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笑和屋コミュのぶりトロなめろう

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久しぶりになめろうを作ります。
ぶりトロを生姜、茗荷、大葉、味噌と共に包丁でペースト状になるまでたたきます。うーんお酒がススムくんとっくり(おちょこ付き)\750

白ネギのにんにくマスタードソース
ホイル焼きにした白ネギににんにくマスタードソースを添えています。
にんにくマスタードソースはスペインのアリオリソースをアレンジしました。\450

コメント(1)

千葉の漁師の郷土料理です

薬味は生姜と青葱に茗荷と胡麻,大葉(シソ)を微塵切りにします

包丁で鰤を叩きながら味噌を混ぜ、先程の薬味を加えます

血抜きがキチンと出来た新鮮な鰤を使いますので、うちの店ではニンニクは入れません


日本酒にも、ご飯にも合いますよ♪

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