり、カウンターも混んでます。
オーダーは『いつもの通り』なんで、オーダー聞かれるの待ってましたら、ご主人が『飛優雅で？』
どうやらもう分かってたようです（笑）

今日も『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』

食べ終わってからお話をする機会がありまして、昼の部限定の『醤和』のメニューを撮影させてもらいました！
他にもホームページの話をしたり。
来年の新作つけ麺の話を聞かせてもらったり。(詳細は秘密だw）
新しく作ったショップカードを頂いたり。

今回の『醤和』は『和屋はわざわざ足を運んでくれるお客さんが多いんで、他の店に無い『安くて美味しいラーメンを出したい』ってコンセプトで作ったメニュー』とのコトです。

まだ、定休日廃止の話が広がってないらしく、こないだの木曜日はお客さんが少なかったそうです。
みんな木曜に行くように！（笑）

色々とお話を聞かせてもらいました。

和屋の新メニュー『醤和』は昼の時間帯のみの販売なんで、なかなかチャンスが無いんです。
土日も販売してるってコトだったんで、本日行って参りました。
『お昼ピッタリな時間』だと混んでそうだったんで14:00過ぎに訪問。

『こんちわ〜。醤和はまだありますか？』
『こんにちわ。あぁ、ちょうどラスト一人前でしたよ！』

どうやら人気アルみたいですな。
ギリギリ間に合ったようです。
家から近いからって油断出来ないです。

昨日お店からメールが来まして。
今月の会員特典は『ホタテの炊き込みご飯』の無料サービスです。
自家製のホタテ出汁で炊き込んだものらしいです。

今日のオーダーは
『醤和＋チャーシュー＋ホタテの炊き込みご飯』で。

こんな細い麺（←普通の太さですよ）食べるのは久し振りだ（笑）
『飛優雅』はトリプルスープですが、『醤和』はダブルスープです。
その分、良い意味で豚骨と魚介の味が強めに出ています。

メール会員サービスの『ホタテの炊き込みご飯』
有料のご飯系のメニューと同じ器で出て来るんで、結構大きな茶碗です。
思ったより濃い目の色ですね。
ホタテの身をほぐしたモノがいっぱい入ってます。
かなり具沢山ですよ。
刻みネギと海苔が乗っててウマいです。

今日は木曜日なんでご主人と奥さんの二人体制ですね。
こないだまでは『木曜日は休みの日』だったんだから大変ですな。

今日は『飛優雅＋野菜＋味玉＋麺硬め』 で。
いつもは『味薄め』ですが、野菜入れるので薄まる事を考慮して『普通』で。
味玉は12月のメール会員サービスです。
お得感ありますね。

野菜が入ると『麺増し』とは違う満腹感が得られます。
野菜不足も解消出来るしね。
シャキ茹で加減のキャベツとモヤシがウマいです。

寒いのは嫌いなんですが、寒い日のラーメンはウマいのです。

去年の暮れは失速気味に終わってしまった。

気を取り直して2011年。
早速『和屋』へ『初詣』でございます。

実は年末の23日（天皇誕生日）はご主人の誕生日だったらしく、当日に会員メールが来てたんです。
『ラーメン620円を先着30名につき390円！他のラーメンやトッピング追加の場合は290円引き』って企画があったんです。
でも所用で行けず…。

大晦日の『食べ納め』
前日飲み過ぎまして、腹の調子が悪く断念…。
さすがに新年営業初日くらいは食べないと！

去年は17回お世話になりました。
今年は何回来れるのでしょうか！

今日はご主人はお休みのようですね。
新年のご挨拶をしていつものオーダー。
『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』 で。
今日はいつもよりチャーシューが多いような気が。
タマネギも大盛りになってますよ！
麺の茹で具合も素晴らしいですなぁ。
今日ぐらいの硬さがイイなぁ。

食べてる途中で『今日の飛優雅お終いでーす』の声が。
営業中に売り切れましたね。
予想より早めの終了でした。
新年も3日にもなると、いわゆる『普段のメシ』でラーメン食べに来るヒトが多いのかもしれませんね。

さて、せっかく店から『今日から飛優雅の麺が5割り増し、チャーシュー3割り増し、でもお値段はそのまま』
というメールが来たんで行ってみました！

20:00過ぎに到着しまして。
カウンターが混んでましたんでテーブル席で。
今日はご主人と奥様の二人体制ですね。

『飛優雅下さい』
と言い終わるか終わらないかのタイミングで
『すいません、今日は飛優雅終わっちゃったんですよ〜』
うわっ！マジかぁ。残念だ〜。メール効果でしょ？（笑）

