さてさて、今年もやるぜ！
恒例のザ・バースディ企画！！
大人気メニューてんこ盛りだぜ！14（金）〜16（日）までの3日間！！！
17日で、なんと53になります。
さすがにキレはなくなってきたけど、自分なりに積み上げて生きてきて、さらに積めるとこまで積み上げていこうと思っています。
客のニーズよりも自分のやりたいことを優先し、自分なりの哲学を反映したものしか作らないという我儘な店ですが、カレーを作ることで出会えた、素敵な皆様方に感謝申し上げます。
これからも勉強を欠かさず、腕を磨いていく所存です。
ということで、やるぜ！明日から！！！
★超スパイス重視のマニアックなスープ
いつもは鶏がらスープをもとにカレーを作りますが、あえてスープを使わず、水と炒め玉ねぎとスパイスで煮込む、昔ながらのやりかたで作ります。
当然、旨味は減りますが、スパイスの味と香りがダイレクトに伝わり、キレ味鋭い玄人好みの味。鶏と炒め玉ねぎのほのかな甘みが後味に漂います。スープが濃いと、スパイス感は沈んでいくのです。
旨味に頼らない分、技術がシビアに味に出るので緊張します。
分かる人にしか分からないこの味！スパイス中毒者必食！！
★鶏がらスープで炊いたライス
めでたい時はコレ！
いつもはレモングラスの香りをつけて米を炊いてますが、今回は鶏がらスープで炊いたライス！
超スパイス重視のスープと合わせると最強です！！(^^)v
ぱらりさらりと口の中でほどけます。
★はずれ無しのくじ（無くなり次第終了）
現地で仕入れたアジアグッズなど、必ず何かが当たります！
ガラクタ同然のもあります（笑）。
★★ザ・バースディ特別メニュー★★
いろんなサイドメニューがあるgopですが、大人気のメニューを集めました！ベイビー、ヤバいぜ！！
限定激レアもあります！ 売り切れ御免！！
★羊の舌のミャンマーカレー！！ 450円
大人気のミャンマーカレー、今回はラムタン仕様！先回、大好評を頂いた、羊の舌のスパイス煮込みです！
油が多いのがミャンマーカレーの特徴なので、ライスとよく混ぜて食べるのが吉。
油にスパイスと旨味が溶け込み、大変美味いです。スープカレーと混ぜ合わせたり、いろいろお楽しみを。 ライスはつきません、すまん。
★ミーン・コロンブ 420円
フアンの多い、南インドの魚のカレーであります。
突き抜けるようなスパイス感と、タマリンドの軽い酸味。
今回はパキスタンで仕入れてきた唐辛子を使用しています。メチャうま。
単品でも美味いけど、スープカレーやサイドメニューと混ぜながら食べるのも面白いです。
パクチー苦手の方は「パク抜き」とお伝え下さい。
★なめこ 120円
スープカレーに抜群の相性！コイツはなかなかヤルぜ！
★インディア揚げチキン 380円
鶏もも肉をスパイスとヨーグルトでマリネし、粉を付けて2度揚げしてあります。
一見唐揚げ風ですが、全く味が違うのがgopスタイル。
★★「gopのタレ」モノ ★★
11年間作り足してきたgopのタレは、鶏、豚、牛エキスや酒、ビール、ニンニク、生姜などの成分がが溶け込み、冷蔵庫に入れるとゼラチン状になるほど旨みの塊になっています。
タレそのままでもおかずになるくらい美味いです。
★皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め 450円
レアです！
下味を付けた皮つき豚の表面をフライパンで焼き、酒で蒸して脂を落とした後、再度皮をさくさくに焼き、gopのタレで炒めてあります。
さくさくの皮の下の脂肪は脂が落ち、ねっとりと歯に絡みつき、大変美味いです。
★gopの牛スジ 380円
牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。
2日がかりの仕込み。
★★「トマトマサラ」モノ ★★
ブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。めちゃめちゃ人気。
肉にも魚介類にも合い、旨みを引き立ててくれます。
★帆立てのトマトマサラ 450円
帆立ての甘みがいっそう引き立ちます。オタメシアレ！！
★鶏白レバーのトマトマサラ 300円 鶏のフォアグラと呼ばれる脂肪肝。大人気！
★白身魚のトマトマサラ 420円
相性バツグンであります。
★★「サンバル」モノ★★
マレーシアで覚えてきたサンバル、gopでは高級な干し海老をふんだんに使用し、油で揚げるように旨味を引き出して作っています。もともとは大変辛いですが、日本人向けに辛味は抑えてあります。
★帆立てのサンバル 480円
帆立て+干し海老。激ヤバ！
★白身魚のサンバル 420円
大人気！ファン多し。
★★その他★★
★バジルシード入りマンゴージュース 380円
バジルの種は水に漬けるとゼリー状に膨らみ、プルプルになります。
食物繊維豊富。先日バンコクで仕入れてきました！
ということで、まだまだ頑張ってやります！先日のパキスタン旅行は大きな刺激となりました。
食べて帰るときはなんとなく楽しい気分になる。そんな店でありたいと思っています。
これからもヨロシクです！(^-^)
