個性派グルメの店コミュの上野　とんかつ　平兵衛

上野の丸井の裏にある超個性派とんかつ屋　平兵衛

最寄り駅：上野
住所：東京都台東区上野6-7-13
tel：03-3831-3873
定休日：月曜
営業時間（平日)
11:30 ～ 13:00 / 17:30 ～ 21:00
営業時間（土曜)
11:30 ～ 13:00 / 17:30 ～ 21:00
営業時間（日曜・祝日)
11:30 ～ 13:00 / 17:30 ～ 21:00

店に入るとお世辞にも清潔とは言えないカウンターに金髪でデーブスペクター風のパーマを当てた店主がお出迎え。

[個性]
・廃油を一切出さない独自の調理法。
（「廃油を出す他店は犯罪行為」とのこと。）
・揚げる油の温度が低い独自の調理法。
（一説には100度くらいと言われるが、それを店主に聞くと怒られる。「100度ではない！いろんな温度を操っているのだ！」）
・揚げる温度が低いので、揚げる時間も３０分程かかる。
（その間、店主のウンチク話をたっぷり聞かせてもらえる。）
・ソースには一切こだわらないのがこだわり。
（ウスターソース、ケチャップ、マスタードでいただく。「うちはソース屋ではない！」）

行ったことのある方、感想をお願いします！

コメント(23)

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[1] mixiユーザー 10月02日 23:26

とんかつの値段は２３００円とお高めですが、
オヤジが３０分ほぼ付きっ切りで火加減を見ていることを考えたらコストパフォーマンス的にはギリギリなのかも？
まさに神がかり的です。

火加減が安定してくると、とんかつウンチク話が始まります。
この店ではナント！手製のガイドブックを読まされながらウンチクタレられます！！
「ガイドブック６ページ第３項をご覧ください。そもそも油の温度は、、、」てな具合ですf^_^;

完成したトンカツはいわゆるトンカツとはまったくの別物。
衣は当然サクっとしておらず、マドレーヌケーキのような食感。
中の「肉の旨みを閉じ込めることを優先する調理法」とのことで、言うだけあって肉は美味い！

調理法/★★★★★　すごすぎ！
味/★★☆　とんかつだと思わずに食べれば美味い。
親しみやすさ/☆　店内の不潔さ、オヤジのとっつきにくさなど日本最悪レベル。

[2] mixiユーザー 10月06日 18:36

私は上野に勤務しておりますが、本日会社のすぐ近くに
この店を発見しました。
こんな近くにあるのに今まで全く気づかなかったっす…。

[3] mixiユーザー 10月07日 02:57

＞じゅんぢさん
こんにちわ！
俺も上野で働いてますが、暗くて目立たない場所ですよね、ホント。
はっきりいってやってるのかどうかも謎で入りにくいんですが、中に入るとそれ以上に居心地の悪い空間がありますよf^_^;
是非一度チャレンジしてみてください！！

[4] mixiユーザー 10月07日 22:36

>DJ KEMCOさん

こちらこそ初めましてです。
昼休みで何食べようかとさまよってたら例のうんちくというかやや電波系の書き込みが入った看板を発見！
かなり小汚い（失礼！）外見で、一人で入るには正直クスリでもやらなきゃ無理ですね。。。
今度覚悟を決めて挑戦してみようと思います！
（ちなみに立ち食いステーキのデンバーも会社が近いです。）

[5] mixiユーザー 10月09日 21:23

あの栄養素みたいな数値がズラーっと並んだ看板とかもかなりキちゃってますよねf^_^;
一人で入るのもつらいけど、彼女を誘っていくと確実にフられますんでご注意！！

[6] mixiユーザー 10月30日 01:37

以前いっしょにここに食べに行ったうちの上司から、「上野の交差点のところで平兵衛のオヤジを見た！！」との目撃情報が！

なんでも、この寒い時期にタンクトップに半ズボン姿で改造したチャリンコにまたがって信号待ちをしていたとのことで、片足を高く上げて電柱に足をかけて、近くを通りかかったタクシーに対して「アブネェだろ！コノヤロ！！」とブツブツつぶやいていたそうです。

上司曰く「あの金髪にデーブスペクター風の縮れパーマは間違いない！」とか。
俺も夏場にチャリンコ姿の平兵衛オヤジを見たことがあるんでたぶんこれも確かな情報だと思います。