今日のメールで客が殺到したらしい。
オイラ初の『売り切れゴメン』を喰らいました（笑）

気を取り直して『和屋らーめん＋大盛り＋麺硬め＋味薄め＋アブラ多め』
最近は飛優雅の量に慣れたんで『大盛り』で。
こないだから『和屋のアブラはウマいんじゃないか？』と気になっておりました。
で『アブラ多め』にしてみました。

久し振りの『和屋らーめん』
なかなかウマかった！『アブラ多め』は正解でした。
旨味のある甘さが増してイイ感じです。

麺が5割り増しになったにもかかわらず『大盛り』をオーダーするお客が多かったから
予想以上に早く終了したとのコト。

確実に人気メニューに昇格しましたね。
これからは早い時間を狙って行かないと毎回売り切れになってそうな気がします。
週末は特に危険な気が（恐）

20日に食べに行ったんですが、売り切れていた『飛優雅』
本日リベンジです！

ってコトで今日は19:00過ぎに突入しました。

普通盛りが360ｇになりましたね。
でも今日は自信が無かったので『麺少なめ（こないだまでの普通盛り240g）』で。
後から入って来たお客さんは『特盛り』頼んでました。すごいですね（笑）

本日は
『飛優雅＋麺少なめ（笑）＋麺硬め＋味薄め＋アブラ多め』です。

肉は増えてますね！
写真の見た目では分かんないかもしれませんが、
結構重なって入ってますんで、食べ応えがある量です。

今日は半分食べたタイミングで『おろし生姜』を頼んでみました。
で、チョイと多めに投入してスープに溶かします。
レンゲで啜ってみます。
『んー、ウマい』
醤油ダレとアブラ多めのスープに生姜の香りが溶け込んでます。
さっきまでの味とは変化してますね。
合いますよ。ウマいです。
新しい食べ方を発見しました。

今月で『開店三周年』だそうです！

店の前には三周年祝いの花輪がありました。
札には『友人一同より』
華やかな雰囲気ですな。
中に入るとカウンターの上にも花が飾られておりました。
今日はなんだか混んでるなぁ。

カウンターに座ると同時に奥様が『今日はまだ飛優雅ありますよ』と声を掛けてくれました。
『今日は麺の量はどうしますか？』
あれ？こないだ食べた時は奥様居なかった筈なんだけどなぁ？
なんでオイラが『麺を少なくしたハナシ』を知ってるんだろう？
『あぁ、でも何か自信無いんですよね〜残したくないし』
『もし多かったら残しても構いませんよ』
笑って答えてくれます。

だがしかし！！
わざわざ『特盛り』にして食べるヒトがいる人気メニューを残すわけにはイカンのですよ！

『じゃあ今日はチャレンジしてみます！』
去年の5割増しサイズ『360g』に挑戦です。
うーむ、未知の領域だw

そして待つコト数分。
『飛優雅＋麺硬め＋味薄め』
今日は360gに挑戦なんでアブラは普通で。

今日はスープが乳化してるんですかね？
いつもと色がチョイと違います。
初めてだなぁ。
いつもより醤油ダレが馴染んでる感じです。

360gはなかなかヘビーですねw
とあるタイミングでひと息入れたんですが、ドンブリの中を見ると『ちょうど240gくらい食べたタイミング』なんだよなぁ。
つまり『その先』は『増量した120g』って感じでw
そこから先は先週から導入した『おろし生姜投入』で食べ進みます。
『おろし生姜下さ〜い』と声を掛けますと冷蔵庫から出してくれます。
先日よりも多めに投入。
香りが良いしアッサリしてイイ感じです。
『＋生姜』は今後も続けようと思います！

和屋のラーメンは最後までスープが熱々なんで、汗ダラダラですw
隣で食べてるオジサンも汗ダラダラ。
無事に完食致しました！

食べ終わりが近付いたタイミングでご主人が登場。

今日はレジ担当のようです。
『三周年おめでとうございます』と声を掛けると
『ありがとうございます。そういえばこないだmixiのウチの店のコミュ見ましたよ。「にしやんさん」ですよね？いつも書いてくれてるんですね』

