カレー部！ときどきラーメン部！コミュの白山くるみ味噌製造元　横山クルミ

これ、白めしに合うんです♪

酒のつまみにもなるんです♪

道の駅にも売ってます♪

昭和29年(1954)「横山クルミ」はクルミ卸商として創業しました。それからというもの、商いの上でさまざまな産地のクルミと出合いましたが、幼い頃から食べ親しんできた白山麓のクルミとは比べものにならないものばかりでした。数十年の経験で「味わい、栄養価の点で、白山くるみに勝るものはない」との確信に至りました。
　ちょうどその頃、市場では、大量生産される安価な海外産クルミが圧倒的なシェアを占めるようになってきました。「クルミの本当のおいしさはこんなものではない」「白山くるみの味をより多くの人に知っていただきたい」わたしたちはそんな使命に似たものを感じ、昭和62年(1987)に自社ブランドを立ち上げ、最高品質のクルミ商品製造に乗り出しました。
　以来、弊社が貫く基本姿勢は二つあります。
一、使用するのは白山麓産をはじめとする「オニグルミ」であること
二、手づくり製法へのこだわり
「オニグルミ」は国内外のクルミの中でも、味わい・栄養価ともに最上級品。ですが、他品種に比べ入手しにくく、頑強な殻割りは手作業に頼らざるをえません。手はまっ黒な脂にまみれ、一日に割れる数もごくわずかです。味噌、佃煮などの製品も、品質を守るため、機械に頼らず少量づつを丹念に火入れして作り上げています。
それもこれも、ほんものの味、変わらぬ味を伝えたいから。山に生まれ育った私たちだからこそできる製法と心得、これからも励んでいきたいと思います。

【横山クルミ情報】
住所〒920-2313　石川県白山市河内町久保ロ108番地
電話番号 076-272-1069
FAX 　　　　076-272-2511
メールアドレス info@kurumi-miso.com
ホームページ http://www.kurumi-miso.com
営業時間午前9時～午後5時
定休日土・日・祝日
予算くるみ味噌(甘)(辛)(糠)・・・各550円
　　　　くるみ佃煮・・・ 2000円～