しかしプライベートでも個性派だなぁ。

[7] mixiユーザー 12月18日 22:58

はじめまして
平兵衛　はじめて行った時は夏という事もあって?
裸にパンツ　エプロンでした
御主人の名前はアキラ
俺が行った時は20分バージョンと30分バージョンとあり
忙しい時はやんないんだけどね　なんて
両方食べくらべたら　やっぱ30分のほうが美味しかった　ワッフルみたい
常温から60-70度のタンパク質のかたまるギリギリの温度で揚げつつ
最後は高温にもっていくようです
途中で油を足すので質問すると　なんでも圧力を変えてるとか
更にぐるぐる　とんかつを回してるのは遠心力を使ってる!だと
そんだけ　とんかつにこだわってるのに
ソースや油もスーパーの一番安いやつ
肉も一応SPF豚だけど　別にこだわってるわけではないとのこと
技術で　うちは売ってますからとのこと
それにしてもトマトやキャベツもお母さんが朝まとめて切るからフニャフニャ
あの金髪も料理に落ちた時にわかりやすいためだとか
いやーホントかよ!!って思ったけど感心しといた
自転車はマジ凄いっ!!いろいろ話しを聞いて最近自転車にこってて
みたいな話しを聞いて外に出ると
普通のママチャリにドロップハンドルつけてサドルが何故か
思いっきりのばしてあって異常に高い位置にナナメにとりつけられてる
本人曰く　これも独自に開発した方法で腹回りが15cmもへっこんだとか
トイレも何故か新聞紙が全面に敷いてあって
もう全てが凄すぎなんでイロイロ聞いたけど　そこだけあえて質問しなかった
とにかく機嫌を損ねないようにいろいろ質問すると面白いですよ
絶対変態だと思うけど

[8] mixiユーザー 12月20日 02:06

デフ山さん、すごすぎる情報をありがとうございますっ！！
これ以上イヤな裸エプロンって無いですねーA^_^;
しかしあの金髪にしろ油の温度にしろいろいろ理由があるんですねー。
それにしてもよく上野近辺でみかけるあやしいチャリンコのオヤジはやっぱ平兵衛オヤジだったんだなー。
俺も夏場にもう一度行って見たいと思います(^人^)

[9] mixiユーザー 03月21日 15:16

ぅ･･おぉ、凄ぇ。。

マドレーヌ風とんかつ･･食ってみてー。

今週末は上野、絶対行きます。

[10] mixiユーザー 03月22日 09:56

知らない人がこれを見て行ったら驚くだろうな。（笑）
http://www.jalan.net/kanko/SPT_151706.html

[11] mixiユーザー 03月23日 02:47

わはは！普通に美味そうな店だ！！

[12] mixiユーザー 03月24日 21:05

こんにちは。
今日、行ってきました。

しかし、あのお店はすごいですね･･･
多分、開店してから一度も掃除をしていないのでしょう。
まるで廃屋の中で営業しているかのような雰囲気でした。
お茶出されましたが、茶渋がびっちりとこびりついた湯のみで出されても、飲めませんって（涙）

それと、オヤジの独り言が気になって、店内にいる間中いやーな気分でしたよ。
明らかに文句言ってますからね。
さらに、言葉遣いは丁寧ですが、失礼なこと言ってるし。
灰皿を自分で取ったお客さんに「言ってくれましたらお出ししたのに」といか、テーブルに座ったお客さんに「こちら（カウンター）にお願いします。そちらは出しにくいですから」とか言ってましたよ。
あれが慇懃無礼ってことなんだなぁ･･･と（笑）

肝心のとんかつですが、肉だけはうまいです。
はっきり言って衣が邪魔だと思うのですが、衣だけはずして食おうものなら、オヤジに何を言われるか怖くて、我慢して食べました。

しかし、肉以外の手抜き加減は腹立たしい（笑）
しなびた野菜、炊いてから何時間保温していたかわからないほどの米、化学調味料でダシを取った味噌汁。

総合的に見て、リピーター率が極端に低そうな印象を受けました。

[13] mixiユーザー 05月14日 23:06

この平兵衛の親爺ｻﾝ、「三宅裕二のドシロウウト」に昨日出演していましたね。

その衣がふわふわしたトンカツも紹介されていました。
理論で料理をするのだそうです。

[14] mixiユーザー 05月16日 03:07

えーーー！！
この番組見たかったーーー！！！
誰か録画してないっすかねぇ～～～～！！？

[15] mixiユーザー 05月16日 03:43

「三宅裕二のドシロウウト」僕も見ましたけど、来週も後編確かありますよ。http://www.kry.co.jp/tv/doshirouto/doshirouto_menu.htmかなり食いたいです。