遂にご主人もmixiの『らーめん和屋コミュ』を見てくれたようです（笑）

もしかしたら奥様もコミュの感想文読んだから『前回は麺少なめで食べた』という事実を把握してたのかなぁ？

『はい。食べ終わったら毎回書いてます。今日も数時間後にはUPしますんで』と返答。
『760円なんで切り上げの800円の半額分ですね』
400円分のチケットを頂きました。

ここでひとつ『失敗』しまして。
食べ終わった際に『おろし生姜の瓶』をカウンターの一段上に置いたんです。
ニンニクとか醤油、お酢なんかと並べて置いたら温まって傷むんじゃないかと思って。
その『一段上に置いた生姜の瓶』が店員さんの手に当たったらしく、瓶が転落→生姜が散乱！
大事には至りませんでしたが、忙しい最中に片付けさせてしまい迷惑を掛けてしまいました。
余計なコトしちゃいましたね。
反省です。

明日も行ってチケット倍増させようかなぁ？
迷ってます（笑）

さて、今年5回目の訪問です。
前回は3周年記念のサービス期間でしたね。
その時貰ったチケットを片手に行って参りました。

もう何も言わなくても「飛優雅＋硬め＋薄め」ですね。
こないだ「新普通盛り」を克服したので、今日は麺の量に関しては不問でした（爆）

前回の日記に「スープが乳化してるような気がする」と書いたんですが、
「今回はどうなんだろうか」と思いながら待ちます。

やはり明らかに違いますね。
「澄んだスープに醤油の色」から「乳化した白濁色」に変化したようです。

うーむ。
「気になるなぁ。帰る前に聞いてみようかなぁ」と思いながら食べ始めます。
やや！
醤油ダレの味の感じ方が全然違います。
魚介の香りの感じ方が違います。
なんか「動物系のスープの中に潜り込んだ」って感じです。

食べ進んでもその感覚は変わりません。
「魚介醤油の香りと味が大人しくなった」

んー。
この「スープの色」に秘密があるのかなぁ？

不可思議な疑問を感じつつ食べておりましたら、頭上から声が掛かります。

「どっちの味が好みですか？」

え？「どっち？」って？
もしかして、やっぱり…

「こないだから白濁してるっていうか乳化してるなぁと思ってたんだけど…」
「そーなんです。こないだからスープの取り方を変えてみたんです。乳化させてみたんですよ」
「やっぱり？前回来た時に写真撮ってて、ずいぶん色が変わったなぁと思って」

話を聞きますと「飛優雅」の魚介スープの中には「あご出汁」が入っているんだけど、どうやらその「あご出汁」の香りが苦手なヒトがいるんだと。
で、動物系のスープを白濁させて溶けこませたらしいんですな。
今のところお客さんの評価としては半々らしいです。

僕は「いつもより醤油の味を感じ無いから「普通」で食べればイイのかね？魚介の味も薄くなった感じだし」と返答。

「ウチの醤油ダレは強めの香りと味だから、乳化させると違う感じになるでしょ？」
「うん。だから今まで「薄め」にしてたんだけど、このスープなら「普通」で食べるかなぁ」

前回の日記に
「今日はスープが乳化してるんですかね？
いつもと色がチョイと違います。
初めてだなぁ。
いつもより醤油ダレが馴染んでる感じです。」

なんて偉そうなコト書いたんだけど「勘違い」じゃなくて良かった（笑）

でも、食べる前にこのスープの色を見たら「勘違い」しそうです。
いわゆる「家系」みたいな味がするわけじゃないし。
和屋の動物系スープって「獣臭いスープ」じゃなく「優しい味」なんです。
悪く言うと「クセが無い」んで、以前の方が「魚介醤油の味と香り」がしたのに、
なんか良かった点が消えてしまって「没個性的な味」になってしまったような気がします。

丼に顔を近づけて啜ってる時に香ってくる「魚介醤油の良い香り」が埋もれてしまったなぁ。
「消えてはナイんだけど、物足りなくなった」って感じ。
あくまでも「僕の主観」ですが。

でもお客さんに感想を聞いて試行錯誤するのは良いコトなんだと思います。
また変化していくかもしれないし。

後半は「＋生姜」で無事に完食。

会計の際に「チケット使ってもイイ？」と言いながら財布から出しましたら二枚しか無い…
あれ？四枚ある筈なのに！
どうやら財布に入れる際に二枚しか入れてこなかったらしい（笑）
で、本日は200円引きの560円。

