稲田堤郵便局通り　『燻家』コミュのジビエ料理

ワシ、店主親父は、北海道・南富良野まで鹿撃ちに行ってまいりました。
いわゆる狩猟です。
　
銃猟にて鹿を獲るとなると「かわいそう」と言われる方もおられますが、ひとたび雪深い山に入れば人間も鹿も動物同士・・・
互いに生死を賭けた戦いなのであります。

１月７日に発ち、茨城県大洗港から夕方発のフェリーで苫小牧を目指し・・・
海が時化て２２時間以上の船旅、ライ目に遭いましたが、翌夕方に北海道上陸。

南富良野のHUNTING LOGE LESTAURANT『たるきぃとな』さん＝狩猟の師匠【http://talkeetna.web.fc2.com/index.html】にお世話になって、雌鹿２頭、雄鹿１頭をGET。

そこで『ジビエ料理』（狩猟で獲った獲物の料理）をメニューに加えました。

まずはシンプルな【鹿肉ステーキ】を￥７５０＿でお出ししています。
とても柔らかくクセのない味です。

追って鹿肉を茸や木の実と煮込んだホワイトソース仕立ての【森のスープ】や、【炭火串焼き】【ジャーキー】などもお出しします。

どうかこれを機会に、なかなかどこでも味わえるものではないジビエ料理をご賞味ください。

尚、鉄砲ばかりではありません、音楽もちゃんとやってます。

恒例の『りりィ・洋士with CREW』ライブの日程が決まりましたのでお知らせします。

２０１０年　２月１４日（日曜日）世の中バレンタインデイ

時間等詳細は追って告知いたしますが、とりあえずご報告まで・・・

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 01月20日 08:57

反応がありませんね～(笑)

鹿は筋組織が細いので、柔らかく
鉄分は牛肉の８倍
ちゃんと処理して熟成させたミディアムレアのステーキは、鹿の味を殺さずに合うソースを探すのが難しいほどの繊細な仕上がりになります。

Ｃ爺さん、初猟で３頭ゲットは凄い！
強運の持ち主ですね（羨ましい…）

[2] mixiユーザー 01月20日 12:53

talkeetnamama様

本当にお世話になりました。
なんだか大自然も鹿も林道の除雪もすべて「我儘C爺」のために段どってくれていたかのような好条件がそろいましたね。甘やかされちゃって申し訳なく思っているくらいなんですよ。、実は・・・
船に雪に山に・・・もっと苦労しなければいけませんね。

コミュでは反応がないんですが・・・
みんな、書き込むと誰だかわかっちゃうと思ってなかなか書き込まないんだと思います。
でも、おかげさまで店では相当出ています。
昨夜は日活のM氏と久々に飲んで店をサボりましたが、息子から「もう鹿肉ねぇよぉぉ」と・・・
今日の分は今日なりに、家の大型ストッカーからまた小出しに持って行きます。

悲しいかな、誰も狩猟の様子を訊いてくれないんですよ。
だんだん５０メートルが１００メートルに・・・
３頭が１０頭に・・・
話がでかくなりそうです（笑）

ほんとうにありがとうございました。
俳ジイにも宜しくお伝えくださいね。

[4] mixiユーザー 01月21日 14:59

組長殿
「ジブリ料理」店ではかなり出ています。

鉄砲にばかり明け暮れていたのでは皆さんに顰蹙買ってしまいますね。
『駄目な女のブルース』歌詞充実させていますよ。
２月１４日、宜しくお願いします。
久々にみんなが集まれる日を楽しみに、心待ちにしています。

写真は　大晦日のマリーナハイツ

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