[16] mixiユーザー 05月22日 22:18

後編も見逃してしまったー！！！！！！！
金髪に黄色いタンクトップ！！
やっぱここのオヤジはもう別次元ですねー。

[17] mixiユーザー 07月25日 22:54

そーいや　すっかり忘れてましたが自分も後編見のがしました
ビデオどなたか撮ってないですかねー

[18] mixiユーザー 02月14日 16:10

お店で取材がてら後編見せてもらいました
AKIRAさんのプライベートにすこし触れてて　最PSY高COREでした
自転車とシルバーに触れてほしかったらシーラE
トヨタのドライブする番組にも出てましたね

[19] mixiユーザー 03月29日 20:28

平兵衛のお隣りのパスタ・カレー屋さんがライブドアグルメのランキング１位になってます！
しかし！なんと今月いっぱいで閉店だそうで、今日慌てて行ったのですが間に合わず売り切れだった(>_<)

どなたか行ったことある方、感想をおねがいします！

[20] mixiユーザー 06月21日 12:50

上野　平兵衛

ただのとんかつを2300円も出して食べる、となると高いものですが、お笑い好きな方には値段に見合う価値があるかと。　いたるところに笑いのブービートラップが仕掛けられていて、こらえるのに必死でした。
”平兵衛メソッド””うち以外のトンカツ屋は傷害罪””当店の低価格の秘密”などなど、言葉の意味は良くわからんが、とにかくすごい自信たっぷりの小冊子を読んだうえであのオヤジをみたらもうたまりません。　
なんとか堪えたまま乗り切れそうか、というときに、オヤジが「レイザーラモンているでしょ。　ありゃね、あたしの真似なんですよ」　ゲフンッ!　キ、キャベツが鼻に・・オヤジ曰く、いつもランニングと短パン（タンクトップにホットパンツ）で自転車に乗っている自分はとても目立っている。　彼はどこかで自分を見て、それをネタにしているんだ。　と、本気度200%で隣の客に語っていました。

いろんな意味で、行く価値はあります。

[21] mixiユーザー 01月01日 18:26

ひさびさに　行ってまいりました
以前とは　また　すっかり　揚げ方が変わっており
衣がカリッとして　肉が　さらに分厚くなってました　衣も少し茶色に
沸騰点理論とのことで　肉を動かすことによって　沸騰点より　わずかに下げ
ジャーっと言わせず肉汁を逃がさない　と
温度が　上がった分　若干　肉が固くなったような気がします
揚げ油のブクブクとした泡が　物凄いことになってます
２～３年前から　また　がらりと変わってきたそうです
カキフライも美味しかった　ご飯も　おいしくなってました
半袖　半ズボン　サンダル　と　スタイルは冬でも変わらず　
みんな　シーンとして食べてましたが
お客さんが居なくなってから　お話しましたが　気さくに楽しく接していただきました
箱根鉄道や江の電と例の異常ママチャリで競争するのも　すこし飽きたそうで
いくらか　ふくよかになられてましたね

写真左食べかけとんかつ　中AKIRAさん泡取り中　右カキフライ

[22] mixiユーザー 01月17日 14:16

もうこのコミュは死んでるのかな？

上野　平兵衛は去年くらいから休みが増え、秋ごろからは開かなくなったので、たたんだと思われます。
（看板もなくなってるし）

一時期、近場の病院でオヤジさんをよく見かけたんで体壊したのかな～。
TVに出てる時と同じく冬でもランニング、短パンと他の老人よるはるかに元気そうな恰好でしたけど。

もう開けないのかな～。

[23] mixiユーザー 01月17日 14:32

あれ？
平兵衛のコミュの方に店長のオヤジさん2011/7/31に亡くなられたというオヤジさんの友人の書き込みがあるけど・・・

http://z.minx.jp/u/res_bbs_thread.php?id=watanabeheibee&cn=18&dn=1&seq_no=123602

でも、こちらが通院している病院で2011/10/17頃に見かけて、相変わらずの恰好だったので、ここの管理人のDJ KEMCOにもネタとしてメールしてるんだけどな～。

その前、数か月間も何度か来てたの見てるし。
あの恰好は知ってる人なら見間違えれないんだけど、店自体を運営してた店長はこの方の親父さんということなのかな？

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