今月中にもう一回訪問しないとチケットの有効期間が終わってしまう！

さて「飛優雅」のスープは「乳化スープ」が定着するのか？
「以前の味」に戻るのか？

楽しみですなぁ。

「さて、今回で今年何回目かな？」と思いまして、日記を確認しましたら
「6回目」ですね。2/21以来です。
だいぶサボってしまったなぁ。それでも6回目かぁ。

震災以来の訪問です。
都内のラーメン屋同様に看板の明かりは消しておりますね。
空き物件だった隣のテナントにはギンギンに明かりが点いてまして。
アダルトDVDショップになっておりました（爆）
自粛ムードをぶっ飛ばす勢いでバチバチに明るいネオンが光っております。

スクーターを停めておりましたら休憩中の店員さんと会いまして。
ヘルメットを脱ぎながら「ご無沙汰してまーす」とご挨拶。
「いつもの硬め薄めで？」と聞きながら店内へ。
「うん。今日は麺一玉でいいや」と言いながら僕も店内へ。

勢いで「飛優雅」にしてしまいましたが、気になることがありまして。
「乳化」の件ね。
前回来た時には「試験的」ではありましたが、スープが「乳化」しておりまして。
「非乳化スープで魚介出汁を楽しみたい派」の僕としては「今日は限定醤油らーめんにしようかなぁ」とか迷ってたんです。

震災後の店の様子なんかを伺いました。
現在はだいぶ落ち着いたけど、食材の仕入れなんかで結構大変だったようです。
地方から仕入れている食材を多く使用してると大変ですよな。

そして久し振りのご対面
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!
「飛優雅　麺固め（一玉）＋味薄め」
チャーシューで丼一面が覆われておりますよ！
ウヘヘ☆

そして懸念してたスープの色は！

おぉぉおおぉ！
「非乳化」に戻っておりました
･:*:･(*´∀｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:･


「非乳化に戻したんですね」と聞いたところ
「スープの色も濁るから見た目の問題もあったし、やっぱりこっち（非乳化）の方がイイって意見の方が多くて」とのコト。

僕は豚骨が嫌いって訳じゃないんで「和屋らーめん」であれば全然構わないんだけど、「飛優雅」に関しては明らかに以前の味のほうが良かったと思ってたんで、「こっち」の方がイイんだけどね。
魚介の味と醤油の香りが鼻まで抜けて実にウマかった。
途中からタマネギがシャリシャリして甘さが加わります。
後半は生姜を追加。
最高ですなぁ。
中毒性のある味が復活しました！（笑）
「非乳化スープよ、お帰りなさい！」って感じでペロッといけました。
箸の進み方が全然違いましたな

「トライ&エラー」の結果、「戻ってきた」ってヤツですね。

新メニューのハナシなんかもしまして、以前「新しいつけ麺」のハナシをしてましたんで、その辺はどうなるのかと思い聞いてみました。
「エビつけ麺」を開発中なんてハナシもあったんですが、現在も試行錯誤しているようです。
なんせ原材料の確保が大変で費用も掛かるから、実現するのが難しいらしいです。
需要と供給のバランスも取らないといけないしね。
でも、常に新しいメニューは考えているようなので、夏には新作が登場するかもしれません。

今日は「腹八分目」にしたかったんで「麺一玉」にしたんですが、余裕でペロッとイケましたね。
味が戻ったんで、次回は「普通盛り」でもイケそうです。

スープ完飲でございました。
あーウマかった！

さて今回で7回目の訪問ですね。

今日は天気が良かったね
スクーターでﾌﾞｨ~ﾝと行って参りましたよ。

いつも通りの「飛優雅」でございます。
「硬め＋薄め」ですね。

今日もキレイな盛り付けです。
タマネギがいつもより大盛り状態ですね。

さて、食べながらご主人と話していたところ、どうやらご主人も「和屋コミュ」に入ったそうです。
mixiネームも聞いてしまったwww

パソコンの調子が悪くてメルマガ打てないし、ホームページのリニューアルが出来ないと言っておりました。
来月の特典はどうなるんでしょうか？
心配です。

更に話しておりますと
「こないだ店のチラシ作ったんですよ。新聞の折込に頼んだり自分で撒いてるんです」とのコト。
「ほぉ、チラシですかぁ」
「良かったら貰ってくれませんか？」

