海、山、里　いちコミュのうまかった自慢

お店の感想や、こんなの良かったよなどの情報交換の場所にしませんか？
（他の人には教えたくないかもしれないけど。。。(^^;）

コメント(10)

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のどぐろ（6/8）

何たのもうかな～と迷ってたら、
「ノドグロどうっすか」
と板長。言った時の顔付きから相当自信ありの表情が見える。
早速頼んでみると、冷蔵庫から取り出し見せてくれた

「どうっすか、こんなのなかなかないっすよ」
確かにデカイ。体高もある。

早速板長が捌きだすが、独り言が聞える
「すげっ」
「こんなの見たことがない」

カウンター越しに覗き込むと
「こんな油の乗り方は見たこと無いっすよ」
「このさしの入り具合は絶対うまい証拠っすよ」
と興奮状態

出てきたもの（食べ方はヒ・ミ・ツ(^^;）を早速いただく
確かに油が乗って、味もあって非常～にうまい。
お酒もおいしく頂けてしまいました

こんなおいしいタイミングで行けてラッキーでした

[2] mixiユーザー 06月12日 05:01

コメントありがとうございます。
いゃ～本当に凄いﾉﾄﾞｸﾛでしたね。
食べ方は秘密にしないでみんなに教えちゃいましょうよ！

また、いい魚が入ったら連絡します。

[3] mixiユーザー 06月12日 11:55

ノドグロの食べ方はサ・シ・ミでした

もったいぶる程の食べ方では無いって？(^^;
ポイントはノドグロの肝醤油でした。これがいける

肝は量があまり取れないのと、良い肝でないとできないらしいので
めぐり会えた方はラッキーということで

[4] mixiユーザー 06月20日 20:31

カマス塩焼き

ちょい小ぶりで、SpでもExpでもないですが、焼き加減が非常に良くおいしくいただけました。
板長の焼き魚の焼き加減は結構好きですね
自分で焼くと焼き上がりの身の感じが違う

[5] mixiユーザー 07月05日 02:06

マツタケ一本焼き (7/2)

今年ようやくマツタケが入ったという事でいただきました。

「ずっと狙ってたんですけど、なかなか手に入んなくてぇ。
　ようやく手に入れましたよ」

とうれしげな板長。

「一本焼き」と「牛肉とのホウバ味噌焼き」がメニューにあるが、
炭火でじんわり焼いて、その物のお味を頂く事にして、
一本焼きにしてみた。

焼き方は、好みで割いて焼けば良いけど、
「半分に割いて焼いてから、四分の一に割いて食べるのがうまいっすよ」
との事。

早速半分にして、割いた面を下にして焼いてみると、
徐々に良い香りが...
さすが香りマツタケ。

焼けるとしなって来るので、そしたらひっくり返して反対を焼く
そちらも焼けるとしなりが戻ってまっすぐになるので
ちょうど食べごろになります。

醤油を塗ってちょっと炙って、醤油の香り付けして食べると美味しいですね。

熱くて手では1/4には割けなかったが、噛んで押えて箸で割きました。

味はｗｗｗ
あっという間に無くなってしまいました。

ホウバ焼きも見ましたが美味しそうでした。

これからしばらくは楽しめそうですね

[6] mixiユーザー 07月26日 23:40

土用の丑の日で「うなぎ」です

ランチで出てたのを頂きましたが、夜も出すといっていたので
食べられた方もいるのでは？

国産で関東風という事でしたが、中はふっくら表面はカリッと
いい感じでした。

[7] mixiユーザー 09月14日 19:38

甘鯛かぶとのちり蒸し

甘鯛は好物で、特にここの焼きの、絶妙な火加減が大好きなのですが、、

カブトがあったので頼んでしまいました。

塩加減もよく、身の柔らかさもいい感じでした。汁にもいいダシが出てて、最後まで美味しく頂きました

この日は、常連さんとおぼしきお坊様の様な方と楽しく語らっいながら、ついつい美味しく飲んでしまいました。

飲みすぎました…

反省

[8] mixiユーザー 09月26日 17:43

シラカワ

シラカワが入ったよということで、ちょっと遅れて行ってみた

そもそもシラカワって何？
「甘鯛の白いヤツみたいなもんですよ」と板長さん

うーん、白甘鯛か、甘鯛釣りでもなかなか釣れず、高級とされているなぁ

「昔は捨てられたりしてたんですけどねー」

えー、、そうなんだぁ…

食べ方を聞くと、

「脂がすごい乗っているので、刺身も良いけど、焼が良いと思いますよ」

早速焼を頼むと、

「そういえばTさん（カウンターに座ったいる常連さん）は
　甘鯛と一緒に食べ比べしてましたよ」

といつものちょっと自信ありげな表情

メニューには甘鯛焼は半身だったので、そんなには食べれないなーと言うと

「ちゃんと切って焼きますよ。我侭なんだからー」と笑ってる

Tさんは、（板長が大変だから？）
「せっかく黙ってたのに～。自分は言っていないですよ。」

いやいやTさん、言い出したのは板長です (^^

出てきたシラカワとのダブル、

でっかい!!

「1.3kありましたからね。甘鯛より頭が小さいので身が大きいんですよ」

早速食べ比べ (^^

甘鯛自体、身が固い方ではないが、
シラカワの方が身が柔らかく繊細な感じ
味は甘鯛のほうが濃い印象

そう伝えると、

「Tさんはまったく逆な感想でしたね…」

ふむ、人によって感じ方違うのかな
食べた日も1日違うしな…

まあ両方美味しいって事で

[9] mixiユーザー 10月11日 21:26

〆鯖

「何にしますかぁ」と、
いつものちょこっと含みがある言い方の板長

うーんと考えていると、

「今日は〆鯖がいいっすよ。ちょうど〆あがりです」
自信ありげな言い方

じゃあ、もらおうｗ刺身と握りがいいなー

確かにメニューに「本日一押し」と朱書きされていたが
前回食べたので無視していた（前回は、朱書きはなかったなぁ）

「ようやくいい鯖が手に入るようになってきました。
　〆鯖は、〆上がりが一番うまいと思うんすよね～」

出てきたのをいただく。
確かにさっぱりしていて旨い

いいタイミングで行けば味わえると思いますよ