ゆみっぺのレシピーナッツコミュの【焼き物】ぶりの照り焼き

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【焼き物】ぶりの照り焼き

mixiユーザー 2008年12月27日 01:17

◆材料◆
ぶりの切り身
塩　少々
小麦粉　少々
サラダ油　適量

～合わせ調味料～
酒　大さじ２
みりん　大さじ２
砂糖　大さじ１
醤油　大さじ２

◆作り方◆
?ぶりの切り身に塩を少々振り10分程置いておく。
※この作業をすると、余分な水分と臭みが抜けるそうです。
?ぶりから出た水気をキッチンペーパーなどでふき取り、表面に軽く小麦粉を振ります。
※小麦粉を振ると、ぶりの脂が閉じ込められて美味しいんだって（ためしてガッテンより）
?フライパンにサラダ油を引きぶりを入れ、強火で1分焼き付けます。
?裏返して中火で1分半
?また裏返して合わせ調味料を加え、30秒程全体的にテリテリしてくるまで待ちます。

☆出来上がり～☆

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