みんなに紹介してもイイし、どっかの店に置いてもらってもイイかなぁなんて思いまして
「見たいなぁ。イイですよ。貰いますよ！何枚か余分に貰えれば友達とかに配るし」
するとご主人、カウンターを出て外へ。

すぐに返って来てカウンターの上にドサッとチラシの束…

「これなんですけど」
なかなかイイデザインです。
「よく出来てるじゃないですか！イイですねぇ」
「常連のお客様でデザインの仕事をしてる方が居て、デザインしてくれたんです。写真も撮影してくれて…」
「ほぉ、常連に？良かったじゃないですか！」
「印刷所も安い所紹介してくれて助かったんですよ」

イイ感じのチラシです。
紙の質も上等ですぞ。
「んじゃ、コレをアチコチに配れば良いのね？オイラの分は…？」
「コレ全部持って行って下さい」
「？？？」

ﾜｰｲヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾒ(ﾟ∀ﾟ)ﾉﾜｰｲ（爆）

家に帰って見てみましたら、ざっと300枚以上アルんですけど！
凄い量ですな。
取り敢えず行きつけの飲み屋の何軒かに置いてもらおうかなぁ。

食べてる途中でご主人の手がカウンターを超えてオイラの丼の脇に。
「コレどうぞ。ひび割れちゃったヤツなんでオマケです」

味玉サービスしてくれました！
箸で割って撮影してみました。
黄身がネットリ。味もバッチリ！
「飛優雅」の時には味玉は頼まないので久し振りです。
ウマかったぁ

クーポンの期限は8/31迄です。
オイラが毎回使っても使い切れません（笑）
早速持ち帰ってから自分のアパートの集合ポストに投函させて頂きました。

お店のご近所にお住まいの方は新聞の折込に入っているかと思います。
要チェックです！

コレが噂の「チラシ」です

さて、連休も終わっちまいましたな。
なんかダラダラっと過ごして終わりましたね。

今年は外出を控える傾向のようでしたし、混むんじゃないかと思いまして連休中は敢えて行きませんでした。

で、連休も明けましたんで8回目の訪問です。
こないだ貰ったチラシを持参www

マイミクにも数十枚渡したんですが、ポスティングしてくれたかなぁ…

行った時はちょうど汗だくでスープの仕込み中。
これからのシーズンは厨房の中が暑くなりますなぁ。

「飛優雅＋硬め＋薄め＋味玉」です。
貰ったチラシ持参でトッピング無料だったのだwww

今日はいつもより少し濃く感じました。
オイラの体調の問題かね？

店長には会えませんでしたが、どうやら空き時間に電動自転車を漕いでチラシ配布してるようです。
mixiコミュに参加してるヒトが少ないからなぁ。
チラシ配布の効果が出るとイイなぁと思っております。

今日も半分以上食べ進んだところで生姜を投入。
サッパリ味で頂きました。


ウマかった！

追伸：Mさん早くコミュに加入しましょうwww

あれ？まだ大した日数経ってないですね。
9回目になりましたね。
ヘヘヘ。

本日は21:00を過ぎてましたんで、時間限定販売の「飛優雅」は食べられません。
今年に入ってから一回を除いてずーっと「飛優雅」ばかりだったし、たまには違うのも食べようかと思っていたところでもありました。

「和屋らーめん」か、はたまた「和風醤油らーめん」にしようかと迷いながら店に向かいます。

店の前に着くと外待ちのお客さんがおります。
大繁盛ですね。
金曜日だからかなぁ？
「待たなきゃダメかな？」と思いましたが、カウンターに一人分の席が空いてました。
こういう時に「独りラーメン」は便利だwww

ご主人と話しておりましたら「らーめん和屋コミュ」に参加してるご夫婦の常連さんがいるそうで。
そのご夫婦が毎回オイラの書き込みを読んでるらしいwww

「へぇ」と言うと
「毎回食べる度に写真貼って書き込みしてるから、相当和屋のラーメンが好きなんだねぇって話していて、どんなヒトか見てみたいって言われてるんですよ」
って（笑）

日記だと本文中に枚数制限無く写真が貼れるからイイんですけどね。
コミュ内のトピの書き込みって写真が3枚しか貼れないから、日記とはチョイと違うんだよなぁ。
（よろしければアルバムの「らーめん和屋」をを見に来て下さい。
最近は毎回3枚以上撮影してますし、かなり以前からの「らーめん和屋」の写真がストックされてますんで）

