行列のできる家庭料理相談所コミュの創作料理

創作料理

mixiユーザー 2008年12月03日 19:31

こっこれわぁ…上手い,巧い,旨い,美味いと思われる料理を紹介していきます

みなさんも《これは》という料理があれば書き込んでください

• イイネ！
• コメント

コメント(1)

• 最初
• 全て
• 最新の40件

• 1

[1] mixiユーザー 12月03日 21:04

さてさて…１２月に入ったせいか…余計に寒く感じますね

そんな寒い時期にはなんといっても【鍋】が１番ですよね

たかが【鍋】…でも１番料理上手に見せかけることのできる料理なので紹介します

今日は…《水炊き》を紹介します

ダシの取り方で随分鍋は変わることを覚えておいてください

水炊き…普通は鍋に水をはり昆布を入れ…そこに鶏肉やら野菜を入れて…ポン酢で頂く鍋…そして〆は,雑炊,オジヤ,醤油を少し加えてうどんをたべる…地方によって様々です
これでは一般家庭レベルです

なので少しグレードアップした《水炊き》を紹介します


１…鍋に水（１ﾘｯﾄﾙ）をはり昆布をいれます（ここまでは普通の水炊きと同じです）

２…そこに焼酎を200〜300ﾐﾘﾘｯﾄﾙをそそぎます（なければ料理酒）

３…一旦沸騰させる焼酎が入ってるので十分に気をつけて沸騰させるせる

４…そこに骨つきの鶏肉を入れて20〜30分ほど煮ます（アク取りは必ず行う）

５…１摘まみ２摘まみぐらい塩を入れて特性ダシの出来上がり

６…あとはご自由に野菜など,鶏肉などを入れて御賞味ください

• イイネ！
• コメント

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ

• ログイン
• 新規登録

• 最初
• 全て
• 最新の40件

• 1

mixiユーザー

ログインしてコメントしよう！

行列のできる家庭料理相談所 更新情報

• 最新のトピック

  • 創作料理

  • 一覧へ

• 最新のイベント

  • まだ何もありません

• 最新のアンケート

  • まだ何もありません

行列のできる家庭料理相談所のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

行列のできる家庭料理相談所

mixiに参加して、
コミュニティをもっと楽しもう

• 新規登録（無料）
• ログイン

パスワード・メールアドレスを忘れた方