栄養士専用コミュコミュの60歳以上の方への講習会の内容

特養で栄養士してます。

今度、地域の方への講習会を依頼されました。
テーマは「食育」だそうですが内容は好きなようにやって和気あいあいとした感じにしてほしいとのことです。最後に健康ジュースを作ってほしいそうです。

60歳以上（自炊している元気な方）への食育って？！と疑問ですがなんとなく
・食塩はひかえめに
・水分は多めに
・バランスよく食品を使おう
のような基本的な内容でいいのかと漠然と考えています。何が知りたいのかイマイチわからないので困っていますが。
（健康番組など見てる奥様方だと私より詳しいのでは？と内心思います）

テキストなど何か参考になる文献やホームページを紹介していただきたいです。
健康ジュースも作った事がないので良いレシピなどありましたら教えてください。

もう1点、

「健康レシピ」のようなテーマで調理実習の依頼もありまして内容に困ってます。

一人1250円の予算でその日の昼食になるのでそれなりのメインと小鉢と汁物の予定です。漁港が近い場所で開かれるので魚をメインにしようかと思ってます。

人前で講義などやったことないのでかなり不安です。

コメント(2)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 01月20日 14:07

高齢者向けの食育といえば、
『ま・ご・わ・や・さ・し・い』
を話のテーマにとることが多いようです。
高齢者になると肉魚を嫌う傾向があったり、
漬物とご飯で済ますということが多くなりがちなので、
あえて、一汁二菜と箸休めを提案するのもよいのではないかと思います。
６０歳以上のお宅にジューサーやミルミキサーが
どれだけ、普及しているかと考えるといささか疑問を感じますが、
不足しがちな乳製品を取るにはイチゴミルクやバナナミルクや
きなあんこミルクなどドリンクの形をとるのは
とてもいい方法だと思いますよ。

[2] mixiユーザー 01月21日 11:51

星月夜さん

コメントありがとうございます。
「ま・ご・わ・や・さ・し・い」ですね。調べてみます。
料理をすることが億劫になってしまいごはんと漬物ですます方も多いですものね。
高齢者が実行しやすいものを考えてみます。

私もミキサーの普及に疑問ですが、先方の希望なのでやりますけど。うちにもミキサーはないので購入するところから始めなければなりません。
ジュースは乳製品のものと野菜をつかったものを作ろうかと思ってます。
きなこあんこミルクは私の買ったレシピ集には載ってなかったので試作してみようと思います。

ログインすると、みんなのコメントがもっと見れるよ