笑和屋コミュの淡路産玉ねぎとブルーチーズのサラダ

他の地域の新玉ねぎは3月位から出始めますが、淡路は5月位ですかね。
2年前偶然、7月迄干した玉ねぎを買ったら物凄く甘くてびっくり。それ以来淡路の玉ねぎは最低7月迄干してから使っています。
ブルーチーズと淡路産の玉ねぎ、相性ピッタシです。\550

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こんな感じに仕上げました

淡路玉葱を私は水にさらさずに、スライスを軽く風乾させて辛味を抜きます

それが淡路産の長所ですね

厨房より‥

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