参加人数少ないコミュの「今日の一杯」に毎回書き込みしてるから「モノ好き」だと思われたんだろうなぁwww
間違い無く「モノ好き」なんですけどね（爆）

迷った挙句、本日は「和風醤油らーめん＋麺固め＋味薄め＋チャーシュー」です。

チャーシューがデカイですね。
「飛優雅」のチャーシューと違って厚めです。
ウマい！

麺はいつもと違う中細の麺です。170gです。（大盛りは255g）
若干玉子の成分が多いのかな？
少し黄色い色が強いです。
スープを持ち上げてくれるし、美味しい麺ですね。
啜りやすいです（笑）

スープはアゴ出汁＋豚骨。
でも脂っこくなくてアッサリしてます。
刻んだ柚子皮の香りがします。
上品です。

最近多い「魚粉！」という強いモノと違って「出汁」が効いてるんですね。
「飛優雅」に慣れてると数字上（麺の量）で「軽いかな？」と思ってましたが、想像していたよりボリュームがありました。
でもアッサリと食べられます。

「いつもとは違う満足感」でした。
みんなに「ウマいから食べに行け！」と紹介しながらも「混んで並ぶようになったら困るなぁ」なんて思ったりして。


ガハハ☆

早いもので10回目でございます！ (^^)v

今日も混んでましたなぁ。
見事に「飛優雅」は売り切れでした。
「大盛り」やら「特盛り」のお客さんが多かったんですと。
一度「大盛り」を食べてるヒトを見たコトあるんですけど、スゴい量だったけどね。
「特盛りレベル」のお客さんは完全に「二郎系」とかで「増し増しレベル」のヒトなんだろうね。
スープもしっかり完飲するそうです。

で、今日も「和風醤油＋麺硬め＋味薄め＋チャーシュー」です。

ん。今日は少々スープが温いような気が…
いつもは写真撮り終わってから食べても熱々なんだけどなぁ。
なんでだろ？

「飛優雅」より麺の量が少ないから、あっという間に食べ終わりますね。
チャーシューがデカかったんで、ライス（小）を頼もうかなぁなんて思ったりもしたんですが、グッと我慢してみました。

厨房の中はだいぶ暑いようで、「今からこんなに暑いんじゃ夏が思いやられるねぇ」なんてハナシをしてまして。
確かに食材の為に冷蔵庫で電力使わないとイカンし、客席の空調も効かせないとイカンし。
オフィスビルとかなら強制的に調節するから「ガマンしろ！」ってハナシになるけど、
飲食店とか個人宅は「ついつい温度設定低め」にしちゃうだろうから。
ラーメン屋とか焼肉屋とかは「暑い店」じゃ困りますからなぁ。

ここ最近は「飛優雅」から離れてますが、次回もそのまま離れて「和屋らーめん」にしてみようかなぁ。
たまには「魚介出汁無し」も食べないとね！
まだ「味噌」も食べたコト無いしなぁ。
暑い中「味噌チャーシュー」を食べるのもイイかもしれないっす。

5月も終わりですなぁ。
11回目でございますよ！

今日は早めに着きました。
「タイムアウト（21:00過ぎの到着）」だったり
「売り切れ」だったり
自業自得や不運が重なってまして「飛優雅」を食べる機会を失い続けておりました。

が、今日は大丈夫！

久し振りの「飛優雅」です！！！

今日はチョイと試したいコトがありました。
いつも「麺硬め」で頼むんですが、飛優雅の麺は吸水率が良い麺のようで、
どうも「柔らかく感じる」んです。
で、今日は「いつも以上に硬めにしてみよう」と。

で、お願いしてみますと「イイですよ。いつもよりもう少し硬めね」と快諾していただきました。
やはり話を聞きますと、飛優雅の麺は他のメニューの麺より吸水率が高いそうです。
今日の茹で時間は「いつもの硬めより更に1分半早め」にしてもらいました。
クーポンを使って「味玉」を追加オーダー。

「飛優雅＋麺硬め硬め＋味薄め＋味玉」です。
味玉も黄身がトロンとしてウマそうです（ウマいんだけどね）

うん！
今日の茹で加減はイイですぞ！かなり好みの茹で加減です！
麺の弾力を感じます。
「普通」に比べたらかなり早いタイミングで湯上げしてる筈なんだけどね。
好みの硬さが見つかりました！
「硬めの硬め」ですが、オーション系の麺ではナイんで「ボキボキ」って食感にはなりません。

