ありがとう
）でつけ味ラーメンの作り方をガン見〜
」ってとこでせう？馬鹿？
おとといは野猿にいったんですが、注文を間違えられました。
豚入り大なのに普通の大が来たんで言ってみたら、豚を追加してくれました。
今思えばそんなに要らなかったような気がするほど腹いっぱいになりました。
そういえば前も和風を頼んだのに普通のラーメンがきて、後から鰹節パウダーを追加してもらったことも。
まあ、忙しそうだししょうがないかなぁ。
今日はホームのめじろーへ行ってきました。
カラメにはしなかったんですが、味が濃くなったような気がしました。
豚はめじろーの中では至って標準レベル。
スープの乳化度やアブラは満足のいく結果でした。
自分はロットでの一番初めに聞かれる人だったんですが、俺が硬めって言ったらロット内の他の人もほとんど硬めって言ってました。
偶然かな。
素人かどうかはやっぱり出来上がったときにわかりますね。
ラーメンの方〜って出来あがったときに言われてコールするかどうかで。
そういえば以前行ったときに、ラーメン麺半分で注文してたお客さんが、「ラーメン麺半分。その代わりに豚一枚お願い」とか言ってました。
気持ちはわかるけどそれを言える勇気は凄いなと思いました。
アットホームなめじろーならではのエピソードでしょうか。
そういえばこんなこともありました。
閉店間際、一人のお客さん(学生風の男性)が、食い終わった後に手持ちが500円しかないことに気づいたらしく(めじろーのラーメンは600円)親父さんにそのことを申し訳なさそうに告げ、「いつまでやってますか？友達んち近いんで借りてきます」って言ってたんですよ。
そしたら親父さんが、「また今度来た時でいいよ」って言って500円も受け取らなかったんです。
親父さんの心意気に感動しました。
心温まるエピソードはもちろん、いつもの二郎でも感想を一言でもお願いします。
豚入り大なのに普通の大が来たんで言ってみたら、豚を追加してくれました。
今思えばそんなに要らなかったような気がするほど腹いっぱいになりました。
そういえば前も和風を頼んだのに普通のラーメンがきて、後から鰹節パウダーを追加してもらったことも。
まあ、忙しそうだししょうがないかなぁ。
今日はホームのめじろーへ行ってきました。
カラメにはしなかったんですが、味が濃くなったような気がしました。
豚はめじろーの中では至って標準レベル。
スープの乳化度やアブラは満足のいく結果でした。
自分はロットでの一番初めに聞かれる人だったんですが、俺が硬めって言ったらロット内の他の人もほとんど硬めって言ってました。
偶然かな。
素人かどうかはやっぱり出来上がったときにわかりますね。
ラーメンの方〜って出来あがったときに言われてコールするかどうかで。
そういえば以前行ったときに、ラーメン麺半分で注文してたお客さんが、「ラーメン麺半分。その代わりに豚一枚お願い」とか言ってました。
気持ちはわかるけどそれを言える勇気は凄いなと思いました。
アットホームなめじろーならではのエピソードでしょうか。
そういえばこんなこともありました。
閉店間際、一人のお客さん(学生風の男性)が、食い終わった後に手持ちが500円しかないことに気づいたらしく(めじろーのラーメンは600円)親父さんにそのことを申し訳なさそうに告げ、「いつまでやってますか？友達んち近いんで借りてきます」って言ってたんですよ。
そしたら親父さんが、「また今度来た時でいいよ」って言って500円も受け取らなかったんです。
親父さんの心意気に感動しました。
心温まるエピソードはもちろん、いつもの二郎でも感想を一言でもお願いします。
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コメント(50)
みなさん こんにちわ 関西在住のラーメンファンです。 早速なんですがみなさんジロリアンに質問したいことがあります。
先日関東に旅行に行った際、二郎（野猿、一之江、川崎）で小豚Ｗを食べてきたんですが、なぜあんな低コストであれだけの量の豚を提供できるんでしょうか？麺やスープは原価自体低価格であるということはわかるんですが、豚一本（カットすれば約１０個ほど）自体でＷの価格である７５０円、８５０円ほどするのではないでしょうか？ たとえ大量に注文してたとしてえもあの価格で提供するのはほんとすごいことですよね？二郎マニアの方是非教えてください 二郎１杯の原価ってどれくらいなんでしょうか？ お願いします あ ちなみにぼくのブログに写真だけですが画像アップしてるんで見てください よろしくです http://holistic2424.seesaa.net/category/462252.html
