笑和屋コミュの里芋のドゥルワカシ

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里芋のドゥルワカシ

mixiユーザー 2012年10月24日 15:58

沖縄では田芋で作るドゥルワカシですが、笑和屋は新物の里芋が出ると、それを代用して作ります。
長い付き合いのメニューですが、ドゥルワカシの意味、未だに知りません

。\450

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 10月24日 20:55

母ちゃんさんコメント失礼します

これ漢字にすると解りやすい

『泥沸かし』

由来は定かじゃないですが友達が
｢潰した芋の見た目が泥っぽいからじゃないかね～？｣と言ってました

[2] mixiユーザー 10月24日 20:55

こんな記事見つけました　おせっかいですみませんm(_ _)m →→　「ドゥルワカシー」とは、沖縄名産の「田芋」を使用した料理です。変わった名前のこの料理は「泥沸かし」という意味です。田芋を煮ると、まるで泥を煮ているかのように見えることから、このような名前が付いたそうです。

[3] mixiユーザー 10月24日 20:58

おっ　ほぼ同時！　かぶりましたねぇ　由来きっとそうなんでしょう・・・

[4] mixiユーザー 10月24日 21:11

>>[003]
ちょっとあやふやだったけど納得～ヽ(^○^)ノ
沖縄って飾らないというかそのまんまのネーミング多いです

でもでーじまーさん

[5] mixiユーザー 10月25日 10:30

お二方、有り難うございます。
確かに、だし汁で芋を溶かして煮詰める作業は、プチ地獄温泉の様で、正しく『泥沸かし』
納得、納得

。

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