今日は「魚介味」が強めに出てましたね。
チェーン店みたいにセントラルキッチンで作ったスープではないからねぇ。
豚骨スープも魚介スープも店で仕込んでますから「ブレ」が出るのは仕方が無いコトです。
もう一軒のお気に入りの某店のスープでも「ブレ」はありますから。
毎日同じように作っていても「ブレ」は出ます。
自分にとっては「許容範囲内のブレ」でした。

どうやら和屋に新しいスタッフが増えたようです。
初めて見掛けました。男のヒトです。
社員募集してましたが、社員になったんでしょうか？アルバイトなのかな？
餃子焼いたり、トッピングの準備したり、レジ作業したり…
これから先、お会いする機会が多くなるでしょうな。

6月からは仕事の都合で「飛優雅タイム」には間に合わないコトが多くなりそうです。
だから「しばらく食べれないかもしれないなぁ」なんて話しておりましたら、
「もう少ししたら飛優雅もお休みになるし」と。
そっか！「飛優雅」って通年メニューじゃないもんね。
夏が来る頃には休止しちゃうんだわwww

去年の日記を確認したら2月末で終了してました。
3月のメルマガで「2月の末に終了しました」と書かれていて「ショックだった」と書いておりました（笑）
それと比べたら今年はかなり長い期間の販売ですね。
去年の9/1から販売開始してますから丸々9ヶ月のロングラン商品です。
「飛優雅」の知名度が上がったからでしょうか？

「和風醤油らーめん」も期間限定だろうし。
またしばらく「和屋らーめん」に戻ることになるかもしれんなぁ。



ガハハ☆

二子玉川Riseの帰りにそのまま「和屋」へ。
久し振りですねぇ〜。

日記で確認したら5/31以来でした。

店に入ると「ご無沙汰ですねぇ」とご挨拶。
土曜日だから早い時間から混んだみたいです。
「飛優雅」は売り切れです！
正確にいうと「和屋つけ麺」が売り切れだからです。
「和屋つけ麺」と「飛優雅」の麺は同じ麺を使用してるんですね。
暑い日はつけ麺が売れるんでしょうな。

今回は「和屋らーめん」をオーダー。
基本に戻ってみました。
すげぇー久し振り！
今回も「麺硬め＋味薄め」でオーダー。
チャーシューも厚くて　ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!

豚骨醤油を堪能しました。
麺もウマいね。
ツルツルっと入ります。
量も丁度イイですな。

次回は「飛優雅」が食べられるタイミングだとイイなぁ。
でも「和屋らーめん」もウマいね。

満足満足！

久し振りに時間が取れたので和屋へ。
7/9以来っす！

目当ては「とりそば」
マイミク連中も食べに行った様子がないんで、ビジュアルも不明www

14:00過ぎに行ったのでドアを開けますと空いた店内。
「ご無沙汰してます」とご挨拶。
今日はご主人は休みのようです。
夜の部には出るのかな？

お目当ての「とりそば」は昼の部でも提供してるって言うんで頼んでみました。
「そばなのか？ラーメンなのか？」
自問しちゃいますかね？www

麺は細麺で140gと軽めの量。
ツルツルっとイケるってハナシなんで1.5玉でオーダー。
細麺の場合は茹で時間が短いんで「硬め」だとボソボソになるらしい。
今日は茹で加減、味は「全部デフォ」で。
初めての場合は全てデフォが基本です。
「とりそば　麺1.5玉＋味玉」で。
鶏白湯＋魚介のスープです。
カエシはそばつゆのような甘めな味だそうです。
チャーシューも「鶏」ですね。
グリルされてます。

スープに鶏のアブラが浮いてます。
白湯と魚介系の香りがしますね。

麺は全粒粉。
写真では分かりづらいけど、麺の中にツブツブが見えます。蕎麦みたいです。
麺も細麺でツルツルと食べやすいんで、女性でも軽くイケると思います。

いつもの醤油で仕込んだカエシらしいですが、甘めな味で「そばつゆ」みたいな感じです。
塩っぱい味はしません。
一瞬「濃い目でもイイかも」と思い、途中でカエシを足してもらいました。
混ぜながら飲んでみると「そばつゆっぽい甘さ」が増しましたね。

