ﾋﾞｽﾄﾛポワルコミュの『からだに優しい自然派ワイン会2015』

『帯広WINEｻｰｸﾙ第99回例会・自然派ワインテスティングⅧ：
からだに優しい自然派ワイン会2015』
ご好評を頂いております自然派ワイン会を1年ぶりに開催いたしました。
近代の発展と共に化学肥料と農薬を使う葡萄栽培と添加物に頼る製造方法など、
あまりのも人工的なワイン造りがなされてきました。しかし近年、より自然な葡萄栽培、
自然なワイン造りへと自然回帰が求められ、無農薬、無添加のより自然なワイン造りが注目されています。

●今回は自然派の葡萄栽培法によるワインを３つに区分し
①ビオデナミ･･･オーストリアの人智学者ルドルフ・シュタイナーが化学物を排除し、
独自の有機肥料を使用し、生命・水・物質・エネルギーの各循環を地球生命の流れと考え、
その流れに沿って生命力のある農産物を育生すると提唱した生態力学農法。
②ビオロジック･･･化学物(肥料・農薬)不使用の(オーガニック)有機栽培農法。
③リュット・レゾネ･･･化学物（肥料・農薬）を必要最小限に使用する減農薬農法。
●自然派ワイン醸造法の３要素を明記し　１.天然酵母の使用
２.酸化防止剤（亜硫酸塩(SO2)）の制限もしくは不使用３.濾過を控えるもしくは無濾過。
話題の有名自然派ワインから知られざる自然派ワインまでを取り揃え、「ビストロポワル」の
岡田シェフの造り出す夏のフレンチコース料理とのマリアージュをお楽しみ頂きました。
２次会では有志から差し入れ頂いたワインと肴で岡田シェフを囲んで
ワイン談義やお料理談義で大いに盛り上がっておりました。
シェフを始めとする「ビストロポワル」のスタッフの皆様、
ご参加頂いた皆様、誠に有難うございました。

『からだに優しい自然派ワイン会2015』
日時：2015年8月22日（土）19:00～、
会場：「ビストロポワル」帯広市西2条南23丁目、
内容：夏のフレンチコース料理＋自然派ワイン20種、
会費：6000円、

TASTING LIST
1.NV Cidre Clos des Ducs Bio /クロ・デ・ドゥク
2.NV Marquis de La Cour /アッケルマン・レミーパニエ・ドゥ・ヌヴィール
3.2004 Vouvray Petillant La Gazille /ルメール・フルニエ（ニコラ･ルナール）
4.2013 Les Coccinelles Chardonnay /シャトー・ド・コクシネル
5.2010 Offida Passerina"Raffa" /クラーラ・マルチェッリ
6.2010 You are so Special　Vouvray /ナナ・ヴァン・エ・カンパニー
7.2009 Bourgogne Blanc Plante Moraine /ロワ・マージュ
8.2008 Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes /ブルーノ・クラヴリエ　
9.2013 Mas Lau Rose /マス・ロー
10.2013 Cousin Oscar /ランベール
11.2013 Côtes du Rhône Les Fées /ドメーヌ・レ・フィース
12.2012 Patapon Chapelle １２ドメーヌ・ブリゾー
13.2012 "Beaujolais Rouge Rabbit /ニコラ・テスタール
14.2011 Hautes Côtes de Nuits”Les Dames Huguettes”/モンジャール・ミュニュレ
15.2010 Cabernet Sauvignon Reserva /ヴィーニャ・コノスル
17.2008 Chateau Bouhans Bergerac /RCRヴィニュロン・エ・シャトー
18.2008 Cotes de Rhone Villages /ドメーヌ・ジェネスタ
19.2005 Domaine de Galatee Rouge /シャトー・ド・カラギール
20.NV le Temps des Fruits Rose Pamplemousse /マ・ド・ジャニーニ
二次会ワイン
21.2013 Maremma Toscana“Amore Mio”/マレンマ・トスカーナ
22.2006 “Vagabondo”Montepurciano d‘Abruzzo /ヴィニコラオレアリア・カサウリア
23.NV Grappa di Greco di Tufo“Novaserra” /マストロ・ベラルディーノ
24.NV Grappa Alexander“Chardonnay” /ボッテガ社
25.NV Grappa Alexander“Prosecco” /ボッテガ社
26.1999 Grappa da Uve di Moscato Bricco“Quaglia” /ラ・スピネッタ