★白ワイン-White wine-★
無色透明、薄い緑、黄色みを帯びたワインを白ワインと呼ぶ。
一般的に白葡萄を原料とし、発酵には圧搾して得られた果汁のみを使用します。
その為、白ワインは渋みが少なく、さっぱりとした味わいになります。
（赤ワインの赤色の成分は、葡萄の皮に含まれているため、葡萄の皮を使わない白ワインは、赤葡萄から造られるものも数は少ないですが存在します）
辛口から甘口まで幅広い風味を楽しめ、酸味の強い白ワインは、一般的に魚料理に合うとされています。
基本的に、赤ワインは常温で、白ワインは冷やして飲むと良いとされています。
しかし、白ワインを冷やしすぎると果実味と香りが弱くなってしまう場合があるので注意です。
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★モノポール-Monopole-★
フランス語で独占や専売という意味。主にブルゴーニュ地方で、ある地域の畑を1つの会社が単独で所有し販売している時に使います。
辰巳琢郎さん演じる藤枝史郎が経営する、原作にも同名で登場するワインバー。“1人で営んでいる自分の畑”という意味が込められています。
無色透明、薄い緑、黄色みを帯びたワインを白ワインと呼ぶ。
一般的に白葡萄を原料とし、発酵には圧搾して得られた果汁のみを使用します。
その為、白ワインは渋みが少なく、さっぱりとした味わいになります。
（赤ワインの赤色の成分は、葡萄の皮に含まれているため、葡萄の皮を使わない白ワインは、赤葡萄から造られるものも数は少ないですが存在します）
辛口から甘口まで幅広い風味を楽しめ、酸味の強い白ワインは、一般的に魚料理に合うとされています。
基本的に、赤ワインは常温で、白ワインは冷やして飲むと良いとされています。
しかし、白ワインを冷やしすぎると果実味と香りが弱くなってしまう場合があるので注意です。
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フランス語で独占や専売という意味。主にブルゴーニュ地方で、ある地域の畑を1つの会社が単独で所有し販売している時に使います。
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