先日関東に旅行に行った際、二郎（野猿、一之江、川崎）で小豚Ｗを食べてきたんですが、なぜあんな低コストであれだけの量の豚を提供できるんでしょうか？麺やスープは原価自体低価格であるということはわかるんですが、豚一本（カットすれば約１０個ほど）自体でＷの価格である７５０円、８５０円ほどするのではないでしょうか？ たとえ大量に注文してたとしてえもあの価格で提供するのはほんとすごいことですよね？二郎マニアの方是非教えてください 二郎１杯の原価ってどれくらいなんでしょうか？ お願いします あ ちなみにぼくのブログに写真だけですが画像アップしてるんで見てください よろしくです http://holistic2424.seesaa.net/category/462252.html
ついさっき、小ぶた、ニンニク、野菜、脂マシ。
8時半に着いた時点では待ちなし。小さなお子様を連れた家族連れの姿もチラチラ。住宅地らしい？
食べている間に学生さんや仕事帰りの労働者が店内に列びはじめ、家族連れはいなくなりました。
このコミュに駐車場情報ありましたが、あたりは暗いし、なんだか二郎のためのやうな？駐車スペースがあり、自己責任！で駐車。
麺は計りながらきっちり投入。時間が時間だけに麺切れを心配しました。だって栃木街道はずいぶん早く麺切れメルマガきたしね。
汁を飲み干したのでお腹タプタプで八ヶ岳南麓の家に向かいます。トイレあるかな？
また今度、週末八ヶ岳南麓の家に向かう時に寄りますね。
8時半に着いた時点では待ちなし。小さなお子様を連れた家族連れの姿もチラチラ。住宅地らしい？
食べている間に学生さんや仕事帰りの労働者が店内に列びはじめ、家族連れはいなくなりました。
このコミュに駐車場情報ありましたが、あたりは暗いし、なんだか二郎のためのやうな？駐車スペースがあり、自己責任！で駐車。
麺は計りながらきっちり投入。時間が時間だけに麺切れを心配しました。だって栃木街道はずいぶん早く麺切れメルマガきたしね。
汁を飲み干したのでお腹タプタプで八ヶ岳南麓の家に向かいます。トイレあるかな？
また今度、週末八ヶ岳南麓の家に向かう時に寄りますね。
昨日、↑034↑以来のめじろ台。自身2丼目。
小付け味ラーメン、野菜、脂。
美味しくいただきました。
ってかこの味、ヤミツキになるわ。
久しぶりだったのとこの店の情報が少なくて（笑）、つけ麺はおろか汁なしの存在も知らずに昨夜行ってみたら、なにこれ？ってメニューが！
で、どこの店でも見たことのないつけ汁ラーメンの札（150円）を押すのになんの躊躇いもなかった。
味は！
食えば判る！ただ一言言えばとうがらしをいつもと同じ様にたくさんかけちゃって、風味が邪魔されちゃったね。
店は助手のお姉さんが素敵でした。時々、忘れたのか、出す順を確認している姿はなんでも許せちゃいます。
夜だったので学生が多く、昨夜はやたら大チャレンジャーが多くて、並びの消化が悪かったね。
小付け味ラーメン、野菜、脂。
美味しくいただきました。
ってかこの味、ヤミツキになるわ。
久しぶりだったのとこの店の情報が少なくて（笑）、つけ麺はおろか汁なしの存在も知らずに昨夜行ってみたら、なにこれ？ってメニューが！
で、どこの店でも見たことのないつけ汁ラーメンの札（150円）を押すのになんの躊躇いもなかった。
味は！
食えば判る！ただ一言言えばとうがらしをいつもと同じ様にたくさんかけちゃって、風味が邪魔されちゃったね。
店は助手のお姉さんが素敵でした。時々、忘れたのか、出す順を確認している姿はなんでも許せちゃいます。
夜だったので学生が多く、昨夜はやたら大チャレンジャーが多くて、並びの消化が悪かったね。
先週金曜日、夜の部のめじろ台法政大学前。
ぶた入り小ラーメン、野菜、脂、にんにく。
美味しゅうございました。
ここは21時閉店なので、21時になったら店長自ら外に出てシャッターおろして、その時点で外に並んでいるお客さんを確認してるみたい。だから、麺切れにならなければ21時ぎりぎりについても大丈夫そぉですね（極秘情報）。
さて、この日は小さな子供を連れた家族連れやら、団体客やらでロットが乱れるというか、流れが悪いというか…
店主さんはお子さんでも断らないみたいですが、でもやっぱり、かわいそうだよ。もっと親も考えてやるべきだと思うね。これもしづるが全国ネットでべらべらしゃべった弊害かな？
ぶた入り小ラーメン、野菜、脂、にんにく。
美味しゅうございました。
ここは21時閉店なので、21時になったら店長自ら外に出てシャッターおろして、その時点で外に並んでいるお客さんを確認してるみたい。だから、麺切れにならなければ21時ぎりぎりについても大丈夫そぉですね（極秘情報）。
さて、この日は小さな子供を連れた家族連れやら、団体客やらでロットが乱れるというか、流れが悪いというか…
店主さんはお子さんでも断らないみたいですが、でもやっぱり、かわいそうだよ。もっと親も考えてやるべきだと思うね。これもしづるが全国ネットでべらべらしゃべった弊害かな？
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