恒例のザ・バースディ企画！！
大人気メニューてんこ盛りだぜ！14（金）〜16（日）までの3日間！！！
17日で、なんと53になります。
さすがにキレはなくなってきたけど、自分なりに積み上げて生きてきて、さらに積めるとこまで積み上げていこうと思っています。
客のニーズよりも自分のやりたいことを優先し、自分なりの哲学を反映したものしか作らないという我儘な店ですが、カレーを作ることで出会えた、素敵な皆様方に感謝申し上げます。
これからも勉強を欠かさず、腕を磨いていく所存です。
ということで、やるぜ！明日から！！！
★超スパイス重視のマニアックなスープ
いつもは鶏がらスープをもとにカレーを作りますが、あえてスープを使わず、水と炒め玉ねぎとスパイスで煮込む、昔ながらのやりかたで作ります。
当然、旨味は減りますが、スパイスの味と香りがダイレクトに伝わり、キレ味鋭い玄人好みの味。鶏と炒め玉ねぎのほのかな甘みが後味に漂います。スープが濃いと、スパイス感は沈んでいくのです。
旨味に頼らない分、技術がシビアに味に出るので緊張します。
分かる人にしか分からないこの味！スパイス中毒者必食！！
★鶏がらスープで炊いたライス
めでたい時はコレ！
いつもはレモングラスの香りをつけて米を炊いてますが、今回は鶏がらスープで炊いたライス！
超スパイス重視のスープと合わせると最強です！！(^^)v
ぱらりさらりと口の中でほどけます。
★はずれ無しのくじ（無くなり次第終了）
現地で仕入れたアジアグッズなど、必ず何かが当たります！
ガラクタ同然のもあります（笑）。
★★ザ・バースディ特別メニュー★★
いろんなサイドメニューがあるgopですが、大人気のメニューを集めました！ベイビー、ヤバいぜ！！
限定激レアもあります！ 売り切れ御免！！
★羊の舌のミャンマーカレー！！ 450円
大人気のミャンマーカレー、今回はラムタン仕様！先回、大好評を頂いた、羊の舌のスパイス煮込みです！
油が多いのがミャンマーカレーの特徴なので、ライスとよく混ぜて食べるのが吉。
油にスパイスと旨味が溶け込み、大変美味いです。スープカレーと混ぜ合わせたり、いろいろお楽しみを。 ライスはつきません、すまん。
★ミーン・コロンブ 420円
フアンの多い、南インドの魚のカレーであります。
突き抜けるようなスパイス感と、タマリンドの軽い酸味。
今回はパキスタンで仕入れてきた唐辛子を使用しています。メチャうま。
単品でも美味いけど、スープカレーやサイドメニューと混ぜながら食べるのも面白いです。
パクチー苦手の方は「パク抜き」とお伝え下さい。
★なめこ 120円
スープカレーに抜群の相性！コイツはなかなかヤルぜ！
★インディア揚げチキン 380円
鶏もも肉をスパイスとヨーグルトでマリネし、粉を付けて2度揚げしてあります。
一見唐揚げ風ですが、全く味が違うのがgopスタイル。
★★「gopのタレ」モノ ★★
11年間作り足してきたgopのタレは、鶏、豚、牛エキスや酒、ビール、ニンニク、生姜などの成分がが溶け込み、冷蔵庫に入れるとゼラチン状になるほど旨みの塊になっています。
タレそのままでもおかずになるくらい美味いです。
★皮つき豚の皮さくさく蒸し炒め 450円
レアです！
下味を付けた皮つき豚の表面をフライパンで焼き、酒で蒸して脂を落とした後、再度皮をさくさくに焼き、gopのタレで炒めてあります。
さくさくの皮の下の脂肪は脂が落ち、ねっとりと歯に絡みつき、大変美味いです。
★gopの牛スジ 380円
牛スジを何度も洗った後、酒で煮込んで切り分け、gopのタレで煮込んでから冷やして味を含めてあります。
2日がかりの仕込み。
★★「トマトマサラ」モノ ★★
ブラウンマスタードの香りを付けた油でトマトを煮詰め、ターメリックやクミンなど、スパイスを加えて作っています。めちゃめちゃ人気。
肉にも魚介類にも合い、旨みを引き立ててくれます。
★帆立てのトマトマサラ 450円
帆立ての甘みがいっそう引き立ちます。オタメシアレ！！
★鶏白レバーのトマトマサラ 300円 鶏のフォアグラと呼ばれる脂肪肝。大人気！
★白身魚のトマトマサラ 420円
相性バツグンであります。
★★「サンバル」モノ★★
マレーシアで覚えてきたサンバル、gopでは高級な干し海老をふんだんに使用し、油で揚げるように旨味を引き出して作っています。もともとは大変辛いですが、日本人向けに辛味は抑えてあります。
★帆立てのサンバル 480円
帆立て+干し海老。激ヤバ！
★白身魚のサンバル 420円
大人気！ファン多し。
★★その他★★
★バジルシード入りマンゴージュース 380円
バジルの種は水に漬けるとゼリー状に膨らみ、プルプルになります。
食物繊維豊富。先日バンコクで仕入れてきました！
ということで、まだまだ頑張ってやります！先日のパキスタン旅行は大きな刺激となりました。
食べて帰るときはなんとなく楽しい気分になる。そんな店でありたいと思っています。
これからもヨロシクです！(^-^)
|
|
|
|
|
|
|
|
ｽｰﾌﾟｶﾘｰ・gopのアナグラ 更新情報
-
最新のアンケート