「鶏チャーシュー」も柔らかく仕上がっててイイ感じ。
グリルで仕上げてあるから鶏の旨みがしっかり残ってます。
手間が掛かるんだろうなぁ。

飛優雅みたいな「太麺ガッツリ系」もイイけど、こういうライトな感じもたまにはイイですな。



満足しました！

もう少し暑い日が続くかと思ったんですが。
なんだかすっかり秋になりました。

熱いラーメンがウマい季節になって来ましたヽ(*´∀｀)ノ

こないだは「和風らーめん」を食べました。
細麺で優しい味でしたね。
今回は原点に帰って「和屋らーめん」です。
「麺硬め＋味薄め＋大盛り」で。

ずーっと「飛優雅」が続いてたんで久しぶりの原点回帰。
今日は「冷めて硬くなってたから」とチャーシューを炙って出してくれました。
細かい気遣い感謝です。

腹が減ってたんで「大盛り」で。
飽きずにペロッとイケました。

新しいスタッフがカウンターの中に。
爽やかな青年でした。

メルマガの話（最近発行が遅れてる）をしてところ、どうやら店長の家のパソコンの調子が悪いままらしいですwww
そこで「Twitterにしてみたらどうだろうか？」と提案。
限定ラーメンの提供数とか、「今日はあと◯杯」とか、ブログより簡単に書けるし面白いんじゃないかと。
RTで拡散も期待出来るしね。
立ち上げも簡単だし、QRコードを客席に貼り出すだけだから楽チンだと思うんだよね。

どうやら「飛優雅」の認知度が上がってお客さんからのリクエストが多いから今年は早めに販売するらしいです。
最近は遅めの時間帯しか行けないんで「残数」が気になるんだよなぁwww
是非「Twitter」を始めてもらいたいモンです。

今年もナンダカンダ言って今年15回目の訪問ですwww

仕事の関係で足が遠のいておりますが。

「飛優雅を売りだすよ！」とメールが来てたんですが、都合がつかず。
なかなか行けなくてイライラとしておりました。

夜時間が空きましたんで、チャリを飛ばして行って参りました！'`,､('∀`) '`,､

今シーズンから飛優雅のメニュー構成が変わったそうで。
大食い野郎に人気のようで「鬼飛優雅」なんていうメニューが登場したwww
女性用に「小」も準備したようです。
少食なヒト〜大食いなヤツまで幅広く対応www

やはり「肉増」だろう！というコトで
「中豚＋味玉＋麺カタカタ＋味薄め＋アブラ少なめ」をオーダー。
麺は240g、豚100gですね。

シーズン初飛優雅でございます。

今回はメルマガ特典で味玉は無料。
ふふふ。

タマネギがウマいんだよねぇ。

今回のチャーシューは完成度高かったですよ！
今回は新しいスタッフの男の子が作ってくれました。
お店に慣れたんでしょうかね。
麺の茹で加減バッチリでございました！
チャーシューも密封した状態で湯煎されてたんで、温かくてふんわりした食感でした。
「冷めたチャーシューをカットして乗せるだけ」とは格段の違いです。
こういう工夫とか心遣いが嬉しいですね。
オイラの好みの部位だったんで満足満足。

スープは試行錯誤してた時期ほどではありませんでしたが、若干強く炊き出した感じでしたね。
毎回撮影してるんで変化が分かって楽しいですwww
「飛優雅の記録簿」ですな（笑）

スープが冷める前に完食。
もう少し食べられるかな？とも思いましたが丁度イイ満腹感。

やっぱり寒くなるとウマいっすね。
最近はご主人に会わないなぁ。
昼間じゃないとダメかもね。
久し振りに昼の部にも行ってみようと思います。

成人式も過ぎましたが、今更ながら新年明けましておめでとうございます。
新年一発目の日記がラーメン日記だったりしますがwww

去年の日記を読み返しましたら11/29に行って以来の訪問のようです。
12月は行かなかったんだね。
通算15杯食べたようです。
年々減ってるなぁ。まぁ年齢相応の回数でしょうか？

昼の部でしたが混んでましたね。
家族連れでテーブル席が埋まっておりましたよ。

今年の「初飛優雅」は「中豚＋味玉＋麺カタカタ＋味薄め」 で。
やっぱり麺は「カタカタ」がイイですな。
ズルズル〜っと啜って参りましたよ。

新年のご挨拶をしながらの「初ラーメン」でございました。
寒いとウマいね。
今年は何回食べにいけるんだろうか？

今年もよろしくお願いします！