ｽｰﾌﾟｶﾘｰ・gopのアナグラコミュの行ってきます！

さてさて、夕方頃に札幌を出発して、今日は東京。
明日早朝にベトナムのホーチミンに向かい、その後、マレーシアのクアラランプール、ジョホールバル、マラッカに立ち寄って帰ってくる所存。

ほんの数ヶ月前までマレーシアには全く興味が無かったけど、考えてみれば、昔マラッカは、香辛料貿易のアジアの中心地だった。
なぜ、今までこんな重要な事に気が付かなかったんだろう。

大まかに書くと、俺の作っているスープカレーは、インドなど、南アジア方面のカレーで、主に乾燥スパイスで味を形作っていく。

そして、タイカレーや夏スープは東南アジアのタイのもので、主にレモングラスやタイの生姜のようなカーなど、生のハーブ及び、魚醤、蝦醤などを使う。

食と言うのは、その土地土地での気候や作物のほか、宗教や隣接する国、中国やインドなどの大きなくに、列強の植民地支配の影響など、いろんなものが複雑に絡み合うのだ。

植民地とされ、アラブ方面で生まれたイスラム教を国教とし、さまざまな民族が暮らし、微妙に影響しあいつつ歴史を刻んできたマレーシアでは、東南アジアのハーブの使い方と、南アジアのスパイス使いを合わせ持った養鯉が沢山あるようで、これはぜひ行って確かめてこないと、と思ったのだ。

時間が余りにも無く、ベトナムの勉強は殆ど出来なかったが、我々がベトナムの代表料理のように思っているフォーは、沢山ある麺料理の一つに過ぎず（全域で食べられているが北ベトナムの料理らしい。南ベトナムにはフーティウという麺料理があるそうだ）、もっと一般的に食べられている麺があるらしい。

スリ狂でカレーを作っていた俺のバックボーンはアジアの料理。
ちょっくら勉強が必要なので、行ってきます。
ネットカフェがあればつぶやくかも。
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